当前位置:首页 >> 理学 >>

酶学与酶工程


Enzyme Engineering 酶工程

退出

第二章 酶学与酶工程
酶的分类、组成、 第一节 酶的分类、组成、结构特点和作用机制 第二节 酶作为催化剂的显著特点 第三节 酶抑制作用的概念和分类 第四节 可逆抑制作用 第五节 不可逆抑制作用 第六节 酶抑制剂的应用
退出

酶的分类、组成、 第一节 酶的分类、组成、结构特点和作 用机制
一.酶的分类: 二.酶的组成和结构特点 三.酶的作用机制

退出

一.酶的分类: 酶的分类:
1.氧化还原酶 2.转移酶 3.水解酶 4.裂合酶 5.异构酶 6.连接酶(合成酶) 7.核酸酶(催化核酸)
退出

1.氧化还原酶 (Oxidoreductase) .
包括脱氢酶(Dehydrogenase) 、氧化酶 (Oxidase) 、过氧化物酶、氧合酶、细胞色素 氧化酶等

+ CH3CHCOOH NAD

CH3CCOOH NADH O

H+

OH

退出

2.转移酶(Transferase) .转移酶
包括酮醛基转移酶、酰基转移酶、糖苷基转移酶、 含氮基转移酶等

CH3CHCOOH HOOCCH2CH2CCOOH NH2 CH3CCOOH O
退出

O HOOCCH2CH2CHCOOH NH2

3.水解酶(Hydrolase) .水解酶
脂肪酶、糖苷酶、肽酶等,水解酶一般不需辅 酶

R COOCH2CH3

H2O

RCOOH

CH3CH2OH

退出

4.裂合酶(Lyase) .裂合酶
这类酶可脱去底物上某一基团留下双键,或可相 反地在双键处加入某一基团。

HOOCCH=CHCOOH H2O

HOOCCH2CHCOOH OH

退出

5.异构酶(Isomerase) .异构酶
此类酶为生物代谢需要对某些物质进行分子 异构化,分别进行外消旋、差向异构、顺反 异构等

退出

6.连接酶(合成酶)(Ligase or Synthetase) .连接酶(合成酶)
这类酶关系很多生命物质的合成,其特点是需要三磷酸 腺苷等高能磷酸酯作为结合能源,有的还需金属离子辅 助因子。分别形成C-O键(与蛋白质合成有关)、C-S键 (与脂肪酸合成有关)、C-C键和磷酸酯键。

退出

7.核酸酶(催化核酸) Ribozyme 核酸酶(催化核酸) 核酸酶
核酸酶是唯一的非蛋白酶。它是一类特殊的RNA,能够 催化RNA分子中的磷酸酯键的水解及其逆反应。

退出

酶用于生物催化的概况

类别
水解酶 hydrolases 氧化还原酶 oxidoreductases 转移酶 transferases 裂合酶 lyases 异构酶 isomerases
退出

占总酶比例% 占总酶比例% 26 27 24 12 5 6

利用率% 利用率% 65 25 5 ~5 ~1 ~1

连接酶 ligases

二.酶的组成和结构特点
1. 单体酶 2. 寡聚酶 3. 多酶复合体

退出

3. 多酶复合体的组成部分 .
辅因子:酶蛋白中非蛋白质部分,它可以是 无机离子也可以是有机化合物。 辅酶:有机辅因子与酶蛋白结合松散即为辅 酶。 辅基:有机辅因子与酶蛋白结合紧密即为辅 基。

退出

三.酶的作用机制
1. 酶的作用过程 2. 酶与底物的结合模型 3 .酶的催化作用

退出

1. 酶的作用过程 .
酶的活性部位:
是它结合底物和将底物转化为产物的区域,通常是整个 酶分子相当小的部分,它是由在线性多肽中可能相隔很 远的氨基酸残基形成的三维实体。

退出

2. 酶与底物的结合模型 .
a. 锁和钥匙模型 b .诱导锲合模型

退出

a. 锁和钥匙模型 .

