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吃苦瓜到底是好是坏


如对您有帮助,可购买打赏,谢谢 吃苦瓜到底是好是坏 导语:作为一种“天然产物”,苦瓜生来不是给人类治病或者害人的。 不管是植物胰岛素、凝集素、苦瓜蛋白,还是膳食纤维或者维生素, 都是它的一部分。 吃苦瓜到底是好是坏 吃苦瓜到底是好是坏 在众多蔬菜中,苦瓜大概是极为特别的一种。虽然苦不是一种愉悦 的味道,但是喜爱苦瓜的人却很多。除了做菜,它还是一种传统药物。 在亚洲、非洲、南美,它都有许多“传统药用”。除了当作蔬菜吃,榨成 汁或者磨成粉也都是常见的用法。此外,用苦瓜的茎和叶子泡制的 “苦 瓜茶”,也有不少的追随者。 在各种传说的药用中,降血糖大概是最有号召力的一种。除了民间 传说,也有许多人用科学试验研究过这种用途,一些体外实验和动物 实验也支持了这一作用。进一步的研究发现,苦瓜提取物中有物质在 化学结构上类似胰岛素,也显示了与动物胰岛素类似的功能。于是, 生活中的小知识分享,对您有帮助可购买打赏 如对您有帮助,可购买打赏,谢谢 它们甚至被称为“植物胰岛素”。 于是“苦瓜降糖”似乎有了现代科学的证据支持。曾经有新闻报道, 一位贫穷的母亲没钱医治,知道了这个说法后天天吃苦瓜,总共吃了 几百根。 新闻中没有说这位可怜的母亲是否“降糖”成功。对于医学来说,个 案并不能证明结论,这种做法是否靠谱还是需要临床试验来检验。 2012 年发表的一篇文献综述从学术期刊中找到了 7 项“苦瓜降糖”的临 床试验。试验对象是 2 型糖尿病患者,所用的材料有炒苦瓜、苦瓜浆、 苦瓜提取物等,持续时间少则 7 天,多则 3 个月。在这 7 项研究中, 有 5 项支持“苦瓜降糖”。不过,其中有四项研究的质量较差,比如样本 数小或者不完全满足随机双盲等。在对这些研究质量的评估中,有 4 项的得分是 0,即质量很差,可靠性相当低,而另一项得到了 4 分(最 高 5 分) ,可靠性就比较高了。不过,那两项结果为“没有降糖”的研究 质量评分分别为 1 和 2,不算高,但比起前面那四项又要可靠一些。综 合这些研究,综述作者认为“有比较好的科学证据”说明“苦瓜对降低糖 尿病人的血糖水平是有效的”。不过,作者认为这些数据还不足以“推荐 用苦瓜来控制血糖”。 苦瓜籽中还提取出了一种蛋白质,在体外实验中显示了抗病毒(尤 其是艾滋病毒)和抗肿瘤的活性。不过人们不会吃苦瓜籽,所这一个 发现也就只对药物研发有价值。此外,苦瓜的含水量很高,100 克鲜苦 瓜中有 94 克左右的水,只有大约 6 克的干物质。这 6 克之中,有大约 2 克膳食纤维,算是非常高了。上海交大的一位教授宣称用苦瓜来调节 肠道菌群,从而实现了减肥,或许与这些膳食纤维不无关系。 这些试验说明苦瓜“很可能”有一些功效。如果没有安全方面的担心, 那么至少“聊胜于无”。不过科学研究从来不会报喜不报忧,苦瓜的一些 成分显示了“毒性”。比如其中的凝集素会抑制小肠壁上的蛋白质合成, 生活中的小知识分享,对您有帮助可购买打赏 如对您有帮助,可购买打赏,谢谢 从而出现一些胃肠不适的症状。此外苦瓜还有引发 “蚕豆脖的可能性。 有一些人先天缺乏一种叫做“葡萄糖六磷酸脱氢酶”的蛋白,这样的人如 果摄入一种叫做“蚕豆嘧啶葡糖苷”的物质,就可能引发连串反应,导致 溶血发生。中毒症状有乏力、头晕、肠胃不适、呕吐以及血尿等,严 重的甚至会死亡。这种物质在新鲜蚕豆中含量比较高,一般中毒也都 是由蚕豆引发。在苦瓜中也发现了它和凝集素的存在,不过都主要存 在于苦瓜籽中。或许是人们吃苦瓜都不会吃籽,所以也没有见过因此 中毒的报道。 苦瓜对生殖能力的影

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