当前位置:首页 >> 临床医学 >>

炒鸡蛋一定要加料酒-鸡蛋的营养吃法


如对您有帮助,可购买打赏,谢谢 炒鸡蛋一定要加料酒-鸡蛋的营养吃法 导语:炒鸡蛋方便又美味,可有不少人炒出的鸡蛋不是碎得不成形, 就是太老,有时还会糊锅,甚至还有蛋腥味。其实,如果你在打鸡蛋 的时候加入两样宝,就可以轻松炒好鸡蛋了。 鸡蛋应该冷水下锅,慢火升温,沸腾后微火煮 3 分钟,停火后再浸 泡 5 分钟。这样煮出来的鸡蛋蛋清嫩,蛋黄凝固又不老,蛋白变性程 度最佳,也最容易消化。而煮沸时间超过 10 分钟的鸡蛋,不但口感变 老,维生素损失大,蛋白质也会变得难消化。 炒鸡蛋一定要加料酒-鸡蛋的营养吃法 炒鸡蛋要加什么? 炒鸡蛋方便又美味,可有不少人炒出的鸡蛋不是碎得不成形,就是 太老,有时还会糊锅,甚至还有蛋腥味。其实,如果你在打鸡蛋的时 候加入两样宝,就可以轻松炒好鸡蛋了。 料酒 这样炒鸡蛋不但能少放油,还能让鸡蛋更加嫩滑,味道更鲜美。在 生活中的小知识分享,对您有帮助可购买打赏 如对您有帮助,可购买打赏,谢谢 打鸡蛋时加入少许料酒,其中含有的少量酒精会让鸡蛋中的蛋白质加 热后的凝固速度大大变快,鸡蛋就更容易成形,并且不容易碎。此外, 蛋白质还来不及变老就已经凝固,炒出来的鸡蛋也会更嫩,同时,料 酒还是除腥解腻增鲜的高手。一般炒 5 个鸡蛋,加入 5 克左右的料酒 就可以了。需要注意的是,每次放入料酒不能过多,不能用白酒代替 料酒。 清水 在打鸡蛋时把清水和鸡蛋加到一起,打匀,放入锅中小火慢炒,鸡 蛋口感会特别嫩滑,并且不容易糊锅。一般炒 5 个鸡蛋,加 50 克左右 的水比较适合,最多不要超过 100 克,加多了入油锅后会容易爆油, 并注意水与鸡蛋一定要打匀。 鸡蛋最营养的吃法 鸡蛋有营养几乎是件众所周知的事,“世界最营养早餐”、“理想的营 养库”、“最优质的蛋白”等,都是人们给它的华美封号。但你知道吗? 水煮蛋、蒸鸡蛋、荷包蛋、炒鸡蛋不同做法对它的营养吸收有着很大 影响。本报请权威营养学家为您详细分析鸡蛋营养,并列出 “鸡蛋吃法 排行榜”,告诉您,要想吸收最多的蛋白质、对心脏有益、补充维生素, 选择哪种鸡蛋做法才最好。 蛋黄和蛋清哪个更营养 吃鸡蛋,无外乎蛋清、蛋黄两个部分。有人认为蛋黄有营养,弃蛋 清只吃蛋黄;有人却害怕长胖,只吃蛋清而扔掉蛋黄。蛋黄和蛋清, 到底哪个更有营养? 其实,蛋清和蛋黄各有优势,但营养成分大不同。蛋清中除了 90% 的水分之外,剩下 10%主要是蛋白质。可别小看这 10%的蛋白质,鸡 蛋中的蛋白质主要都包含其中。鸡蛋的蛋白质仅次于母乳,在人体中 利用率很高,是食物中最优质的蛋白质之一。 生活中的小知识分享,对您有帮助可购买打赏 如对您有帮助,可购买打赏,谢谢 跟蛋清比起来,蛋黄的营养成分就复杂得多。鸡蛋中的脂肪全部集 中在蛋黄里,但大多是对人体有利的脂肪酸,而且含有橄榄油中的主 要成分油酸,对预防心脏病有益。此外,维生素 A、D、E、K,磷、铁 等矿物质也大多在蛋黄中,尽管铁的吸收率比较低,但对于不能吃肉 的婴儿来说,就显得至关重要。同时,蛋黄中还有一种非常重要的物 质卵磷脂,对大脑发育格外关键,还有降低胆固醇的作用。蛋黄的颜 色更蕴藏着丰富的营养密码:有预防嘴角开裂的核黄素,还有能保护 眼睛的叶黄素和玉米黄素。而往往蛋黄颜色越深,这类维生素含量就 越高。 有人害怕蛋黄中的胆固醇,其实这是非常错误的。老人体内如果血 清胆固醇太低,会造成免疫力低下,血管的强度也会受到影响,同样 不利于心脑血管健康。因此,健康人一天吃一两个蛋黄是非常健康的; 对于血脂已经偏高的人,每天吃半个蛋黄比较合适。 鸡