退出

b .诱导锲合模型

退出

3 .酶的催化作用
(1) 研究方法 (2)影响酶的催化作用

退出

(1) 研究方法 )
a.从非酶系统模式获得催化作用规律 b.从酶的结构与功能研究中得到催化作用机理 的证据。

退出

(2)影响酶的催化作用 )
a. 广义的酸碱催化 b. 共价催化 c. 邻近效应及定向效应 d. 变形或张力 e. 酶的活性中心为疏水区域

退出

a. 广义的酸碱催化
能供给质子的物质即为酸,能接受质子的物 质即为碱 例 HA=A-+H+ HA为酸,A-为碱 例 HA(酸)+A=AXH(酸催化) AXH+B-(碱)=Y+BH+A-(碱催化)

退出

b. 共价催化
底物与酶以共价方式形成中间物。这种中间 物可以很快转变为活化能大为降低的转变态, 从而提高催化反应速度

退出

b. 共价催化
亲电试剂:一种试剂具有强烈亲和电子 的原子中心。 亲核试剂:就是一种试剂具有强烈供给 电子的原子中心。

退出

c. 邻近效应及定向效应
所谓邻近效应就是底物的反应基团与酶的催 化基团越靠近,其反应速度越快。

退出

d. 变形或张力

退出

e. 酶的活性中心为疏水区域
酶的活性中心为酶分子的凹穴 此处常为非极性或疏水性的氨基酸残基

退出

第一节结束
酶的分类:

氧化还原酶 转移酶 水解酶 裂合酶 异构酶 连接酶 单体酶 寡聚酶 多酶复合体 锁和钥匙模型 诱导锲合模型

酶的组成和结构特点
酶的作用过程

酶的作用机制

酶与底物的结合模型

酶的催化作用

广义的酸碱催化 共价催化 邻近效应及定向效应 变形或张力 酶的活性中心为疏水区域

退出

第一节结束
点击返回

退出

第二节 酶作为催化剂的显著特点
一. 催化能力 二. 专一性 三. 调节性

退出

一.催化能力
催化转换数:每个酶分子每分钟催化底物转化的分子数。 一般为103min-1,碳酸酐酶最高为3.6* 107min-1 有酶加入比无酶参加反应速度一般要高107-1013

退出

二.专一性
1.绝对专一: 只催化一种底物进行快速反应, 甚至是立体专一性 2 相对专一性:基团专一和键专一

退出

三. 调节性
1. 酶浓度的调节 2 激素调节 3. 共价修饰调节 4. 限制性蛋白水解作用与酶活力调控 5. 抑制剂的调节 6. 反馈调节 7. 金属离子和其他小分子化合物的调节
退出

第二节结束
酶 作 为 催 化 剂 的 显 著 特 点

催化能力 专一性
1. 2 3. 4. 5. 6. 7.
专一 专一

节 节 节 性 节 节 化 节 力

节性

第二节结束
点击返回

退出

第三节 酶抑制作用的概念和分类
一 概念 二 抑制程度的表示 三 抑制作用的分类 四 抑制作用的定义

退出

概念: 一 概念:能降低酶催化反应速度的因素
1. 失活作用 2. 抑制作用 3. 去激活作用 4. 阻遏作用

退出

1. 失活作用
失活作用是指由于一些物理因素和化学试剂 部分或全部破坏了酶的三维结构,即引起酶 蛋白变性,导致部分或全部丧失活性。

退出

2. 抑制作用
抑制作用是指在酶不变性的情况下,由于必 需基团或活性中心化学性质的改变而引起的 酶活性的降低或丧失。

退出

3. 去激活作用

去激活作用,某些酶只有在金属离子存在下 才有活性,去除金属离子也会引起这些酶活 性的降低或丧失。

退出

4. 阻遏作用

阻遏作用指某些因素(如激素或药物等)使 细胞内酶蛋白的合成减少,反应速度的降低 是由于酶分子数量的减少,每分子酶的催化 效力并无变化.

退出

二.抑制程度的表示
一般用反应速度的变化来表示。若以不加抑制 剂时的反应速度为 Vo,加入抑制剂后的反应 速度为Vi,则酶的抑制程度有下列几种表示 方法:

退出

二.抑制程度的表示
1. 相对活力分数(残余活力分数) a=Vi/Vo 2. 相对活力百分数(残余活力百分数) a%==Vi/Vo*100% 3. 抑制分数 指被抑制而失去活力的分数i=1-a=1-Vi/Vo 4. 抑制百分数 i%=(1-a)*100%==(1-Vi/Vo)*100%

通常所谓抑制率是指抑制分数或 抑制百分数。
退出

三. 抑制作用的分类
不可逆抑制作用(非专一性不可逆抑制作用;专一性不 可逆抑制作用) 可逆抑制作用(竞争性抑制作用,非竞争性抑制作用, 反竞争性抑制作用,混合型抑制)

退出

四. 抑制作用的定义
1. 不可逆抑制作用 2. 可逆抑制作用

退出

1. 不可逆抑制作用 .
抑制剂与酶的必需基团以共价键结合而引起酶活性丧失, 不能用透析,超滤或凝胶过滤等物理方法去除抑制剂而 使酶复活者,称为不可逆抑制作用。

退出

2. 可逆抑制作用 .

