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2014年学校食品安全工作总结


2014 年五指山市学校食品安全工作总结
食品卫生安全工作是学校安全工作的重要内容。为认真 贯彻落实《食品安全法》 、 《国家食品药品监督管理局关于印 发餐饮服务食品安全操作规范的通知》等有关文件精神,进 一步加强我市各中小学校、幼儿园食堂卫生安全管理,预防 和控制学校食品食物中毒的发生,维护师生的生命财产安 全。 全面落实实践科学发展观, 加强对师生的饮食安全教育, 逐步完善了食堂的卫生基础设施,强化并落实学校的饮食安 全责任,我们的具体做法是: 一、领导重视,加强管理 首先,从教育局到学校都成立了食品卫生安全领导小 组,层层签订食品安全责任书。实行“一把手”负总责,分 管领导具体负责,明确专人具体抓的工作责任制,确保工作 落实到位,责任到人。各学校及幼儿园都成立了卫生管理领 导小组,建立了领导分管、专人负责,层层落实,责任到人 等一套完善的管理责任机制。二是领导经常不定期的深入食 堂进行检查,督办食品卫生管理制度的执行情况,监管学校 食品卫生,提出整改意见和制定方案。三是积极采纳学生、 家长意见,不断改进工作,提高服务质量。从每学期开学初 与市食药监局、市卫生局开展的食堂、卫生自查与督查中可 以看出,所有学校基本能把学生食堂安全和食品卫生工作的
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管理纳入学校议事日程,纳入常规管理的轨道。一年来,全 市学校未发生一起食品安全突发事故。四是做好每年一次的 食物中毒应急演练。为认真贯彻落实《国务院关于加强食品 安全工作的决定》 (国法?2014?20 号)文件精神,进一步 提高应对食品安全突发事故的能力, 2014 年 12 月 24 日上午, 由市政府牵头,食药监、教育、卫生、公安、疾控和医院等 相关职能部门配合,在五指山中学田径场开展了“2014 年五 指山市学校食品安全事故应急演练”工作。 二、健全制度,责任到人 一是各学校能把食堂食品卫生安全制度建设纳入综合 管理制度建设中,绝大部分学校食堂都建立了管理制度、卫 生制度、岗位责任制度,并张贴上墙,接受监督。从业人员 有健康证,食品原材料定点采购,食品原料贮藏、制作间及 饮水设施有专人管理,并对原材料的进出仓库进行造册登 记,定期的做好消毒工作,保持室内外清洁,杜绝重大传染 疾病的发生、 流行和食物中毒事件的发生。 以上制度的健全, 层层把关,责任到人,确保食品卫生安全。二是我局加大对 学校食堂食品安全、饮水卫生等卫生设施的监管力度,建立 学校食堂食品以及饮水卫生安全工作的长效机制,监督学校 研究制定重大传染病流行全体性食物中毒等突发公共卫生 事件的报告、应急和预案制度,层层落实责任目标。一旦发 生食物中毒和重大传染性疾病必须 1 小时内向是教育主管部
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门和食药监部门报告,并及时组织人力、物力抢救,做好调 查和处理工作。加强与各相关单位的配合,共同整治食品卫 生环境。市教育局每学期联合卫生和食药监部门对全市中小 学校开展食品卫生专项监督检查工作不少于 2 次,检查的主 要内容是:食堂的消防隐患,食堂的环境卫生,食堂工作人 员的健康证,食堂的加工场所,加工程序,食品存放环境, 食品的销售环境,学生用餐环境等。各职能部门严格检查, 严格把关,把好师生“入口”关,严防食物中毒事件发生, 确保了师生的人身安全,教育的稳定。三是逐年加大学校食 堂的新建、改建项目。针对学校食堂卫生设施设备简陋,就 餐环境较差的现象,我局申请各级项目资金,对学校的食堂 进行了改造。全市 8 所乡镇中心学校食堂由 6 所现已建设完 成并投入使用;新建的水满中心学校食堂也基本完工,在等 待验收;红山学校食堂也列入今年的薄改建设项目计划中。 为更好的实施海南省农村义务教育学生营养改善计划项目, 早日实现食堂供餐,目前全市 49 个教学点的伙房建设也在 安排中,计划用 3 年时间完成全市所有教学点的伙房建设。 四是投入专项资金解决学生课间饮水难问题。2014 年,市政 府投入专项资金 150 万元给全市各中小学校购置了 93 台饮 水机,大部分学校学生都能在课间喝上了干净放心的饮用 水,这一举措也得到了市民和家长们的一致好评。 三、部门联合,加大力度
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为加强校园周边环境综合整治,我局积极主动协助公 安、工商、城建,卫生监督等部门对校园周边餐饮和流动食 品摊贩的检查、清理、取缔。经过一段时间的严格执法,除 市区少部分学校外,现已基本杜绝了无证小摊点在学校里摆 摊的现象。 四、存在的问题及今后措施 虽然近年来学校食品卫生安全工作整体有所好转,但由 于各学校工作开展不平衡,致使学校食品卫生管理工作仍存 在不少困难,如有些学校食堂卫生设施设备简陋,管理机制 不到位。因此,学校食品卫生安全工作还需要我们继续加大 力度。为此,我们将加倍的努力,在今后一段时期,重点加 强以下几个方面的工作: (一)进一步提高中小学校领导对食品卫生安全的意 识,切实树立“学生健康安全第一”的思想,加强《食品安 全法》的宣传与落实,完善学校食品卫生安全制度责任,明 确责任,提高责任意识,落实各项监管责任。 (二)研究制定食堂从业人员培训要求,建立食堂从业 人员上岗培训制度。 (三)坚持每年四次的学校食品卫生为重点的学校卫生 工作专项检查,同时要求中小学每年组织两次学校卫生与食 品卫生安全工作的自查,写出总结材料。 (四)加强学校突发公共卫生事件报告制度,进一步完
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善实物中毒和重大传染病流行等学校突发公共卫生事件的 报告及应急处理机制。 (五)加强学校食品卫生的安全知识宣传教育工作,提 高学生的自我保护意识和能力。要求学校利用健康教育活 动、校园板报、广播等多种宣传形式,对学生进行食品卫生 安全教育,树立食品卫生安全意识,增进自我保护意识和技 能。

2014 年 11 月 7 日

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