食品安全工作总结

食品安全工作总结

认真贯彻执行《中华人民共和国食品卫生法》、 《学校卫生工作条例》等法律法规， 杜绝学校学生食物中毒等突发食品卫生安全事件的发生， 保证在校学生的身体健康和生 命安全;学校在日常工作中，始终把学校食品卫生安全工作作为工作的重点，长抓不懈， 持之以恒;贯彻“安全事故，预防为主”的原则，按照上级下达的工作要求，结合我校 实际，制定出详细可行的学校食品卫生安全工作年度计划、实施方案和应急预案，明确 专人负责，日常工作有检查有记录，从而保证了我校食品卫生安全工作扎实有效开展。 (一)食堂食品卫生情况 现食堂从业人员，按照相关规定办理了健康证，健康证持证率 100%。食堂已经贯 《食品试尝留样管理制度》等制度;学校重视食堂管理，已先后制定和出台了《食堂卫 生检查制度》、《餐具消毒管理制度》、《从业人员健康检查制度》已下发，并贯彻执 行。 (二)、饮用水安全管理 学校生活用水是经自来水公司消毒，学校自建水池沉淀后的清洁水，学生使用的饮 用矿泉水厂生产的矿泉水，我校已对该厂进行走访，该厂证照齐全，饮用水符合国家安 全标准。 二、认真贯彻落实上级精神，及时部署食品安全工作。 我校食品卫生安全工作在上级食品卫生部门的正确指导下， 在主管局的高度重视和 大力支持下，在相关部门的大力配合和学校的共同努力下，学校食品卫生安全工作进展 顺利，截止目前，全校无一例食品卫生安全事故发生。我们采取的措施主要有： (一)、建立健全学校食品卫生安全工作制度。学校根据上级有关学校食品卫生安全 工作的要求，结合我校实际，制定了相关的各种制度。《食堂卫生制度》、《餐饮具消 毒制度》等。使学校食品卫生安全工作有法可依，有章可循。 (二)、学校食品卫生安全领导小组，实行目标责任制，相关人员配合抓，制定了相 关的制度和职责，层层落实学校食品卫生安全责任书的相关内容，平时做到有检查，有 记录。如发生食品安全事故，则实现倒查制度，对相关责任人进行处罚。 (三)、严把食品原材料采购关。学校要求，采购人员必须到持有卫生许可证的单位 或个人处采购食品及原材料， 并向供货方索取产品合格证或质量检验报告单。 对米、 面、 油等食品，实行集中采购，统一进货渠道、统一质量，保证学校用粮安全。食品、原材 料的采购实行登记、验收制度，专人负责，以备查验。禁止购腐烂变质、发霉、酸败、

生虫、掺杂掺假或其他感官性状异常的食品;禁止采购无检验合格证明的肉类食品、乳 制品、调味品等。 (四)、 加强食品从业人员的安全知识教育和管理。 食品从业人员必须持健康证上岗， 每年体检一次，无健康证者不得上岗。上岗时必须穿戴整洁的工作衣、帽，并把头发置 于帽内，不得留长指甲，涂指甲油，戴戒指加工食品。工作前、处理食品原料后，便后 用肥皂或流动清水洗手，直接接触食品之前，应洗手消毒。工作场所做到无蝇，无鼠、 无蟑螂，环境整洁卫生。 (五)、坚持餐饮具消毒制度。餐饮具使用前必须洗净、消毒，未经消毒的餐饮用具 不得使用;负责餐饮具消毒工作的人员必须身体健康，工作认真，熟悉和掌握餐饮具消 毒方法及要求，确保餐饮具安全卫生，切实维护广大师生的身体健康和生命安全。 (六)、加强学生食品卫生安全教育。学校将健康教育和食品卫生安全教育列入日常 教育内容，做到大小会议要求宣传到位，强调到位;组织学生进行食品卫生安全知识教 育周活动，增强学生的食品卫生安全意识和自我保护意识，逐步培养学生养成良好的个 人食品卫生习惯。 三、今后食品卫生工作的重点 为切实加强学校食品卫生安全工作，杜绝学校食品卫生安全事件的发生，保证广大 学生的生命安全，在今后的工作中，我们打算： (一)、进一步加大食品卫生安全知识的宣传力度，提高学校的食品卫生安全责任意 识和广大学生的食品卫生知识及自我保护能力。 (二)、增加学校食品卫生安全工作日常检查、监督的频次，及时排查食品卫生安全 隐患，牢固树立“安全第一”意识，服务师生，保障安康，努力营造学校安全、良好的 食品卫生环境，不断构建人民满意及和谐校园。 (三)、进一步加大力度对从业人员的培训工作，让他们提高认识，树立“安全无小 事”的意识。 (四)、 学校饮水、饮食卫生安全是一项长期而艰巨的任务，我们将做好这项工作， 千方百计确保师生饮水、饮食安全，保证水的供应。 今后我们将认真贯彻上级部门关于进一步增强学校饮食、饮水、食品卫生安全工作 的精神，按照《食品卫生法》、《学校卫生工作条例》、《学校食堂与学生集体用餐管 理规定》的要求，切实加强对学校饮食、饮水、食品卫生工作的管理，进一步把学校安 全教育工作抓紧、抓好、抓落实，优化学校育人环境、为我校的教育事业健康发展做出 新的贡献。