抑制剂与酶以非共价键结合而引起酶活性的 降低或丧失,能用物理的方 法除去抑制剂而 使酶复活者称为可逆抑制作用。

退出

五.可逆抑制和不可逆抑制作用的鉴别
除了根据上述透析,过滤等物理方法视其能否去除抑制 剂来区别不可逆抑制和可逆抑制作用外,还可以利用下 列两种动力学方法来加鉴别。

退出

水 酶 底物和抑制剂

图 1

水 等量底物 先混合的抑制剂和酶

退出

图 2

方法1 方法

退出

方法2 方法

退出

第三节结束
一 概念
1. 失活作用 2. 抑制作用 3. 去激活作用 4. 阻遏作用 1. 相对活力分数 2. 相对活力百分数 3. 抑制分数 4. 抑制百分数 1. 不可逆抑制作用 2. 可逆抑制作用

二 抑制程度的表示 三 抑制作用的分类

四 抑制作用的动力学方法鉴别
退出

第三节结束
点击返回

退出

第二章 酶学与酶工程
酶的分类、组成、 第一节 酶的分类、组成、结构特点和作用机制 第二节 酶作为催化剂的显著特点 第三节 酶抑制作用的概念和分类 第四节 可逆抑制作用 第五节 不可逆抑制作用 第六节 酶抑制剂的应用
退出

第四节 可逆抑制作用
一 竞争性抑制作用 二 反竞争性抑制 三 非竞争性 三 其他可逆抑制

退出

一 竞争性抑制作用
1.竞争性抑制作用的含义 2. 竞争性抑制作用的机理 3. 竞争性抑制作用举例 4.过渡态的类似物作为竞争性的抑制剂

退出

1.竞争性抑制作用的含义 竞争性抑制作用的含义

退出

2. 竞争性抑制作用的机理
竞争性抑制的机理
1 抑制剂与底物在结构上有类似之处 2 可能结合在底物所结合的位点(如结合基团)上,从而 阻断了底物和酶的结合 3 降低酶和底物的亲和力。

退出

3. 竞争性抑制作用举例
举例某些药物或体内代谢物对酶的竞争性抑制作用
药物(抑制剂) 药物(抑制剂) 被抑制的酶 二氢叶酸合成酶(细 菌) 二氢叶酸还原酶 尿嘧啶核苷磷酸化酶 (胸腺嘧啶核苷 磷酸化酶) 黄嘌呤氧化酶 竞争底物 临床应用及机理 抗菌作用(抑制四氢 叶酸) 抗白血病 抗癌作用(抑制核苷 酸合成) 抗通风(抑制尿酸生 成) 止血,抗纤溶(抑制 纤溶酶)

磺胺药 氨基蝶呤

苯甲酸 二氢叶酸 尿嘧啶(胸腺嘧啶)

5-氟尿嘧啶(5-FU)

别嘌呤醇

黄嘌呤,次黄嘌呤

6-氨基已酸

纤溶酶

-赖氨酸-氨基酰

苯丙胺(麻黄素)
退出

单胺氧化酶

肾上腺素(去甲肾上 腺素)

中枢兴奋,抗哮喘

4.过渡态的类似物作为竞争性的抑制剂 .
所谓过渡态底物是指底物和酶结合成中间复 合体后被活化的过渡形式,一般用S*表示, 由于其能障小,和酶结合就紧密得多。

退出

4.过渡态的类似物作为竞争性的抑制剂 .

退出

4.过渡态的类似物作为竞争性的抑制剂 .

