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彩色凉皮配方制作方法


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彩色凉皮配方制作方法
凉皮色白薄软,筋韧不断,口感润滑,香辣味美,油而不腻,饶有风味。配上秘制辣椒 油食后,唇齿留香,回味无穷,是人们普遍喜爱的快餐食品。凉皮以其独特的风味,风 靡全国。

西安厨魂小吃培训中心师傅教你凉 皮 有 三 大 绝 技 独 步 天 下 : 一绝:辣子香

凉皮香不香关键在辣椒!凉皮的辣椒是选用优质辣椒,并配以多种香料,采用独特的方 法自制成。辣椒油色红味美,香气四溢,令人垂涎欲滴,品尝者赞不绝口!

二绝:凉皮爽

凉皮筋道、爽滑,口感好,香味突出!凉皮的香美爽口,加上数种蔬菜及多种香料的调 配,使凉皮营养丰富,色、香、味具佳,成为消费者喜爱的美味佳肴。吃一次回味无穷, 回头客络绎不绝!

三绝:色诱人

凉皮的辣椒油制作极其考究, 调料选用上等辣椒、 优质菜籽油以及多种调味料, 将辣椒、 花椒、茴香等香料碾细加入油中,上火加热反复熬制而成,其色泽红亮,辣香诱人,因 而调出来的凉皮红艳如火,清香扑鼻,酸辣爽口,再佐以豆芽、芹菜黄绿相间,堪称绝 配!

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