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连锁实训超市建设方案文案(修改稿2)


连锁实训超市可行性 分 析 报 告

2010 年 3 月





一.实训超市建设的必要性…………………………………………… 3 1.1 建设实训超市, 是学院师范性建设的需要…………………… 3 1.2 建设实训超市, 是提高学生实际操作能力的需要 ………… 3 1.3 建设实训超市, 是方便全院师生生活的需要………………… 3 二.校园实训超市项目介绍及环境分析……………………………… 4 2.1 实训超市的选址分析…………………………………………… 4 2.2 实训超市的经营环境分析……………………………………… 4 2.3 实训超市的机会与威胁分析…………………………………… 7 三.校园实训超市的建设方案…………………………………………10 3.1 实训超市的组织结构与岗位职责………………………………10 3.2 实训超市可完成的实训项目……………………………………10 3.3 实训超市的开店进程……………………………………………11 3.4 实训超市的卖场布局 …………………………………………12 3.5 实训超市的设备配置 ………………………………………… 15 3.6 实训超市的营运方案 ………………………………………… 16 四.实训超市的投资收益………………………………………………17 4.1 实训超市的资金筹集……………………………………………17 4.2 实训超市的投资收益……………………………………………17 4.3 实训超市入股资金的退出………………………………………17

五、实训超市的存在的风险及其规避………………………… 20 参考资料…………………………………………………………… 22

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连锁经营作为发达国家培养商业人才的高等教育中不可缺少的部分, 已形成 了以零售管理课程为主干的连锁经营专业的职业教育课程体系。 我校的连锁经营 管理专业自 2006 年招生以来,取得了较快的发展,办学质量也得到了大润发超 市、易初莲花超市、千惠超市等连锁企业的赞扬和肯定。为了进一步提高学生学 习的积极性, 提升职业能力, 需要在校内建立实训超市, 以深化教学方法的改革, 实现教学做一体化, 并培养和提高连锁经营管理专业学生的职业能力。本课题研 究实训超市建设的可行性,以及具体的建设方案。

一.建设校园实训超市的必要性
所谓实训超市,也就是定位于实训的超市,其主要管理人员及营运人员都由 学生承担,自负营亏,自主经营。通过在校园实训超市的实际操作,学生可以全 面了解和掌握超市经营过程所需完成的工作及所应具备的能力, 了解连锁企业门 店管理管理中的全部流程。 除为连锁经营管理专业提供实训之外,实训超市还可 为市场营销专业、电子商务专业提供实习的机会和实习场所。具体而言,包括以 下几个方面: 1、建设实训超市,是学院师范性建设的需要 自学院申报师范性建设立项之后,学院发展的步伐明显加快了。众所周知, 我院是以物流命名的学院,全院专业的设置和建设,都是围绕物流进行的。物流 包括供应物流、生产物流、销售物流,以及废弃物回收物流。其实无论是供应物 流、生产物流,其最终的产品都要面向终端,也就是经过销售物流走到消费者手 中。我院现在已经建设好物流实训大楼,其中包括仓储实训室、运输实训室,以 及 ERP 供应链沙盘,但如果没有实训超市这一终端实训场所,我院的物流实训 是不完整的,也是无法完成示范性建设这一重任的。 2、建设实训超市,是提高学生实际操作能力的需要 连锁门店的营运与管理是实践操作性非常强的工作,仅靠教材上学和老师在 课堂上讲,是无法让学生掌握和提高职业技能的。尽管在过去的时间里,连锁经 营管理专业很多学生在新一佳、大润发、易初莲花等超市实习,但在校外企业的 实习,一般只能接触到收银员、理货员、防损员等岗位,而信息员、采购人员以 及其他管理岗位是不会接受学生实习的,而这些工作内容,又是学生在自主创业 过程中最需要的知识和技能。 学校建立实训超市,无疑可以在这一方面给学生提 供一个很好的练习平台。 3、建设实训超市,是方便全院师生生活的需要 自 2009 年 11 月甲流盛行,学院为了学生安全关闭东校门之后,由于校内没有超 市,需要绕过学院围墙才能购物,使学院师生的生活极不方便。建设实训超市,也是