退出

二. 反竞争性抑制

退出

2. 反竞争性抑制举例
2.举例: 单底物酶:如芳香基硫酸基的肼解 氰化物抑制芳香硫酸酯酶的作用 多底物:如双底物乒乓机制中,任何一个底 物的竞争性抑制剂也是另一底物的反竞争性 抑制剂。

退出

三. 非竞争性抑制
Ki=Ki’

退出

2. 非竞争性抑制举例

退出

四.混合型抑制

退出

五. 其他可逆抑制 1. 部分抑制 2. 底物抑制 3. 产物抑制

退出

1. 部分抑制 .
1. 部分抑制:假如混合型抑制中ESI复合物 也能释放产物即为部分抑制。

退出

2. 底物抑制 .

退出

3. 产物抑制 .
3. 产物抑制:产物对酶反应的抑制作用在生 物体中较为常见,在细胞内,酶反应的产物 虽然不断被另外的酶作用,但S和P总是同时 存在的,因此,考虑产物对反应速度的影响, 可能具有一定的意义。

退出

第四节结束
竞争性抑制作 用 反竞争性抑制 非竞争性抑制 混合型抑制 其他可逆抑制
退出

1.竞争性抑制的含义 2.竞争性抑制的机理 3.竞争性抑制举例 4.过渡态的类似物作为竞争性的抑制剂 1.概念 2.举例

1. 部分抑制 2. 底物抑制 3. 产物抑制

第四节结束
点击返回

退出

第五节 不可逆抑制作用
不可逆作用可分为 非专一性 专一性

退出

一. 非专一性的不可逆抑制作用
1. 概念:抑制剂能和酶上的一类或几类基团 反应。

2 类型::酰化剂、烃基化剂、含活泼双键 的试剂、 亲电试剂、 氧化剂、 还原剂

退出

二. 专一性不可逆抑制剂
专一性不可逆抑制剂的类型: 1. Ks型结合型不可逆抑制剂 2. Kcat型催化型不可逆抑制剂(自杀 底物)

退出

1. Ks型结合型专一性不可逆抑制剂 . 型结合型专一性不可逆抑制剂
抑制剂只能专一地与某种酶结合而引起的不可逆抑 制作用 举例:
1 对甲苯磺酰-L-苯丙氨酰氯甲酮抑制胰凝乳蛋白酶 2 对甲苯磺酰-L-赖氨酰氯甲酮抑制胰蛋白酶

退出

2. Kcat型催化型不可逆抑制剂(自杀 . 型催化型不可逆抑制剂( 型催化型不可逆抑制剂 底物) 底物)
抑制剂能专一地与某种酶结合并发生催化反应,而反应 的产物中含有一个基团可以与酶分子活性中心的基团共 价结合,导致酶分子不可逆地丧失催化活性。

退出

Kcat型不可逆抑制剂(自杀底物) 型不可逆抑制剂(自杀底物) 型不可逆抑制剂
(1) 天然酶的自杀底物

(2) 治疗用人工合成的酶自杀底物

退出

(1) 天然酶的自杀底物 )
Ackee(Blighia sapida) 植物 植物——未成熟果实的假种 未成熟果实的假种 皮中含有一种有毒的降糖氨酸( 皮中含有一种有毒的降糖氨酸(即甲叉环丙基丙氨 酸)

退出

(2) 治疗用人工合成的酶自杀底物 )
治疗高血压;癫痫;抗青霉素的菌株;在肿 瘤治疗上;治疗震颠麻痹症;痛风症的自杀 底物疗法。

退出

第五节结束
非专一性的不 可逆抑制作用
酰化剂 烃基化剂 含活泼双键的试剂 亲电试剂 氧化剂 还原剂

专一性不可逆 抑制剂的类型

Ks型专一性不可逆抑制剂 Kcat型不可逆抑制剂(自杀底物)

退出

第五节结束
点击返回

退出

第六节 酶抑制剂的应用
一 医学上的应用 二 农业生产上的应用 三 工业生产上应用

退出

一 医学上的应用
1. 青霉素类药物
长期使用青霉素,细菌中产生β-内酰胺酶,可水解青霉 素中的内酰胺环,使之成为不杀菌的青霉酸酰。(不能 形成D-丙氨酸-D-丙氨酸结构,丧失了杀菌能力)

退出

1. 青霉素类药物 .

退出

1. 青霉素类药物 .

