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2019教育人教版高中生物必修一第二章第4节《细胞中的糖类和脂质》优秀课件(40张)共40张PPT数学_图文

2.我们平时吃的食物中含 有哪些营养物质?

? 蛋白质 ? 糖类 ? 脂肪 ? 维生素 ? 微量元素
? ……

本节主要内容:
1.糖类的种类和功能。 2.脂质的种类和功能。 3.生物大分子以碳链为骨架

一、糖类的种类和功能
(一) 组成元素
C、H、O 因为多数糖类分子中氢原子和氧原子之比是2:1, 类似于水分子,因而糖类又称为“碳水化合物”
(二)种类:

单糖 ——不能水解的糖
二糖 ——由两分子单糖脱水缩 合而成的糖。
多糖 ——由多个单糖脱水缩合 而成的糖。

葡萄糖 细胞中都有 主要的能源物质 果糖 植物细胞中 可提供能量 半乳糖 动物细胞中 可提供能量 核糖 细胞中都有 组成RNA的成分 脱氧核糖 细胞中都有 组成DNA的成分

发芽的小麦、谷 麦芽糖 粒中含量丰富

蔗糖

甘蔗、甜菜中 含量丰富

都能提供能量

乳糖 人和动物乳汁 中含量丰富

分子式:C12H22O11

淀粉 纤维素

植物粮食作物的 种子、变态茎或 根等储藏器官中
植物茎杆、枝 叶、细胞壁中

储存能量

糖 肝糖原 动物的肝脏中 原 肌糖原 动物的肌肉中

储存能量

分子式:( C6H10O5)n

单糖、二糖和多糖是怎样区分的?
1.单糖:不能水解的糖。
2.二糖:由两分子的单糖脱水缩合而成。

葡葡 萄萄 糖糖

果葡 园萄 糖糖

葡半 萄乳 糖糖

麦芽糖

蔗糖

乳糖

图2-11几种二糖的组成示意图

H2O

脱水缩合

HO

OH HO

OH

葡萄糖

葡萄糖

HO

O

OH

麦芽糖

H2O

HO

O

OH 水解

麦芽糖

HO

OH

葡萄糖

HO

OH

葡萄糖

单糖、二糖和多糖的转化过程

多糖

二糖

单糖

淀粉:植物细胞内的储能物质。不易 溶于水,人们食用的淀粉必须经过消 化分解成葡萄糖才能被细胞吸收利用。
糖原:人和动物细胞的储能物质。 主要分布在肝脏和肌肉中。
纤维素:构成细胞壁的主要成分。不溶于水,难消化,需借 助某些微生物才能被分解。
3.多糖:由许多的葡萄糖分子连接而成。

(三) 糖的功能 1.糖类是生物体的主要能源和碳源
糖类物质可以通过氧化而放出能量, 这是生命活动所必需的。
糖类还可为机体合成其它化合物(如 氨基酸、核苷酸、脂肪酸等)提供碳原子 和碳链骨架,构成组织细胞。

(三) 糖的功能
1.糖类是生物体的主要能源和碳源 2.与生物的结构有关
纤维素是植物细胞壁的主要成分;壳多糖 为昆虫等生物外壳的主要成份;细菌细胞壁由 刚性的肽聚糖组成。它们保护质膜免受机械力 和渗透作用的损伤。细菌的细胞壁还赋以细菌 特定的形状。

(三) 糖类的功能
1.糖类是生物体的主要能源和碳源 2.与生物的结构有关 3.贮藏养料
糖以颗粒状贮存于细胞质中如植物 的淀粉、动物的肝脏及肌肉中的糖原。

(三) 糖的功能
1.糖类是生物体的主要能源和碳源 2.与生物的结构有关 3.贮藏养料 4.细胞通讯识别作用的基础
糖类和蛋白质等物质结合的复合物能 参与细胞识别、细胞间物质运输和免疫等 生命活动。

思考:糖尿病人的饮食受到严格的限制,
受限制的并不仅仅是甜味食品,米饭和馒 头等主食都需定量摄取。为什么?
糖尿病人饮食中,米饭、 馒头等主食也需限量,是因 为其中富含淀粉,淀粉经消 化分解后生成的是葡萄糖。