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方便广大师生生活的需要。

二.校园实训超市项目介绍及环境分析
校园实训超市选址于教学楼西头负二楼,位于学院大门的左侧,长 23,8 米, 宽 13.8 米,面积为 340 平方米。虽然学院以后还会在男女生公寓之间再建一个 大型超市,但综合考虑学院政策、学生消费群体、消费能力、购物习惯、门店选 址等要素,实训超市的竞争优势还是很明显的。 1、实训超市的选址分析 实训超市目前的选址, 位于教学楼西头负二楼,是男生公寓和部分女生公寓 的学生上课的必经之道,离校门约 40 米,一进校门,就可以看到实训超市的招 牌,位于足球场的下方,实训工厂的上方,交通便利,面积宽敞,是比较理想的 实训超市选址。

图 2-1:实训超市目标店址 2、实训超市的经营环境分析 实训超市的建设, 符合学院建设及广大师生的需要,会获得学院相关部门和 政策的支持。以经营环境上,虽然学院东校门有学友超市、爱爱超市等竞争店, 但由于其规模较小,且远离学生生活区,学生购物,来回需走约十分钟的路,因 此,竞争力明显弱于实训超市。
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(1)实训超市的店外环境 实训超市的位置处在校门左侧,交通便利,位置显眼。校门宽 2 米,虽然相 对于 340 平方米的卖场面积和六千师生的目标顾客群体来说,大门稍微小了点, 但因其是学校的校内店, 且暂时无其他校内店的情况下,对经营情况的影响也不 会太大。装上灯箱广告后,到了晚上,即使在校门外,也可以看到实训超市的招 牌。

图 2-2:学院校门外观

图 2-3:实训超市目标店址大门外观

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(3)实训超市的店内环境 实训超市目标店址的内部空间呈长方形,左侧为窗户,右侧地面有小水沟, 与负一楼教室相连,且有楼梯可以上下,中间隔有铁门,铁门上锁。大厅中间有 六根承重柱,后面与物工系的汽车底盘实训室相连。空气流通性好。

图 2-4:实训超市店址内部左侧窗户

图 2-5:实训超市店址内部的六根承重柱子

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图 2-6:实训超市店址与教学楼相通的楼梯 3、实训超市的 SWOT 分析 根据以上实训超市的内外部环境,对其经营的优势与劣势分析如下: (1)实训超市的优势与机会(SO)分析 实训超市的选址具有明显的优势,这种优势表现在以下几个方面。 首先,是实训超市的规模优势。实训超市长 24.38 米,宽 13.38 米,面积有 300 多平方米,我们学院外在的超市,无论是学友超市,还是爱爱超市,都没有 这么大的面积。实训超市具备的规模优势,可以转化为成本优势、商品优势等, 为实训超市在竞争中获胜打下了良好的基础。 其次,是实训超市的管理优势。根据设计,参与实训超市营运的都是学连锁 经营管理专业的学生, 其掌握的专业知识,必将为实训超市的经营带来理想的业 绩和效益。 再次,是实训超市的成本优势。实训超市上班员工均为学生,学生实习生, 因而在人员费用方面将大大低于同规模的连锁企业门店。同时,实训超市为学院 的实训场地,也免收租金和管理费。门店租金和人员费用的下降,使实训超市的 成本大幅度下降,这为实训超市扩大经营打下了良好的基础。 (2)实训超市的劣势与威胁(WT)分析 由于是初建,实训超市的建设也存在如下一些劣势和不足。

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首先, 是管理经验不足。 由于员工全部使用学生, 在管理经验的积累上不足, 有可能使管理成本上升。 其次,是商品品种不全。学生采购,对商品品种的开发和管理方面,不可能 在短时间内做到品种齐全,只能先从最畅销的商品开始,在一定时期内,有可能 不能满足所有学生的需求。 再次,是人员劣势。虽然经营的学生都是连锁经营管理专业的,但存在的一 个问题就是,学生不能缺课,在上课的时候,实训超市将不能营业,而如果上课 期间不能营业,将会使其他学生需要购物时,实训超市却大门紧闭,久而久之, 学生将无法形成来实训超市购物的习惯。 鉴于实训超市以实训为主,因此经营成本较其他竞争店高也是可以接受的, 随着经验的增加,管理成本应该逐渐下降。同时,对于上课时间营业人员的值班 问题,可以通过聘请专职工作人员解决。 通过对实训超市所做的 SWOT 分析,可以得出,实训超市建设具备良好的 发展机遇与空间,也具有一定的竞争优势,值得投资建设。

