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酱黄瓜的腌制方法


酱黄瓜的腌制方法
主要原料: 黄瓜 10 斤切成 数瓣 辣椒 2 斤切开 盐 1--1.5 斤 酱油 5 斤 白酒 7 两 白糖 7 两 味精 2 两 生姜 2 两切片 大蒜 1 斤 方法: 将切开的黄瓜、辣椒 摆在盆里 摆一层撒一些盐 用盐煞水一天 捞出凉一天 把酱油放锅里烧开 把白糖、味精放烧开后的酱油里溶化 等酱油冷凉后倒入坛子里 然后就可以把黄瓜、辣椒、生姜、大 蒜、白酒放入坛里腌制了 一定要密封好 3 天后就可以食用了


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