退出

两者结构类似,故可竞争性地抑制转肽酶,导致胞壁合成障碍。

传统化学法生产β- 传统化学法生产 -内酰胺抗生素路线
H NH2

Sucrose. Phenylacetic acid Fermentation (Penicillium)
PhCH2 C HN O N PhCH2 S C HN O

(2 Chemical steps)
O COOH HO

H

O

+
O

+ NH3 Mannich
HO

NH2 COOH

OH

Diastereometic Crystallization
S N O CH3 COOH

NH2 COOH

Protection, activation (2 Chemical steps)

Diastereometic Crystallization

NH2 COOH

Ring Expansion (2 Chemical Steps)
- +

Penicillin G O

HO

COO K

Cephalosporin G

Deacylation (4 Chemical Steps)
H2 N N O COOH O H2N N

Deacylation (4 Chemical Steps)
S CH3 COOH

Protection, activation (2 Chemical steps)
NH3Cl
-

OC2H5

Protection, activation (2 Chemical steps)
OC2H5 O

O HN CH3 O C(CH3)3 O HO

S

COCl

HN

CH3 O O O C(CH3)3

6-APA

7-ADCA

D-phenylglycine chloride hydrochloride

O

Dane anhydride

Dane anhydride

Semi-Synthetic Penicillins and Cephalosporins

退出

图 1.1 传统化学法生产β-内酰胺抗生素路线 Figure 1.1. An overview of the traditional, chemical synthesis of β-lactam antibiotics

酶法生产β-内酰胺类抗生素路线图 酶法生产 内酰胺类抗生素路线图
Fermentation
N H NH2 O O COOH O N H N O O O COOH N S S

DAAO
COOH O O COOH O N H N S O O O COOH N H N S

GL-7ACCA
H2N N O COOH O S O O COOH H2N N O S H2N N

PGA
S

PGA
NH2 H N N O COOH O NH2 O O O

COOH

PGA

PGA
NH2 S

S

H N N

H N N O

S

O

O COOH

Caphalothin

Ampicillin

Cephalexin

COOH

退出

酶法生产β-内酰胺类抗生素路线图 图 1.2 酶法生产 内酰胺类抗生素路线图 Figure 1.2. The network of enzymatic modification of β-lactam antibiotics PGA for penecillin G acylase; 6-APA for 6-aminopenicillinic acid; 7-ADCA for 7aminodeacetoxi-cephalospornic acid; 7-ACA for 7-aminocephalospornic acid

青霉素G酰化酶在大肠杆菌中的合成与后加 青霉素 酰化酶在大肠杆菌中的合成与后加 工

退出

青霉素G酰化酶在大肠杆菌中的合成与后加工 图1.3 青霉素 酰化酶在大肠杆菌中的合成与后加工 Fig. 1.3 Synthesis and maturation of penicillin G acylase in E. coli.:The pac gene from E. coli encodes a polypeptide precursor (preproPAC) which is composed of, in the direction of N-terminus to C-terminus, a signal peptide (S), α subunit (α), connecting peptide (C), and β subunit (β).

青霉素酰化酶的三维结构图

退出

图 1.4 青霉素酰化酶的三维结构图 Figure 1.4. The three-dimensional structure of penicillin acylase MOLSCRIPT representation of the heterodimer. The A chain is shown in red wrapped aroud the B chain (blue)。 (Duggleby, H.J. Nature, 1995, (373):264-268).

青霉素酰化酶的结构
不同来源的青霉素酰化酶都有α,β两个亚基组成,α亚基 的分子量在24k左右,β亚基的分子量在65k左右。 E. coli来源的PGA结构基因全长2538个核苷酸,编码846 个氨基酸组成的前体蛋白,包括26个氨基酸组成的信号 肽,209个氨基酸组成的α亚基,54个氨基酸组成的连接 肽和557个氨基酸组成的β亚基。

退出

青霉素酰化酶的催化活性中心
采用多底物竞争性抑制 用X晶体衍射测定了复合物(青霉素酰化酶和底物苯乙酸,3,4二羟 基苯乙酸,2,5二羟基苯乙酸,p-硝基苯乙酸)的三维结构, 这些复合物揭示了底物结合区域构象的变化可能作为酶自催化的开 关。显示了催化中心中的Asn B241的作用。PGA活性高度依赖于 Asn B241,在催化中心里,B241 Asn导致形成阳离子的洞,包括底 物与Ser B1。Arg A263参与了与底物的结合并协助Asn B241的定位。 Phe 146是底物进入活性中心的开关,所以准确地说,青霉素酰化酶 的催化活性中心是Ser-Asn二联体。
退出