三、校园实训超市的建设方案
实训超市的建设, 将大大改善连锁经营管理专业的实训条件,对于实训超市 的建设, 我们经过考察其他超市的门店布局、 岗位设置, 并与超市工作人员交流, 提出以下建设方案: 1、实训超市的组织结构与职责
管理委员会 店 店长助理 长 店长助理

人资部

营运部

防损部

财务部

电脑策划部

食 品 组

日 杂 组

日 化 组

文 体 组

收 银 组

财 务 组

策 划 组

电 脑 组

图 3-1 连锁超市的组织组织结构设计
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(1)管理委员会的职责 管理委员会由物流管理系承担,职责是监督实训超市的运行情况,并负责重 大问题的决策。 (2)店长的职责 店长的职责是维持店内良好的销售业绩,控制店内的损耗,维持店内整齐生 动的陈列, 合理控制人事成本并保持员工工作的高效率,维持商场良好的顾客服 务,加强防火、防盗、防工伤、安全保卫的工作,审核店内预算和店内支出。 (3)店长助理的职责 店长助理负责店内良好的销售业绩,及时向店长反馈;维持店内各部门正常 运转,处理异常情况;严格规范员工,控制人事成本。 (4)人力资源部主管职责 人力资源部主管的工作职责包括接受店长助理的直接领导, 对实训超市的人 事劳资管理工作全面负责;组织办理员工招聘、调动、辞退、除名等手续。核定 和调整工资总额,审核分配方案。 (5)营运部主管职责 营运部主管的工作职丙包括:推进标准化作业,维持连锁店的高品质水准; 配合有关部门组织制订的营业计划,推动营业目标的实现;负责对门店营运人员 的业务指导,提高门店人员的业务水平;负责组织编写连锁店营业手册,并组织 检查、监督营业手册的执行情况。 (6)防损部主管工作职责 防损部主管的工作职责包括:维护店面正常经营;负责店面人员、财产、商 品的安全;负责突发事件的处理和操作;负责与政府各相关部门的联系。 (7)电脑策划部主管工作职责 电脑策划部的工作职责:负责店内电脑数据的管理;负责店内各种销售表格 打印、分发;协助店内商品盘点工作;更改电脑库存;负责店内商品价格更改; 店内 POS 机和电脑的维护。 (8)财务部主管工作职责 财务部主管的工作职责包括:组织制定公司财务管理办法,负责组织制定公 司的内部会计控制制度; 负责组织制定公司的成本费用管理办法;负责组织制定

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公司内部审计办法;参与公司其他基本制度的制定。 2、实训超市可完成的实训项目 实训超市建好后,可以承担以下实训任务: (1)店长实训 培养较强的指导能力、影响力、执行力及实践能力;教育部属的能力、创新 能力和提升自我的能力;专业知识丰富,有较强的业务拓展能力;能妥善处理各 种突发危机;思维敏捷,善于把握市场信息;擅长沟通、组织、协调;公正廉洁, 事业心强。 (2)店长助理实训 培养较全面的知识结构, 了解法律及财务方面的知识,能够迅速掌握与公司 业务有关的各种知识;有较丰富的商品知识和管理能力积极进取,事业心强,为 人正派;熟悉本企业、本部门规章制度,掌握相关法律法规;有较好的语言、文 字表达能力;有较强的组织、协调、沟通、领导能力及人际交往能力以及敏锐的 洞察力,具有很强的判断与决策能力,计划和执行能力,良好的团队协作精神, 为人诚实可靠、品行端正; ;熟练使用办公软件。有丰富的酒店经验,能全面统 筹领导店内各项工作。 (3)卖场布局实训 通过卖场布局设计, 《连锁店开发与设计》 理解 课程的相关理论及知识要求, 并通过实训掌握相关知识,具备基本设计能力。实训要求:根据卖场面积,设计 卖场平面图,按同比例缩小,绘制设计图。要求图纸工整,图表清晰,有实际操 作的可行性。并撰写相应设计说明。 (4)商品陈列实训 通过商品的陈列,掌握《连锁门店营运与管理》课程中商品陈列的知识点, 掌握商品陈列的方法,掌握商品陈列的基本技能。实训要求:实训过程中,要求 小心细致,爱护商品,按照真实卖场的要求进行商品陈列,达到美观、醒目,并 方便消费者拿取的要求。 掌握商品陈列的一般方法,能结商场的各种陈列进行评 价,分析其优缺点,并进行商品的合理陈列及 POP 制作。 (5)收银实训 收银工作是连锁企业实现商品销售的重要环节,同时,收银过程工作量大, 风险也大,在实训过程中,提高实训的真实性,有助于培养和提高学生的收银技 能。通过实训,掌握收银机使用的方法,与顾客打交道的方法,以及识别假钞的 方法,商品装袋的方法。实训要求:实训过程中,严格按操作要求开关收银机, 在系统中进行上下班交接,熟记各种快捷键的使用,快速进行假钞辩认,以及商 品装袋。