赞助商链接
相关文章:
鸡蛋的25种做法
家常的食材—鸡蛋的 25 种做法 [滑蛋虾仁] 材料:...盐、白胡椒粉、料酒腌 10 分钟 2、鸡蛋打开,用...翻至蛋液凝固,撒入葱花即可 【菌菇滑蛋】:营养...
鸡蛋豆角做法大全_图文
特点:麻辣香甜,营养丰富。 酿焖扁豆 主料:扁豆 ...料酒、淀粉、大料 烹制方法: 1、将肉馅加葱姜蒜末...小帖士: ① 一定要将豆角熟,觉得差不多快熟的...
各种米饭做法_图文
(放料酒可以给鸡蛋去腥,放一些清水,在炒鸡蛋的时候...在米粒炒好之后再添加,能保证食材营养不流失,口感...米饭的各种花样吃法 37页 1下载券 乌米饭怎么做...
健康小讲堂
熟,鸡蛋打散后加入同样体积的水,和 少许料酒...2. 3. 4. 淘米水,清洁、保湿、亮肤,富含营养...2. 做法:鸡蛋的蛋清和蛋黄分别打入两个碗中。荸荠...
银鱼常见的几种做法
营养早餐- 银鱼蛋羹】 材料主料:鸡蛋2个,银鱼...银鱼翻,倒点料酒继续,接着下胡萝卜丝,将熟...小银鱼吃法一些小银... 暂无评价 2页 5下载...
让小朋友胃口大开的17道营养菜_图文
平底锅内油,将鹌鹑逐个放入,有蛋黄的一面 朝...反正自家吃的,卖相差点就不计较啦,但是味道一定要...下 入两小勺料酒炒匀,再下入少许胡椒粉匀;4....
【推荐】帮男人养胃的五道家常菜
2、把肉用料酒,葱,姜,八角腌上。 3、腌上肉...西红柿炒鸡蛋 做法: 1、西红柿切成块,要大小不一,...3、等到这个鸡蛋液都凝固的时候,用饭铲从鸡蛋的...
各种丸子做法大集合
切碎的葱、姜、鸡蛋、淀粉打匀,加入生抽、料酒、盐...再加上有鸡蛋的帮助,所以加入面粉后就不要再加水了...让营养更加丰富哦 四、炸萝卜丸子的做法 ≮美食原料...
常见的家常菜以及做法
菠菜炒鸡蛋的做法详细介绍 菜系及功效:家常菜谱 菠菜炒鸡蛋的制作材料: 主料:菠菜 300 克,鸡蛋 3 个,盐,料酒,葱末,姜末,味精,香油各适量。 教您菠菜炒鸡蛋...
菜谱_图文
料酒和淀粉抓匀;鸡蛋打散;高汤 或清水烧开,肉丝先...但是要出一碗好吃的炒饭也是有一点儿小技巧 的。...将泡入鸡蛋的米饭倒入锅内同鸡蛋一起翻;5.将 ...
更多相关标签: