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猪杂粥培训


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猪杂砂锅粥,表面上捧出来是一个或大或小的煲,但实质上细节处非常讲究。首 先是器材,煲要选砂锅; 第二是制法,吃时要现点现煲(而广式其它粥通常是早早熬好粥底的),煲粥时 要不断搅拌,以免米粘锅底。 第三是师傅, 煲粥最难掌握的是火候和始终如一的完美口味,所以一个粥店最难 得的是煲粥师傅的手艺。

猪杂,也就是猪的内脏,有分猪下水和猪上水,前者指的是猪肚、猪肠、 猪肺,后者指的是猪腰、猪肝、猪心。不过通常不会分得那么仔细,通通以猪杂 概括之,因为并不是每一个猪杂的菜式,都会囊括所有的猪下水和猪上水。一个 “杂”字,反而更能突出这些菜式的特点。猪内脏,这些许多西方人认为不能入 口的东西,却被中国人物尽其用到极致, 猪杂粥培训哪里有?给大家推荐一个靠谱的培训基地,广品猪杂粥培训。

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