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(6)防损实训 掌握防损知识、损耗控制技能、消防知识、法律知识;负责配合培训编制 和完善防损员、防损课长、防损专干各级培训教材;负责宣传公司有关防损、消 防安全制度、措施;熟练使用各种防盗及防火、防水设施,学会使用现场监控设 备,具备一定的处理突发事件的能力。 (7)盘点实训 掌握盘点流程,学会盘点计划的制定,能进行盘点人员的安排,学会使用盘 点机进行盘点, 并能在信息系统中汇总各种数据,初步具备从盘点过程中的差距 发现原因的能力。 (8)商品销售实训 通过对顾客心理的把握,了解顾客需求,选择合适商品组织促销活动,通过 商品促销活动以及同班同学的销售 PK 赛,提高学生商品推销的能力。销售实训 的实现,也可以考虑以实训超市为媒介,引进健力宝、白象方便面等大企业提供 赞助,以他们的商品为销售对象,企业提供赠品和支持,在实践中提高学生销售 能力。 (9)谈判实训 模拟谈判, 因为缺乏真实的利益关系而难以获得真实的训练效果。实训超市 建好后,在商品开发、商品引进等过程中,需要与供应商进行大量的谈判,这既 是教学资料的积累,也是谈判经验的累积,一方面为教学提供了最真实的案例, 另一方面,也为锻炼和提高学生商务谈判的能力提供了绝佳的机会。 3、实训超市的开店进程 实训超市建设周期一个月,从 2010 年 3 月 1 日开始动工,至 2010 年 3 月 31 日结束,4 月 1 日对所有商品和商备进行测试,4 月 2 日正式营业。开业前工 作包括:前期准备工作、招商工作、工程、制度建设工作、企划部工作等内容。 具体准备工作见图 3-2 所示。

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表 3-1:实训超市展店进度表

4、实训超市的卖场布局 实训超市的卖场布局,考虑经营需要,同时也考虑实训室建设的需要。从 经营角度出发,超市商品中,流通最快的休闲食品、纯净水,其次是饮料,日用 百货。因此,实训超市的卖场布局以休闲食品和日用百货为主,辅之以纸品和日 化。从校内几千师生的生活需要出发,除了休闲食品、日用百货外,还需要有移 动收费、精品、打印复印、水果蔬菜等商品。增设的这些项目,按照大卖场管理 模式,进行招商或联营。实训超市卖场布局如图 3-3 所示。

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图 3-2:实训超市卖场布局设计

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5、实训超市设备配置方案 根据卖场布局图,实训超市及其配套实训室设备配置表如下表所示: 表 3-2:超市设备配置
序号 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 设备名称 双面货架 端头货架 端头货架 陈列柜(堆头架) 单面货架 电子称(带条码打印机) POS 机 POS 系统 激光扫描平台 监控摄像头 数据线 监控芯片 图像采集卡 服务器 监控电脑 小计 米 索尼 四路 超赢 POS 系统 规格 140cm×90cm 140cm×90cm 180cm×90cm 120cm×90cm 180cm×90cm 大华 单价 340 240 260 480 240 1900 2200 600 1300 300 2 300 450 4000 2500 数量 16 组 4组 4组 7组 17 组 1 2 3 2 4 100 1 1 1 1 金额 5440 960 1040 3360 4080 1900 4400 1800 2600 1200 200 300 450 4000 2500 34230 备注

