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私人酒窖工程


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私人酒窖工程
现在越来越多的人喜欢收藏葡萄酒, 有的人喜欢把葡萄酒储藏在 酒窖,而有的人则喜欢用酒柜来藏酒,像大型的酒庄和红酒商或酒店 由于储酒量大,一般的酒柜无法满足它的储酒量,所以他们会选择建 造一个专业的酒窖来储存他们的每瓶佳酿。 那么私人酒窖工程需要满 足哪些条件呢?

1、酒窖设计对酒窖温度的选择

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葡萄酒的长期储存需要一个恒定的温度, 大致在 8 到 18 摄氏度, 如果能保持在 10 至 12 摄氏度是比较理想的状态。低于 8 摄氏度,葡 萄酒将进入休眠状态,大大减弱了它成熟的历程。高于 20 摄氏度, 葡萄酒会快速成熟,在短期内失去了靓丽的颜色、清新的味道与丰富 的香气。温度的急剧变化会对葡萄酒造成极大的损害,故温度恒定是 酒窖遵循的基本原则。

2、酒窖设计对酒窖湿度的选择

一个理想的酒窖的湿度应该在 75%至 80%之间, 湿度过高会使葡

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萄酒的商标腐烂脱落,使酒塞发霉变质。湿度过低的危害更大,它会 使酒塞干裂,导致空气进入酒内,导致葡萄酒变质腐败。

3、酒窖设计对光线的选择

几乎所有的光都会对葡萄酒产生损害, 尤其对于白葡萄酒与气泡 酒的影响更大。酒窖要保证是黑暗和无光的。酒窖里可以安置一个 25 瓦的小灯泡,或者最好使用蜡烛照明。如果安装了灯光,在你离 开酒窖时记得关(熄灭)掉光源。

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4、酒窖设计需注意酒窖里空气的流通

一个出色的酒窖应该处于一个空气流通的环境之内, 通常会安装 两个排风扇。如果酒窖是南北通透的,那排风扇应该安装在北墙(尽 可能低的位置)和南墙(尽可能高的位置),这样热的空气会从南墙 排出,凉爽的空气会在北墙进入。

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其实专业的私人酒窖工程是最适合储藏葡萄酒的地方, 一个按照 规范设计的专业酒窖可以让存储的美酒长时间保持原有的味道, 但是 酒窖设计不规范会对葡萄酒产生极大损害, 酒窖设计要比建设房子难 的多, 因为酒窖设计需要考虑很多因素, 比如温度、 湿度、 空气流通、 防震、光线等。只有把这些因素都考虑周全了,才能建造出一个规范 并专业的酒窖来。


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