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中国酒店业行业分析

中国酒店业行业分析 第一部分、中国酒店业概况 自 1978 年改革开放以来,旅游业已经成为中国第三产业中最具活力与潜力 的新兴产业,旅游业在国民经济中的地位不断得到巩固和提高。2003 年,全年 共接待入境旅游者 9166.21 万人次,实现国际旅游外汇收入 174.06 亿美元,分 别比上年下降 6.4%和 14.6%;国内旅游人数 8.70 亿人次,收入 3442.27 亿元人 民币,分别比上年下降 0.9%和 11.2%;中国公民出境人数达到 2022.19 万人次, 比上年增长 21.8%;旅游业总收入 4882 亿元人民币,比上年下降 12.3%;旅游业 相当于当年全国国内生产总值的 4.18%,比上年降低 1.26 个百分点。随着国家 对外开放的深入,国民收入的提高,旅游业在我国国民经济中占有重要地位,旅 游业成为国民经济新的增长点,旅游业总收入相当于全国国内生产总值的 5%左 右(2003 年 4.18%,2002 年 5.44%,2001 年 5.2%,2000 年 5.05%) ,国际旅游外 汇收入由 1978 年旅游业年创汇 2.6 亿美元,居世界第 41 位,发展到 2002 年年 创汇 204 亿美元,跃居世界第五位。 作为旅游业的主要基础设施, 旅游酒店数量和服务质量是旅游业发展水平的 重要标志之一,酒店行业是旅游业重要的组成部分。中华人民共和国成立以后, 特别是改革开放后,国际交往日益扩大,华侨、港澳同胞和外国旅行者入境探亲 访友、旅游观光的人数与日俱增,中国酒店业也逐步加快发展。酒店业作为一个 新兴的产业, 在国民经济中的重要地位日益显现。它已经成为我国旅游业极其重 要的组成部分,成为我国经济发展,改革开放的窗口。 一、酒店的产业地位? (一)酒店是旅游者的活动基地? 酒店是旅游者食宿等基本生活的物质承担者。旅游者外出旅游,其基本生活 条件如食宿等通常都由酒店提供,酒店是旅游者游览观光或商务活动的生活基 地, 是旅游者旅游活动能够持续进行的物质保证。 与此同时, 酒店也是当地居民、 政府机关、企业事单位等举行各种活动的重要场所,而且通常还成为一个城市、 地区的对外窗口。它是反映一个国家或地区旅游接待能力的重要标志。? (二)酒店是旅游服务体系的重要环节? 从产业划分以及社会再生产过程产、供、销之间的联系来看,酒店业处于消 费环节,属于第三产业。? 酒店业是构成旅游业的基本要素之一,与旅游景区、旅行社、交通等组成旅 游服务体系。 一个国家或地区只有拥有丰富的旅游资源才能吸引旅游者,而旅行 社是旅游者从出发地到旅游目的地的组织者和服务者, 交通是实现旅游活动的重 要工具和手段, 酒店则是向旅游者提供基本生活服务的重要环节。各个要素既互 相联系,又互相促进,缺一不可。? 发展旅游业,首先要考虑酒店业的设施条件。新中国酒店业 20 多年发展的 经验表明, 酒店业的建设应适度超前,否则就难以适应市场需求的发展和起伏变 化。有了相对宽松的酒店供应空间,就能吸引更多的游客,延长游客的逗留期和 增加旧地重游的机会。 因此可以说,酒店业的发展水平是影响一国一地客源量的 重要因素之一。? (三)酒店业是创造旅游收入的重要行业? 酒店业是创造旅游收入的重要来源。国内外统计资料表明,酒店业收入一般 都占旅游业总收入相当大的比例。2003 年全国 9751 家星级饭店营业收入总额 983.16 亿元,比上年增长 7.5%,占旅游业总收入 4882 亿元的 20%以上;上缴营 业税 49.52 亿元,比上年增长 1.8%。国外旅游者不仅食宿在酒店,而且还在酒 店内购买旅游商品和进行其他消费,为酒店带来大量的外汇收入。酒店在营运的 过程中还使许多相关行业获得收入,带动了一系列行业的共同发展,具有相当大 的“乘数效应” 。? (四)酒店业是创造就业机会的重要部门? 酒店业是提供服务为主的行业,是一种劳动密集型的行业。为了满足宾客的 需要,酒店必须雇佣很多员工以保证每天 24 小时运转。酒店业的发展,将为社 会提供更多的就业岗位吸纳大量的劳动力。国外有关研究表明,近年来新增的劳 动就业人口中,每 25 个人中就有 1 人就职于酒店。据统计,全球酒店业就业人 数超过 1200 万人,相当于全球旅游业总员工人数的 5%。目前,全球酒店客房数 与员工人数的比率大约为 1 比 1(2003 年末我国该比率为 1:1.36) 。这一比率表 明了酒店行业在提供就业机会方面所起的重要作用。同时,酒店还带动相关行业 的发展,如通讯、水电、交通、食品、商业、金融、建筑等,从而间接地提供大 量就业机会。? (五)酒店业是改革开放的先导行业及各地经济发展的窗口? 中国酒店业的形成和发展本身就是改革开放的产物, 而酒店业的发展对我国 的改革开放又起到了十分重要的推动作用。 酒店业的发展不仅带来了新的文化和 新的生活方式, 而且酒店在经营过程中的创新和发展更带来了新的管理观念和管 理制度。所有这些对各地改革开放都起到了重要的推动作用。一个地区、一个城 市的酒店业构成了当地投资环境的重要组成部分, 其发展水平在一定程度上标志 着该地改革开放的水平, 直接影响客商对当地投资环境的认可程度,因而也是各 地经济发展的窗口。? 二、酒店的产业特点? (一)酒店产品的综合性、享受性、文化性特点? 1、综合性? 住宿服务是酒店产品的基本形态, 但随着行业规模的扩大和市场需求的多样 化,酒店同时提供饮食、娱乐、购物、交通、商务、会议、休闲度假等一系列服 务,甚至包括管家服务、托儿服务等等,形成了酒店产品综合性的特点。? 2、享受性? 酒店所能满足宾客的不仅是简单的物质需要, 更主要是能满足宾客各种享受 需求。 宾客的享受需求是现代需求的主要表现,而酒店产品的享受性特点是其与 一般商品和服务之间的主要区别所在。? 3、文化性? 文化性是享受性的高层次发展,即通常所说的“酒店气氛”或“酒店氛围” 。 酒店产品的文化性建立在酒店外在形象与内在机制有机统一