表 3-3:仓储配送实训室设备配置
序号 1 2 3 设备名称 仓库货架 监控摄像头 手动叉车 小计 规格 200cm×90cm×4 单价 500 300 1800 数量 3 1 1 金额 1500 300 1800 3600 元 备注

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表 3-4:服装陈列实训室
序号 1 2 设备名称 塑料模特(全身) 塑料模特(半身) 陈列架 穿衣镜 小计 男女各一 规格 单价 280 180 400 100 数量 3 2 金额 840 360 400 100 1700 元 备注

表 3-5:人力资源实训室设备配置
序号 1 2 3 设备名称 投影仪 小组讨论桌 椅子 小计 规格 单价 8000 400 30 数量 1 5 30 金额 8000 2000 900 10900 元 备注

表 3-6:分拣实训室设备配置
序号 1 2 设备名称 木制信件箱柜 书报柜 规格 160cm×50cm 140cm×90cm 小计 单价 500 300 数量 2 1 金额 1000 300 1300 元 备注

以上设备合计需投资 51730 元,加上地面硬化所需的 35000 元,全部固定投 资共 86730 元。

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6、实训超市的营运方案 实训超市的定位是主要是为连锁经营管理专业学生提供教学做一体化的场 地, 并为市场营销专业提高商品促销和为电子商务专业提供商品配送的功能,提 高学生对专业知识的理解和实际的操作能力,因而其具体营运应主要由学生完 成。 (1)董事会 由投资方(学院或物流管理系)承担,负责监管资金的正常流动。 (2)营运管理 由连锁经营教研室专业教师承担,为日常业务提供指导,并每日提取营业现 金,避免在学生手中出现现金遗失现象。 (3)连锁总部 连锁经营协会(学生社团)承担连锁企业总部角色,负责完成总部的日常管 理流程及商品的采购、 配送和对门店的督导、并审阅和批准门店呈交的商品组合 与采购方案、促销方案及商品定价方案。 (4)门店的运作管理 由连锁经营管理专业各班级承担,每个班负责管理一个月,对学生进行工作 排班,排班可按周进行,也可按早晚班进行,交接班完成相应手续,岗位流动, 每月班与班之间交接时盘点一次,由总部派人监督。按班营运之前,上交下月值 班安排表。营运期间,每个班至少进行一次促销活动,要求撰写促销计划和活动 总结。 在安排教学一体化课程时,营业工作由教学班级负责,课程结束,需对当期 负责政级完成交接班手续。 贵重物品考虑招商方式,岗位不流动,由投资方负责日常销售及管理。如贵 重物品丢失,由投资方自已承担责任,学校及物流管理系不承担赔偿责任。

7、实训超市的监控与管理方案 实训超市的营运管理由物流管理系负责,由股东委员会负责监督。整个监控 体系分四个层次: (1)对招商户的管理

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招商户的管理包括招商工作管理和营运过程中的管理两个方面。招商工作 管理由物流管理系在开店之前完成,物流管理系与招商户签订合同,约定双方权 利与责任。开店之后的营运管理,由店长负责,如果招商户不接受店长管理,由 汇报物流管理系中止合同。 (2)门店营运人员的管理 门店营运人员由店长负责管理, 店长接受物流管理系部领导的监督和管理。 (3)物流管理系领导的角色定位 物流管理系领导承担的是总经理角色,负责实训超市所有人员与资产的管 理,在实训工作的财务状况、人员安排、销售业绩方面,接受股东委员会监督。 (5)股东委员会的管理 股东委员会对股东负责,负责监督资金的运行状况,定期向股东汇报营业 情况。股东委员会接受入股教职员工的监督,同时按受学院领导的监督。

