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高血压的饮食与治疗


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高血压的饮食与 高血压的饮食与治疗
1.食疗原则 (1)控制热能的摄入。提倡吃复合糖类,如淀粉、标准 面粉、玉米、小米、燕麦等植物纤维较多的食物,促进肠道 蠕动,有利于胆固醇的排泄。 (2)限制脂肪的摄入。膳食中应限制动物脂肪的摄入, 烹调时多采用植物油。可多吃一些鱼,海鱼含有不饱和脂肪 酸,能使胆固醇氧化,从而降低血浆胆固醇,预防中风。 (3)适量摄入蛋白质。高血压病人每日蛋白质的量为每 公斤体重 1 克为宜。 其中植物蛋白占 50%, 最好用大豆蛋白, 大豆蛋白能防止脑卒中的发生。每周还应吃 2-3 次鱼类蛋白 质,可改善血管弹性和通透性,增加尿钠排出,从而降低血 压。 (4)多吃含钾、钙丰富而含钠低的食物,如土豆、芋头、 茄子、海带、莴笋、冬瓜、西瓜等。因钾盐能促使胆固醇的 排泄,增加血管弹性,有利尿作用,有利于改善心肌收缩能 力。含钙丰富的食品如牛奶、酸牛奶、芝麻酱、虾皮、绿色 蔬菜等,对心血管有保护作用。 (5)膳食宜清淡。适当的减少钠盐的摄入有助于降低血 压, 减少体内的钠水潴留。 每日食盐的摄入量应在 5 克以下。
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(6)多吃绿色蔬菜和新鲜水果,有利于心肌代谢,改善 心肌能力和血液循环,促使胆固醇的排泄,防止高血压病的 发展。 (7)忌食用兴奋神经系统的食物,如酒、浓茶、咖啡等, 吸烟者应戒烟。 2.食疗方法 (1)芹菜 500 克水煎,加白糖适量代茶饮;或芹菜 250 克,红枣 10 枚,水煎代茶饮。 (2)绿豆、海带各 100 克,大米适量。将海带切碎与其 他 2 味同煮成粥。可长期当晚餐食用。 (3)生花生米浸泡醋中,5 日后食用,每天早上吃 10-15 粒,有降压及降低胆固醇的作用。 (4)胡萝卜汁,每天约需 1000ml,分次饮服。医学研究 证明,高血压病人饮胡萝卜汁,有明显的降压作用。 1.食疗原则 (1)控制热能的摄入。提倡吃复合糖类,如淀粉、标准 面粉、玉米、小米、燕麦等植物纤维较多的食物,促进肠道 蠕动,有利于胆固醇的排泄。 (2)限制脂肪的摄入。膳食中应限制动物脂肪的摄入, 烹调时多采用植物油。可多吃一些鱼,海鱼含有不饱和脂肪

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酸,能使胆固醇氧化,从而降低血浆胆固醇,预防中风。 (3)适量摄入蛋白质。高血压病人每日蛋白质的量为每 公斤体重 1 克为宜。 其中植物蛋白占 50%, 最好用大豆蛋白, 大豆蛋白能防止脑卒中的发生。每周还应吃 2-3 次鱼类蛋白 质,可改善血管弹性和通透性,增加尿钠排出,从而降低血 压。 (4)多吃含钾、钙丰富而含钠低的食物,如土豆、芋头、 茄子、海带、莴笋、冬瓜、西瓜等。因钾盐能促使胆固醇的 排泄,增加血管弹性,有利尿作用,有利于改善心肌收缩能 力。含钙丰富的食品如牛奶、酸牛奶、芝麻酱、虾皮、绿色 蔬菜等,对心血管有保护作用。 (5)膳食宜清淡。适当的减少钠盐的摄入有助于降低血 压, 减少体内的钠水潴留。 每日食盐的摄入量应在 5 克以下。 (6)多吃绿色蔬菜和新鲜水果,有利于心肌代谢,改善 心肌能力和血液循环,促使胆固醇的排泄,防止高血压病的 发展。 (7)忌食用兴奋神经系统的食物,如酒、浓茶、咖啡等, 吸烟者应戒烟。 2.食疗方法 (1)芹菜 500 克水煎,加白糖适量代茶饮;或芹菜 250

