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【精选】人教版高中生物选修1专题6 课题2《胡萝卜素的提取》word导学案-生物知识点总结

专题 6 课题 2 胡萝卜素的提取 1. 胡萝卜素是 ,化学性质比较 ,不溶于水,微溶于 ,易溶于 等有机 溶剂。根据双键的数目可以将胡萝卜素划分为α 、β 、γ 三类。 是其中最主要的组成 成分。与β -胡萝卜素化学结构类似的胡萝卜素约有 100 多种,它们大多存在于蔬菜中。 等蔬 菜是提取天然β -胡萝卜素的原料。 2.工业生产上,提取天然β -胡萝卜素的方法主要有三种,一是从 中提取,二是从 中获得,三是利用 生产。本课题所提供的方法只能提取胡萝卜素 的 ,若要获得β -胡萝卜素,还需要进一步的 。 3.提取胡萝卜素的实验流程 有 、 、 、 、 、 。 思考:影响萃取的因素有哪些? 【疑难点拨】1、萃取剂的选择 根据胡萝卜素易溶于有机溶剂的特点,可以考虑有机溶剂萃取的方法。 有机溶剂分为水溶性和水不溶性两种。乙醇和丙酮能够与水混溶,是水溶性有机溶剂;石油醚、乙 酸乙酯、乙醚、苯、四氯化碳等不能与水混溶,称为水不溶性有机溶剂。 萃取胡萝卜素的有机溶剂应该具有很高的溶点,能够充分溶解胡萝卜素,并且不与水溶。最佳萃取 剂为石油醚。 思考:(1)乙醇和丙酮能够用于胡萝卜素的萃取吗?为什么? 解答:胡萝卜素可溶于乙醇和丙酮,但它们是水溶性有机溶剂,因萃取中能与水混溶 而影响萃取效 果,所以不用它们作萃取剂。 (2)在石油醚、醋酸乙酯、乙醚、苯和四氯化碳这几种溶剂中,哪种最适宜用来提取胡萝卜素? 解答:在这五种溶剂中,石油醚的沸点最高,在加热萃取时不易挥发,所以石油醚最适宜用作萃取 剂。 2、纸层析的操作 (1)层析时注意选择干净的滤纸,为了防止操作时对滤纸的污染,应尽量避免用手直接接触滤 纸,可以带手套进行操作。 (2)点样时应注意点样斑点不 能太大(直径应小于 0.5 ㎝),如果用吹风机吹干,温度不宜过 高,否则斑点会变黄。 (3)将点好样的滤纸卷成筒状,卷纸时注意滤纸两边不能相互接触,以免因毛细管现象导致溶剂 沿滤纸两边的移动加快,溶剂前沿不齐,影响结果。 3、比较水蒸气蒸馏法、压榨法和有机溶剂萃取法在实验原理、方法步骤及适用范围方面的异同, 并分析这三种方法的优点和局限性。 提取方 法 实验原理 方法步骤 适用范围 1.水蒸气蒸馏 水蒸气蒸 适用于提取玫瑰油、薄荷油等挥发 2. 馏 性强的芳香油 3.除水过滤 通过机械加压, 1. 压 榨 压榨出果皮中的 2.压榨、过滤、 适用于柑橘、柠檬等易焦糊原料的 法 芳香油 静置 提取 3.再次过滤 1.粉碎、干燥 适用范围广,要求原料的颗 有机溶剂 2. 粒 ,能充分浸泡在有 萃取 3.浓缩 机溶液中 【典例解析】根据胡萝卜素的提取原理与方法,请你设计叶绿素的提取? 解析:叶绿体中的色素主要由叶绿素 a 叶绿素 b、胡萝卜素和叶黄素组成,根据它们在有机溶剂中的 溶解特性,可用丙酮将它们从叶片中提取出来,并可根据它们在不同有机溶剂中的溶解度不同以及吸 附剂上的吸附能力不同,将它们彼此分离开,即纸层析法. 高中数学、数学课件、数学教案、数学试卷、高中数学试题。 高中数学、数学课件、数学教案、数学试卷、高中数学试题。

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