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人教版选修一专题6《植物有效成分的提取》word学案

专题 6 植物有效成分的提取 【高考新动向】 从生物材料中提取某些特定的成分 【考纲全景透析】 一、植物芳香油的提取 1、植物芳香油的主要化学成分:萜类化合物及其衍生物,具有很强的挥发性。提取方法有: 蒸馏、压榨和萃取等。 2、玫瑰精油的提取实验 方法:水蒸气蒸馏法 流程: 鲜玫瑰花+清水(1:4)→水蒸气蒸馏→油水混合物 Na 2SO 4 ?加入无水 ??? ? ?? 除水 ?过滤 ?? ? 玫瑰油 NaCl ?加入 ?? ?? 分离油层 2、橘皮精油的提取实验 方法:一般用压榨法 流程: 石灰水浸泡橘皮→漂洗→压榨→过滤→静置→再次过滤→橘皮油。 3、胡萝卜素的提取 胡萝卜素的性质:不溶于水,微溶于乙醇,易溶于石油醚等有机溶剂 方法:萃取法,石油醚最适宜作萃取剂 流程: 胡萝卜→粉碎→干燥→萃取→过滤→浓缩→胡萝卜素。 鉴定方法:纸层析法。 二、五中物质的提取方法及原理的比较 提取物质 DNA 提取方法 盐析法 提取原理 ①在不同浓度 NaCl 溶液中溶解度不同 ②不溶于酒精,但某些蛋白质溶于酒精 血红蛋白 凝胶色谱法、电泳法 ①根据相对分子质量的大小 ②各种分子带电性质差异以及分子本身大小、形 状的不同 玫瑰精油 橘皮精油 胡萝卜素 水蒸气蒸馏法 压榨法 萃取法 利用水蒸气将挥发性较强的植物芳香油携带出来 通过机械加压,压榨出果皮中的芳香油 使提取物溶解在有机溶剂中,蒸发后得到提取物 【热点难点全析】 一、植物芳香油的提取方法 提取方法 方法步骤 ①水蒸气蒸馏 水蒸气蒸馏 ②分离油层 法 ③除水、过滤 携带出来 通过机械加 ①石灰水浸 泡、漂洗 压 榨 法 压,压榨出 果皮中的芳 成本低,保 持原料原有 结 构 和 功 能,常温下 不发生化学 反应,质量 提高 使芳香油溶 解在有机溶 ①粉碎、干燥 剂中,通过 萃取法 ②萃取、过滤 蒸发溶剂后 ③浓缩 就可获得 泡在有机溶液 中 归纳:不同物质的提取是根据其理化性质的不同 来进行的,因此在提取物质时,应先确定 该物质的理化性质,然后再选择适宜的提取方法进行提取。 油的质量 小,能充分浸 会影响芳香 粒要尽可能细 出油率高, 易于分离 使用有机溶 剂处理不当 适用范围广, 要求原料的颗 分离较为困 难,出油率 相对较低 适用于柑橘、 柠檬等易焦糊 原料的提取 芳香油 强的芳香油 成分水解 等挥发性强的 将挥发性较 便于分离 焦糊和有效 瑰油、薄荷油 原理 利用水蒸气 优点 简单易行, 不足 会导致原料 适用范围 适用于提取玫 ②压榨、 过滤、 香油 静置 ③再次过滤 【高考零距离】 1、(2011·海南高考)许多植物含有天然香料,如薄荷叶中含有薄荷油。现用薄荷叶提 取薄荷油。 回答问题: (1)薄荷油是挥发性物质,提取薄荷油时应选用 因是 。 ,原理是 。 。常用 , 除去固 (鲜、干)薄荷叶作原料,其原 (2)用萃取法提取薄荷油时,采用的溶剂是 (3)用水蒸气蒸馏法提取薄荷油时,在油水混合物中加入氯化钠的作用是 于分离油层和水层的器皿是 体硫酸钠的常用方法是 。 。 分离出的油层中加入无水硫酸钠的作用是 【解析】(1) 薄荷油易挥发,干燥过程中会使薄荷油挥发掉,因此选择鲜薄荷叶作为原 料。 (2)薄荷油易溶于有机溶剂,因此萃取时所选用的溶剂必须是有机溶剂,如酒精或石 油醚、乙醚、戊烷等。 (3)增加盐的浓度,可使分层更明显;分离油层和水层的器皿一般选用分液漏斗;无水 硫酸钠是干燥剂,可以用来吸收油层中的水分;除去固体硫酸钠最简单的方法是过滤。 【 答案】 (1)鲜 薄荷油易挥发,干燥过程中会使薄荷油挥发掉 薄荷油易溶于有机溶剂 分液漏斗 吸收油层中的水分 (2)酒精或石油醚、乙醚、戊烷等 ( 3 )增加盐的浓度,使分层更明显 过滤 2、 (2010·新课标高考) 【生物——选修模块 1:生物技术实践】(15 分) 下列是与芳香油提取相关的问题,请回答: (1)玫瑰精油适合用水蒸气蒸馏法提取,其理由是玫瑰精油具有 馏时收集的蒸馏液 (是、不是)纯的玫瑰精油,原因是 。 的性质。蒸 (2)当蒸馏瓶中的水和原料量一定时,蒸馏过程中,影响精油提取量的主要因素有蒸 馏时间和 。当原料量等其他条件一定时,提取量随蒸馏时间的变化趋势是 ,原因是 的地方,目的是 。 。 。 (3)如果蒸馏过程中不进行冷却,则精油提取量会 (4)密封不严的瓶装玫瑰精油保存时最好存放在温度 (5)某植物花中精油的相对含量随花的不同生长发育时期的变化趋势如图所示。提取 精油时采摘花的最合适时间为 天左右。 (6)从薄荷叶中提取薄荷油时 法,理由是 。 (能、不能)采用从玫瑰花中提取玫瑰精油的方 【解析】植物芳香油的提取方法有蒸馏、压榨和萃取等,具体采用哪种方法要根据植物 原料的特点来决定。而水蒸气蒸馏法 是植物芳香油提取的常用方法,它的原理是利用水蒸 气将挥发性较强的植物芳香油携带出来,形成油水混合物,冷却后,混合物又会重新分出油 层和水层。玫瑰精油的化学性质稳定,难溶于水,易溶于有机溶剂,能随水蒸气一同蒸馏, 所以次用水蒸气蒸馏法提取。 【评析】选修 I 没有考微生物的培养部分的内容,有点意外,也有点情理之中的事情, 在与一些老师交流的时候,很多老师都把重点放在了微生物部分上,而高考就是这 样的让 你抓不住,越是认为能考的,就越可能不考。精油的提取是我的老本行,大学的毕业论文写 的就是杜香馏液制取和利用,而对于学生来说,选修 I 的内容考的可不简单。 【答案】⑴易挥发、难溶于水、化学性质稳定 ;不是;玫瑰精油随水蒸气一起蒸馏出 来,所得到的是 油水混合物; (2)蒸馏温度 加, 一定时间后提取量不再增加; (3) 下降 少挥发; (5)a; (6)能 在一定时间内提取量随蒸馏时间的延长而增 部分精油会随水蒸气挥发而流失; ( 4) 较低 减 薄荷油和玫瑰精油的化学性质相似 3、 (2010·山东高考) 【生物—生物技术实践】生物柴油是一种可再

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