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克,红枣 10 枚,水煎代茶饮。 (2)绿豆、海带各 100 克,大米适量。将海带切碎与其 他 2 味同煮成粥。可长期当晚餐食用。 (3)生花生米浸泡醋中,5 日后食用,每天早上吃 10-15 粒,有降压及降低胆固醇的作用。 (4)胡萝卜汁,每天约需 1000ml,分次饮服。医学研究 证明,高血压病人饮胡萝卜汁,有明显的降压作用。 高血压饮食治疗方案 1 、三餐 饮食安排应少量多餐,避免过饱;高血压患者常较肥 胖,必须吃低热能食物,总热量宜控制在每天 8.36 兆焦左 右,每天主食 150-250 克,动物性蛋白与植物性蛋白各占 50% 。 不伴有肾病或痛风病的高血压疾病人,可多吃大豆、 花生、黑木耳或白木耳及水果。 晚餐应少而清淡,过量油腻食物会诱发中风。食用油要 用含维生素 E 与亚油酸的素油;不吃甜食。多吃高纤维素 食物,如笋、青菜、大白菜、冬瓜、番茄、茄子、豆芽、海 蜇、海带、洋葱等,以及少量鱼、虾、禽肉、脱脂 蛋清等。 2 、低盐 奶粉、

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每人每天吃盐量应严格控制在 2-5 克,即约一小匙。食 盐量还应减去烹调用酱油中所含的钠, 3 毫升酱油相当于 1 克盐。咸(酱)菜、腐乳、咸肉(蛋) 、腌制品、蛤贝类、 虾米、皮蛋、以及茼蒿菜、草头、空心菜等蔬菜含钠均较高, 应尽量少吃或不吃。 3 、高钾 富含钾的食物进入人体可以对抗钠所引起的升压与血 管损伤作用,可以在食谱中经常 " 露面 " 。这类食物包括 豆类、冬菇、黑枣、杏仁、核桃、花生、土豆、竹笋、瘦肉、 鱼、禽肉类,根茎类蔬菜如苋菜、油菜及大葱等,水果如香 蕉、枣、桃、橘子等。 4 、鱼 不论对哪种高血压患者,鱼是首选的,因为流行病学调 查发现,每星期吃一次鱼的比不吃鱼者,心脏病的死亡率明 显低。 5 、果蔬 每天人体需要 B 族维生素、维生素 C ,可以通过多吃 新鲜蔬菜及水果来满足。有人提倡,每天吃 1-2 只苹果,有 益于健康,水果还可补充钙,钾、铁、镁等。 6 、补钙

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有人让高血压患者每天服 1 克钙, 8 星期后发现血压 下降。因此应多吃些富含钙的食品,如黄豆、葵花子、核桃、 牛奶、花生、鱼虾、红枣、鲜雪里蕻、蒜苗、紫菜等。 7 、补铁 研究发现,老年高血压患者血浆铁低于正常,因此多吃 豌豆、木耳等富含铁的食物, 防老年人贫血。 8 、饮水 天然矿泉水中含锂、锶、锌、硒、碘等人体必需的微量 元素,煮沸后的水因产生沉淀,对人体有益的钙、镁、铁、 锌等会明显减少,因此对符合标准的饮用水宜生喝。茶叶内 含茶多酚, 且绿茶中的含量比红茶高, 它可防止维生素 C 氧 化,有助于维生素 C 在体内的利用,并可排除有害的铬离 子。此外还含钾、钙、镁、锌、氟等微量元素。因此每天用 4-6 克茶叶(相当于 2-3 杯袋泡茶)冲泡,长期服用,对人 体有益。 高血压有哪些症状? 高血压的症状因人而异。 早期可能无症状或症状不明显, 仅仅会在劳累、精神紧张、情绪波动后发生血压升高,并在 休息后恢复正常。随着病程延长,血压明显的持续升高,逐 不但可以降血压,还可预

