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食品生产中危害分析与关键控制点控制


维普资讯 http://www.cqvip.com 20 年 3 08 月  洁净 s空调技术 c & C C A   第l 期  食品生产 中危害 分析 与关键控制 点控制  串  同济 大学暖通 空调研 究所 沈  盼 沈晋 明   摘  要 介 绍了“危害分析 与关键 控制 点 ” 在保障食 品安全体 系的作用 ;对 生产环境 对食 品安全 生产 的影响进  行 了分析 ,确定洁净技 术对控制空 气途径 污染物的正 面作用 ;把 生物洁净技 术在 医药领 域和食 品领域 的运用进  行 了比较; 阐述 了洁净技术 与传 统消毒技术相 比具有 的优点; 具体 分析 了如何在食 品生产过 程中利用洁净技 术,   增加食品安全 的保 险系数。   关键词 食 品生产环境 ;食 品安全; HA C ;洁净技术;污染控制  CP HACCP n F o   o e si g i   o d Pr c s       n B   h n P na d S e  im i g y S e   a   n   h nJn n   Ab t a tIto u e  h  n u n eofs se o  o d s c rt nay i h   r c s ig e vio me t li a to  oo   sr c nr d c st e i f e c    y t m  n f o   e u i l y;a l sst ep o e sn   n r n n a mp c  n f d p o e sn d f e   ep stv   l e c   f la   c n lg   nar o ec na ia inc to ; o ae   ea pl a in r c sig, e n st   o iiei u n eo   e nt h o o y o  ib r   o tm n to  onr l c mp r st  p i to   i h nf c e n h c o  i o ia  la  o m    h r c u ia r aa d f o   e ; e n ta e h   d a tg so  la  e h oo  nc m? fbolg c lce n r o i p a ma e t l e  n  o d a a d mo s t st ea v n a e   f e t c n lg i o   n c a r r c n y p rs nwi   a i o a  iif c int c n l g ; n lss o t   s  la   c n lg     o   r c s i gt  n a c   o   a i   t t d t n l s e t   h o o y a ay i h w  u ec e nt h o o y i f d p o e sn   e h n ef d o hr i d n o e   o e no o o s c rt . eu i   y Ke wo ds o d p o e sn   n io me t f o  e u i HACCP; la  e h o o y c t mia in c n r   y r  f o   r c s i ge vr n n ; o d s c rt y; ce ntc n l g ; ona n to  o tol H AC lsi t, o 画i iest, S a g a,Chn

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