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基于Web of Science的变性淀粉研究进展及热点分析


CEREAL & FEED INDUSTRY 2017,N 〇 .4 ------- d o i: 10. 7633/ j . issn . 1003-6202. 2017. 04. 001 基于 Web of Science 的 变 性 淀 粉 研 究 进 展 及 热点分析 张 芹 1 武国庆2 景民昌1 于迎辉1 (1.中国石油大学( 北京) 石油情报研究中心, 北 京 102249; 2.中粮营养健康研究院, 北 京 102209) 摘 要 : 变性淀粉以其良好的适应性应用于食品、 造纸、 纺织、 医药、 轻工业、 建材、 石油、 生物工程等行业, 近年来 受 到 越 来 越 多 的 研 究 者 的 关 注 。 以 Web of Science 核 心 合 集 ( SCI -E 、 CPCI -S 、 CC R -E X P A N D E D 、 1C ) 数 据 库 2000? 2 0 1 6 年 收 录 的 变 性 淀 粉 文 献 为 数 据 来 源 , 利用文献计量学及社会网络分析方法对其研究进展及热点进行 分 析 。 并 根 据 E SI 学 科 分 类 , 分析变性淀粉高水平论文情况, 揭示变性淀粉研究领域的国际热点方向, 为我国相 关行业研究提供参考依据。 关键词: S C I ;E S I ;变 性 淀 粉 ; 研究热点 中图分类号: TS 236. 9 文献标志码: A 文章编号: 1003 —6202(2017)04 —0001 —03 Research progress and hot points of modified starch based on Web of Science Z H A N G Q in 1 , U Guo-qing2 J I N G Min-chang1 ? Y U Ying-hui1 (1. Petroleum Intelligence Research Center,China University of P etroleum ,Beijing 102249 ,China; 2. C O F C O N u tritio n and H ealth Research In stitu te , COFCO, Beijing, 102209 , China) ABSTRACT:M odified starch is widely used in fo od , paperm aking , textile , m edicine, light in d ustry, building m aterials , petroleum , bioengineering. More and more researchers focus on modified starch study. Bibliometric methods were used to analyze the siientific literatures of modified starch. W eb of Science database( SCI-E ?CPCI-S? C C R - E X P A N D E D , IC ) were used to collect the data ranged from 2000 to 2013. The analysis done in the paper looked at the annual distribution of publications, cou

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