(三) 糖的功能
1.糖类是生物体的主要能源和碳源 2.与生物的结构有关 3.贮藏养料 4.细胞通讯识别作用的基础(糖蛋白) 5.润滑保护作用
粘膜分泌的粘液、关节腔的滑液中有 粘多糖。可以保护润滑的作用。

二、细胞中的脂质
? 组成元素 ? 分类及功能

脂肪 磷脂 固醇

储能脂质 结构脂质 功能脂质

脂肪:最常见的脂质。 分布:大量储存在植物的种子、果 实细胞和动物的脂肪细胞中。
动物细胞中储存的脂肪 (染成橘黄色)

人和动物体内,脂肪主要分布:皮 下/大网膜/肠系膜
横结肠系膜
小肠系膜 大网膜

磷脂:构成细胞膜的重要成分, 也是构成多种细胞器膜的 重要成分。
在人和动物的脑、卵细 胞、肝脏以及大豆的种子中 含量丰富。

组成脂质的化学元素主要是:
C、H、O 有些脂质还含有P和N

磷脂
作用: 构成细胞膜及多种细胞器膜.

脂肪还具有保温作用,
分布于内脏器官中的脂肪还 具有缓冲和减压的作用。

胆固醇:构成细胞膜的重要成 分,参与血液中脂质的运输
固醇 性激素:促进人和动物生殖器
官的发育及生殖细胞的形成
维生素D :能有效的促进人和 动物肠道对钙和磷的吸收

与生活中的联系: 胆固醇在动物性食物中含量丰富,
但过多摄入会在血管壁上形成沉积,造 成血管堵塞危及生命。

血液中的胆固醇过高
低密度脂蛋白积聚于血管壁 血管管腔变窄
组织得不到足够的氧气 供应而不能正常运作

?这是健康的冠状动脉横切面,并没 有血块存在; ?它有宽大的血管腔,能供应足 够的血液给心脏肌肉

?这个冠状动脉内有硬块存在,使管腔变小 ?心脏肌由于得不到足够的氧气而不能正常
运作,引发心脏病。

三、生物大分子以 碳 链为骨架 1、单体: 是指组成生物大分子(多糖、蛋白质、
核酸)的基本单位。

2、多聚体:
每个单体都以若干个相连的 C 原子构成的 C 链为 基本骨架,经脱水缩合而成的结构。

单体
单糖 氨基酸 核苷酸

脱水缩合

多聚体
多糖 蛋白质 核酸

三、生物大分子以碳链为骨架
组成生物大分子的每一个单体都以若干个相 连的碳原子构成的 碳链 为基本骨架,由许多单体 连接成多聚体.

生物大分子以碳链为骨架
多糖、蛋白质、核酸等都是由许多基本的组成单位连 接而成的,这些基本单位称为单体,这些生物大分子又称 为单体的多聚体。

小结: 一、细胞中的糖类
1.元素组成: C、H、O
2.种类: 单糖、二糖、多糖 3.功能: 生命活动的主要能源

二、细胞中的脂质
1. 组成元素:主要是C、H、O(P、N)
2. 种类及功能
⑴细胞内良好的储能物质:
脂肪: ⑵还具有隔热、保温:
⑶缓冲和减压的作用。
磷脂: 构成细胞膜、细胞器膜和核膜的主要
成分
固醇: 包括胆固醇、性激素和维生素D;
对人体的代谢起到很重要的调节作用.

动物细胞

植物细胞

果糖

半乳糖 乳糖 糖原

核 糖

脱 氧 核 糖

葡 萄 糖

蔗糖
麦芽糖 纤维素

淀粉

本节知识网络自主构建:

组成元素: C、H、O

1.糖类

单糖 :举例—分布—功能

分类 二糖 :举例—分布—功能

多糖 :举例—分布—功能
组成元素:C、H、O( P和N) 脂肪

2.脂质 分类 磷脂

固醇 功能 3.生物大分子以碳链为骨架