四、实训超市的投资及收益分析
实训超市的投资包括固定资产投资和商品投资(流动资金)两部分,由于 实训超市的所有软硬件设施均是学校的教学设备, 用于基于工作过程的教学做一 体化教学,是校内实训基地的构成部分,但由于其在经营过程中可能产生利润, 因此, 可以考虑由学校提供场地和所有软硬件设备, 流动资金则由系部老师集资 完成。 1、实训超市的资金筹集 实训超市的建设, 除了前文提到的 51730 为设备投资之外, 还需资金 35000 元左右对地面进行硬化,合部固定投资为 86730 元,做为流动资金的商品约 200000 万元。实训超市的固定资金筹集可采用两种形式,一是由学院投资固定 资, 物流管理系教师投资流动资金部分。二是由物流管理系教师集资完成全部投 资。 2、实训超市的收益 根据我院学生规模及周边竞争店的情况,以及 2009 年 11 月、12 月两个月 的尝试,实训超市的固定投资为 86730 元,流动资金约 20 万,合计投入 286730 元,预计日营业额为 3000 元左右,营业时间为 8 个月,以下进行相关数据分析:

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(1)年营业额 每年的 3 月刚开学,学生刚从家中过年回校,购物欲望不是很强烈,故营业 额估计为 80000 元;4 月份走上正轨,估计营业额为 85000 元;5 月份气温渐高, 但由于有七天五一假,所以营业额估计为 90000 地;6 月份是正常销售,但学生 临近放假,手中可自由支配的资金较少,所以营业额估计为 95000 元。7、8 月 份放假,9 月份开学正值盛夏,饮料畅销,营业额走高,估计为 100000 元;10 月份虽然有国庆假,但考虑新生开学,估营业额仍然估计走高,为 100000 元; 11 月和 12 月份回归正常销售,各为 90000 元。具体见下表: 表 3-7:实训超市全年营业额 月份
营业额

单位:元 11
90000

3
80000

4
85000

5
90000

6
95000

9
100000

10
100000

12
90000

合计
730000

(2)年收益 实训超市的收益来源于三个方面。一是营业额毛利率,实训超市平均毛利 为 15%,在每年营业额为 730000 时,毛利额为 109500 元;二是特许经营项目的 场地租金,共有三个,前两个项目年租金各为 10000 万,第三个特许加盟项目场 地租金为 3000 元,合计 23000 元;实训超市的第三个收益来源是包装盒回收, 估计为每月 60 元,全年按 8 个月计,合计 480 元。具体见下表所示: 表 3-9:全年费用预估表 项目 金额 营业毛利 109500 单位:元 包装纸品 480 合计 132980

特许项目租金 23000

(3)年费用 实训超市费用包括人工费用、电耗、夜班补酬等项目。其中人工费用按营 业额的 5%估算, 则全年为 36500 元; 电耗为每天 80 千瓦/时, 每月需电 2400 度, 按每度 0.6 元计算,每月需电费 1440 元,每年需电费(按 8 个月计算)约 11520 元。夜班补酬为每晚 4 元,则每月为 120 元,全年为 960 元;商品损耗按 1%计 算(新一佳为 0.9%),损耗为 7200 元;所有设备按等额折旧法计算,每年折旧 1/3,为 86730 的 1/3,即 28910 元。具体见下表:

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项目 金额

人工费用 36500

表 3-10:全年费用预估表 电耗 夜班补酬 损耗 11520 960 7200

单位:元 折旧 合计 28910 85570

(4)年投资回报率 投资的年回报, 是用毛利总额减去费用总额, 也就是用 132980 减去 85570。 具体见下表所示: 表 3-11:投资回报率 收益 费用总额 投资回报额 132980 85570 47410 单位:元 投资回报率 16.5%

项目 金额

投资 286730

(5)每股回报率 实训超市如果按每股 5000 元集资,全部收益中,系部以实训室场地入股, 占收益的 60%,教师以资金入股,集资 286730 元,占收益的 40%。教师投资总 额为 285000 元,以 5000 元为 1 股,则教师股份数量为 57 股。系部提留与教师 每股收益如下: 表 3-12:考虑折旧的每股投资回报率
项目 收益总额 系部提留 (60%) 教师收益 (40%) 教师股份 数量

单位:元
每股回报 率

每股回报

金额

47410

28446

18964

57

332.7

6.65%

如果不考虑折旧,则教师每股回报见下表: 表 3-13:不考虑折旧的每股投资回报率
项目 收益 每年分 摊折旧 分配 总额 系部提留 (60%) 教师收益 (40%) 教师股 份数量

单位:元
每股回报 每股回报 率

金额

47410

28910

76320

45792

30528

57

803.36

16.07%

事实上,在所有固定投资中,三年将全部设备折旧完是不科学的,因为如 货架、收银机、监控等设备仍然是可以使用的;而不折旧也是不科学的,因为地 面硬化所化费的投资,三年时间会磨损较大,因而综合考虑设备的损耗,以及设 备的更新,教师投资每股回报率应该在 10%左右。既使这样,也高出银行定期利 息很远,因此值得投资。
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3、教师入股资金的退出 教职员工退股, 由物流管理系用从实训超市提留的收益款回购,或者等物流 管理系通过提留实训超市收益款积累到一定总额后,一次性回购教师股份,实现 实训超市的公有化。

五、实训超市的存在的风险及其规避
实训超市经营风险来自货损风险、经营风险、人员风险、市场风险、灾害风 险等方面,下面是针对不同的风险可能采取的措施。 1.货损风险 由于接受学生实训,且实训主管(店务员)按月更换,因而超市在不断的培 养新员工,同时接受班级学生上课,商品损耗尤其是动碰损耗严重,货损率将远 远高于其他超市(新一佳的货损控制在 0.9%以下),实训超市在经营过程中的货 损可以定在 1%以内,但由于要承担实训任务,货损率可能远远高于这个标准,。 对于货损风险的控制, 要求有实习班级实训时,培训主管要安排好每一个同学的 实习岗位,严格按岗位规定进行操作,尽量减少货损。万一出现货损,要尽量找 到责任人,对于故意损害的造成货物损失的,要由相关责任人赔偿。 2.经营风险 如果营业人员对商品结构的分析错误,或不能吸引顾客进货购物,可能造成 经营风险, 对于以营风险的控制,一方面系部领导可指派专业教师对经营情况进 行指导。另一方面,要定期了解和分析有关经营数据,可尽量减少经营失败的风 险。 3.人员风险 为了防止员工卷款潜逃,或采购订货人员收取供应商红包,采取收支分开 的机制,由门店下订单,由系部财务支付货款。 4.市场风险 实训超市的市场风险来自两个方面,一是学校西门重新打开,将有 70%左 右的学生外出购物,营业额会大减;二是学生公寓之间的新食堂建好开业,二楼 将修建超市,由于新食堂离学生生活区非常近,购物也方便,可能有 80%的学生 购物将选择新食堂二楼,如果两者同时发生,即西校门重新打开,新食堂也修好

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并投入使用,则实训超市的营业额将下滑 90%左右,无法保证股东的赢利要求。 投资收益下滑,也有可能使投资收益低于银行定期利息。 对于市场变化的风险, 实训超市可以通过加大促销力度等方式,留住一部分 顾客,同时,通过学生之间的宣传,进一步扩大影响,同时实施低价策略,尽量 减少市场变化带来的风险。 5、灾害风险 此处的灾害风险主要指火灾和暴雨。营运期间,实训超市有风扇、电脑、灯 管等电器,如果因为顾客不小心,或线路起火而发生火灾,实训超市所有资产将 化为乌有。 无论是营业员工、 招商户, 还是物流管理系, 都无力赔偿股东的损失。 因此,可以在实训超市内配备灭火器若干,并采取一切可能的措施,防止火灾的 发生。同时,由于地处负二楼,实训超市内水沟不畅,地面潮湿,尤其是梅雨季 节,商品容易受潮,春夏季的暴雨,也可能使实训超市涨水,地面货物一旦被水 泡湿,也将造成巨大的损失。对于暴雨可能造成的影响,一是加深实训超市内部 的排水沟,同时采用托盘存放货物,或将库存商品放置在仓储货架上。

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参考资料
1、曹静编著,连锁店开发与设计,立信会计出版社[M],北京,2007 2、邓汝春. 连锁经营管理原理[M]. 北京. 电子工业出版社. 2008 3、伍瑛主编,连锁门店营运与管理,湖南现代物流职业技术学院校本教材[M], 长沙,2008 4、伍瑛,物流学院实训超市集资、营运与收益分配方案(建议稿) ,2009.6

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