青霉素酰化酶催化机制

青霉素酰化酶催化水解青霉素G 图 1.6 青霉素酰化酶催化水解青霉素G机理示意图
Figure 1.6 The mechanics of hydrolysis of penicillin G by penicillin acylase
退出 The carbonyl carbon atom of the amide bond is attacked by the Ser_1 and aovalent acyl-enzyme is formed through a tetrahedral transition state, which is further stabilized by the H-bonds to Asn_241 and Ala_69. The tetrahedral intermediate then forms a seryl-acyl enzyme and releases the 6-APA. The acyl enzyme is attacked by water to form a second tetrahedral intermediate by the same mechanism with the interaction of Asn _241 and Ala_69. Finally, this intermediate collapses to release the PAA. Dotted lines represent possible hydrogen bonds

二. 农业生产上的应用

农药杀虫的机理-抑制生物体中的靶酶。 例如:有机磷的杀虫原理主要是:胆碱对生物体神经突 触后膜上的乙酰胆碱酶(ACHE)的抑制,造成突触间 隙乙酰胆碱的积蓄,持续地作用于受体,引起一系列反 应使病虫神经过度兴奋而死亡

退出

三. 工业生产上应用

食品加工过程中由于多酚氧化酶的作用,发生酶促褐变, 使果蔬类加工食品货架寿期缩短。多酚氧化酶是含铜金 属蛋白,因而许多金属螯合剂是其抑制剂。

退出

四.应用研究热点 应用研究热点
1.转换酶抑制剂的临床应用进展 2.HIV蛋白酶抑制剂的研究进展

退出

第六节结束
点击返回

退出


赞助商链接
相关文章:
酶学与酶工程复习资料
酶学与酶工程复习资料 - 酶学与酶工程复习资料 上一届考试试题 一、名字解释 1、酶的活性中性:酶分子中直接与底物结合,并和酶催化作用直接有关的区域叫酶的活性...
酶学与酶工程学习重点知识整理_图文
酶学与酶工程学习重点知识整理 - 2012 年 10 月 酶的定义与化学本质 定义:酶---活细胞产生的,能在细胞内外起作用的(催化)生理活性物质。 酶的化学本质: 酶...
酶学和酶工程试题
酶学和酶工程试题 - 自己整理酶学名词解释大全: 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10. 11. 12. 13. 14. 15. Mol 催化活性 催化活性:表示在单位时间...
酶工程名词解释
酶工程名词解释 - 名词解释 第一章 酶学与酶工程 酶: 生物体内进行新陈代谢不可缺少的受多种因素调节控制的具有催化能力的生 物催化剂。 酶工程:是酶学和工程...
酶工程教学大纲
酶的发酵生产、酶的分离纯化和酶反应器因为有发 酵工程与工艺原理、生物技术和生物工程设备课程中有讲述,只简单介绍。通过该课程的学 习,增强学生对酶学和酶工程...
酶工程教学大纲
酶工程教学大纲 - 《酶工程》课程教学大纲 酶工程》 总学时数:30 课程的地位、 一、 课程的地位、性质任务 酶工程(enzyme engneering)是生物技术专业的主干...
酶工程应用研究导向与热点
酶工程应用研究导向与热点 - 酶工程应用研究导向与热点 人们对酶生物合成、 结构与催化分子机理的深入了解和物理化学技术的长足进展, 促进 了分子酶学与酶工程学的...
哈工大酶工程试题(A)答案
修饰酶 9. 非水酶学 10. 模拟酶 二 填空题(每空 1 分,共计 30 分) 1...酶工程:又叫酶技术,是酶制剂的大规模生产和应用的技术。 2.自杀性底物:底物...
食品酶工程
食品酶工程 - 1. 酶:酶是由活细胞产生的、具有高效、专一催化功能的生物大分子 2. 食品酶工程: 食品酶工程是将酶工程的理论与技术应用于食品工业领域,将酶学...
酶工程120 电子版
酶工程120 电子版 - 酶学:研究酶的化学本质、结构、作用机制、分类、辅酶和辅因子等的学科。 米氏常数:在酶促反应中,某一给定底物的动力学常数,是由反应中每一...
更多相关标签: