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食品安全工作总结


食品安全工作总结

认真贯彻执行《中华人民共和国食品卫生法》、 《学校卫生工作条例》等法律法规, 杜绝学校学生食物中毒等突发食品卫生安全事件的发生, 保证在校学生的身体健康和生 命安全;学校在日常工作中,始终把学校食品卫生安全工作作为工作的重点,长抓不懈, 持之以恒;贯彻“安全事故,预防为主”的原则,按照上级下达的工作要求,结合我校 实际,制定出详细可行的学校食品卫生安全工作年度计划、实施方案和应急预案,明确 专人负责,日常工作有检查有记录,从而保证了我校食品卫生安全工作扎实有效开展。 (一)食堂食品卫生情况 现食堂从业人员,按照相关规定办理了健康证,健康证持证率 100%。食堂已经贯 《食品试尝留样管理制度》等制度;学校重视食堂管理,已先后制定和出台了《食堂卫 生检查制度》、《餐具消毒管理制度》、《从业人员健康检查制度》已下发,并贯彻执 行。 (二)、饮用水安全管理 学校生活用水是经自来水公司消毒,学校自建水池沉淀后的清洁水,学生使用的饮 用矿泉水厂生产的矿泉水,我校已对该厂进行走访,该厂证照齐全,饮用水符合国家安 全标准。 二、认真贯彻落实上级精神,及时部署食品安全工作。 我校食品卫生安全工作在上级食品卫生部门的正确指导下, 在主管局的高度重视和 大力支持下,在相关部门的大力配合和学校的共同努力下,学校食品卫生安全工作进展 顺利,截止目前,全校无一例食品卫生安全事故发生。我们采取的措施主要有: (一)、建立健全学校食品卫生安全工作制度。学校根据上级有关学校食品卫生安全 工作的要求,结合我校实际,制定了相关的各种制度。《食堂卫生制度》、《餐饮具消 毒制度》等。使学校食品卫生安全工作有法可依,有章可循。 (二)、学校食品卫生安全领导小组,实行目标责任制,相关人员配合抓,制定了相 关的制度和职责,层层落实学校食品卫生安全责任书的相关内容,平时做到有检查,有 记录。如发生食品安全事故,则实现倒查制度,对相关责任人进行处罚。 (三)、严把食品原材料采购关。学校要求,采购人员必须到持有卫生许可证的单位 或个人处采购食品及原材料, 并向供货方索取产品合格证或质量检验报告单。 对米、 面、 油等食品,实行集中采购,统一进货渠道、统一质量,保证学校用粮安全。食品、原材 料的采购实行登记、验收制度,专人负责,以备查验。禁止购腐烂变质、发霉、酸败、

生虫、掺杂掺假或其他感官性状异常的食品;禁止采购无检验合格证明的肉类食品、乳 制品、调味品等。 (四)、 加强食品从业人员的安全知识教育和管理。 食品从业人员必须持健康证上岗, 每年体检一次,无健康证者不得上岗。上岗时必须穿戴整洁的工作衣、帽,并把头发置 于帽内,不得留长指甲,涂指甲油,戴戒指加工食品。工作前、处理食品原料后,便后 用肥皂或流动清水洗手,直接接触食品之前,应洗手消毒。工作场所做到无蝇,无鼠、 无蟑螂,环境整洁卫生。 (五)、坚持餐饮具消毒制度。餐饮具使用前必须洗净、消毒,未经消毒的餐饮用具 不得使用;负责餐饮具消毒工作的人员必须身体健康,工作认真,熟悉和掌握餐饮具消 毒方法及要求,确保餐饮具安全卫生,切实维护广大师生的身体健康和生命安全。 (六)、加强学生食品卫生安全教育。学校将健康教育和食品卫生安全教育列入日常 教育内容,做到大小会议要求宣传到位,强调到位;组织学生进行食品卫生安全知识教 育周活动,增强学生的食品卫生安全意识和自我保护意识,逐步培养学生养成良好的个 人食品卫生习惯。 三、今后食品卫生工作的重点 为切实加强学校食品卫生安全工作,杜绝学校食品卫生安全事件的发生,保证广大 学生的生命安全,在今后的工作中,我们打算: (一)、进一步加大食品卫生安全知识的宣传力度,提高学校的食品卫生安全责任意 识和广大学生的食品卫生知识及自我保护能力。 (二)、增加学校食品卫生安全工作日常检查、监督的频次,及时排查食品卫生安全 隐患,牢固树立“安全第一”意识,服务师生,保障安康,努力营造学校安全、良好的 食品卫生环境,不断构建人民满意及和谐校园。 (三)、进一步加大力度对从业人员的培训工作,让他们提高认识,树立“安全无小 事”的意识。 (四)、 学校饮水、饮食卫生安全是一项长期而艰巨的任务,我们将做好这项工作, 千方百计确保师生饮水、饮食安全,保证水的供应。 今后我们将认真贯彻上级部门关于进一步增强学校饮食、饮水、食品卫生安全工作 的精神,按照《食品卫生法》、《学校卫生工作条例》、《学校食堂与学生集体用餐管 理规定》的要求,切实加强对学校饮食、饮水、食品卫生工作的管理,进一步把学校安 全教育工作抓紧、抓好、抓落实,优化学校育人环境、为我校的教育事业健康发展做出 新的贡献。


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