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食品安全演讲稿


四川省江油市双河初级中学广播稿
什么是食品安全?
食品安全(food safety)指食品无毒、无害,符合应当有的营养要求,对人体健康不造 成任何急性、亚急性或者慢性危害。根据世界卫生组织的定义,食品安全是“食物中有毒、 有害物质对人体健康影响的公共卫生问题”。食品安全也是一门专门探讨在食品加工、存储、 销售等过程中确保食品卫生及食用安全,降低疾病隐患,防范食

物中毒的一个跨学科领域。

标准内容
(一)食品相关产品的致病性微生物、农药残留、兽药残留、重金属、污染物质以及 其他危害人体健康物质的限量规定。 (二) 食品添加剂的品种、使用范围、用量。 (三) 专供婴幼儿的主辅食品的营养成分要求。 [1] (四) 对与 、营养有关的标签、标识、说明书的要求。 (五) 与食品安全有关的质量要求。 (六) 食品检验方法与规程。 (七)其他需要制定为食品安全标准的内容。 (八)食品中所有的添加剂必须详细列出。

构成要素
1.建立完善的食品安全应急体系,整合食品卫生监督、质检、工商为主的政府职能部门资 源, 使各有关部门的监管工作有机衔接起来, 让市场监管到位。 同时以食品行业协会为主导, 带领企业坚定不移的执行与参与政府发布的各种类型保障食品安全的法律、法规及活动。 2.提高食品企业的质量控制意识,建立以食品安全回溯体系为标准的行业准入机制,从 源头上杜绝不安全的食品入市。 3.初步建立食品安全宣传教育体系,对消费者进行食品科普教育。加大舆论宣传力度,提 高消费者食品安全意识,使有害食品人人避之。

食品安全问题的本质
食品安全问题的本质是信息不对称下的逆向选择。目前农产品市场的现状是一种“吃了 不倒”的低水平均衡,因为信用品的质量安全属性没有参与交易。即消费者购买使用农产品 之后也不能了解其质量信息,如农药残留、重金属污染等,所以面临严重的信息不对称,从 而导致逆向选择而造成市场失灵,优质不能优价,劣币驱逐良币。 制、重复博弈等,在农村源头建立起一道食品安全防火墙。 我们的探索和努力 实质上就是应对农产品信息不对称逆向选择的一系列制度安排, 包括信号传递机制、 声誉机 整个价值链交易成本畸高, 我们有两种路径选择,一种路径就是以中粮为代表的全产业链,将外部交易变成内部交易,

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另一种路径就是以乡土乡亲为代表的建立声誉机制和透明供应,降低监管和交易成本。

具体标识
质量安全标志
食品安全是大家都关注的话题, 在关注食品本身的同时, 大家还应该去关注一些安全表 示。QS 是英文 Quality Safety(质量安全)的缩写,获得食品质量安全生产许可证的企业,其 生产加工的食品经出厂检验合格的, 在出厂销售之前, 必须在最小销售单元的食品包装上标 注由国家统一制定的食品质量安全生产许可证编号并加印或者加贴食品质量安全市场准入 标志“QS”。食品质量安全市场准入标志的式样和使用办法由国家质检总局统一制定,该标 志由“QS”和“质量安全”中文字样组成。标志主色调为蓝色,字母“Q”与“质量安全”四个中文 字样为蓝色,字母“S”为白色,使用时可根据需要按比例放大或缩小,但不得变形、变色。 加贴(印)有“QS”标志的食品,即意味着该食品符合了质量安全的基本要求。 我国的食品安全制度 自 2004 年 1 月 1 日起,我国首先在大米、食用植物油、小麦粉、酱油和醋五类食品行 业中实行食品质量安全市场准入制度,对第二批十类食品肉制品、乳制品、方便食品、速冻 食品、膨化食品、调味品、饮料、饼干、罐头实行市场准入制度。国家质检总局将用 3~5 年时间,对全部 28 类食品实行市场准入制度。

绿色食品标志
绿色食品标志是由绿色食品发展中心在国家工商行政管理总局商标局正式注册的质量 证明标志。它由三部分构成,即上方的太阳、下方的叶片和中心的蓓蕾,象征自然生态;颜 色为绿色,象征着生命,农业、环保;图形为正圆形,意为保护。AA 级绿色食品标志与字 体为绿色,底色为白色,A 级绿色食品标志与字体为白色,底色为绿色。整个图形描绘了一 幅明媚阳光照耀下的和谐生机,告诉人们绿色食品是出自纯净、良好生态环境的安全、无污 染食品,能给人们带来蓬勃的生命力。 绿色食品标志还提醒人们要保护环境和防止污 染,通过改善人与环境的关系,创造自然界新的和谐。它注册在以食品为主的共九大类食品 上,并扩展到肥料等绿色食品相关类产品上。 绿色食品标志作为一种产品质量证明商标, 其商标专用权受《中华人民共和国商标法》保护。标志使用是食品通过专门机构认证,许可 企业依法使用。

保健食品标志
正规的保健食品会在产品的外包装盒上标出蓝色的,形如“蓝帽子”的保健食品专用标 志。下方会标注出该保健食品的批准文号,或者是“国食健字【年号】× × 号”,或者是“卫 ×× 食健字【年号】× × 号”。其中“国”、“卫”表示由国家食品药品监督管理部门或卫生部批准。 ××

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注意事项

一、注意看经营者是否有营业执照,其主体资格是否合法。 二、注意看食品包装标识是否齐全,注意食品外包装是否标明商品名称,配料表、净 含量、厂名、厂址、电话、生产日期、保质期、产品标准号等内容。 三、注意看食品的生产日期及保质期限,注意食品是否超过保质期。 四、看产品标签,注意区分认证标志。 五、看食品的色泽,不要被外观过于鲜艳、好看的食品所迷惑。 六、看散装食品经营者的卫生状况,注意有无健康证,卫生合格证等相关证照,有无防 蝇防尘设施。 七、看食品价格,注意同类同种食品的市场比价,理性购买“打折”、“低价”、“促销”食 品。 八、购买肉制品、腌腊制品最好到规范的市场、“放心店”购买,慎购游商(无固定营业 场所、推车销售)销售的食品。 九、妥善保管好购物凭据及相关依据,以便发生消费争议时能够提供维权依据.


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