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渐会出现各种症状。此时被称为缓进型高血压病。 缓进型高血压病常见的临床症状有头痛、头晕、注意力 不集中、记忆力减退、肢体麻木、夜尿增多、心悸、胸闷、 乏力等。部分症状不是由高血压直接引起的,而是高级神经 功能失调所致。 头晕和头痛是高血压最多见的脑部症状,大部分患者表 现为持续性沉闷不适感,经常头晕可妨碍思考,降低工作效 率,注意力不集中,记忆力下降,尤以近期记忆力减退为甚。 长期的高血压导致脑供血不足,也是引起头晕的原因之一。 有些长期血压增高的患者对较高血压已适应,当服降压药将 血压降至正常时,也会因脑血管调节的不适应产生头晕。当 血压降得太低,有时也会感到头晕,这与脑供血不足有关。 头痛可表现为持续性纯痛或搏动性胀痛,甚至有时引起恶 心、呕吐,多因血压突然升高使头部血管反射性强烈收缩所 致,疼痛的部位可在两侧太阳穴或后脑。 出现胸闷心悸意味着患者的心脏受到了高血压的影响, 血压长期升高会致使左心室扩张或者心肌肥厚,这都导致心 脏的负担加重,进而发生心肌缺血和心律失常,患者就会感 到胸闷心悸。 另外由于脑神经功能紊乱,可出现烦躁、心悸、失眠、

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易激动等症状;全身小动脉痉挛以及肢体肌肉供血不足,可 导致肢体麻木,颈背肌肉紧张、酸痛;原来鼻中隔部位血管 存在缺陷的患者易发生鼻出血。 当血压突然升高到一定程度时甚至会出现剧烈头痛、呕 吐、心悸、眩晕等症状,严重时会发生神志不清、抽搐。这 就属于急进型高血压和高血压危重症,多会在短期内发生严 重的心、脑、肾等器官的损害和病变,如中风、心梗、肾衰 等。 因此,一旦出现上述症状时,必须尽早检查治疗,以防 止靶器官损害以及预防高血压危象或高血压脑病的发生。有 不少高血压病患者不论是在早期或已有严重高血压,都无自 觉症状,直至发生中风或因患其他疾病测血压时才发现就太 晚了。所以进行定期体格检查以早期诊断治疗高血压对维护 身体健康是必不可少的。 此外,症状与血压升高的水平并无一致的关系。高血压 病患者不能以症状的轻重来估计血压的高低和决定降压药 物的服用剂量。 高血压是中老年人最为常见的疾病,高血压患者在饮食 中应注意的掌握原则,高血压患者的饮食宜忌,可以说与药 物治疗同等重要。具体适宜及禁忌食物列举如下:

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食盐和过咸食品 1)吃盐过多是引起高血压病的重要原因。我国在 1979 年所 作的流行病调查夜表明,食盐量多少与血压有直接关系。医 学研究证实,每天食盐摄入量超过 10 克,就会使高血压和 心脏病的发病率增加,患有高血压的人也会使病情加重。因 此,凡患有高血压病者,切忌多吃盐。 一袋方便面中所携 带的小袋盐,相当于一个人一天所需要的食盐量。如果我们 每天吃 2-3 袋方便面,而且将袋中的食盐吃掉,那么每天摄 入的食盐量就高达 13-18 克,明显超过人体的实际需要量。 2)高脂肪、高胆固醇食品(牛、猪的五花肉、排骨肉、无 鳞鱼) 牛、猪的五花肉、排骨肉、无鳞鱼是一钟高脂肪、 高胆固醇食品,特别是肥猪肉含动物性脂肪特别高,可高达 90、 8%, 多吃肥肉易使人体脂肪蓄积, 身体肥胖, 血脂升高, 以致动脉硬化。所以。长期血压偏高患者忌吃肥猪肉。 猪 腰、猪肝、鸭蛋、羊腿都喊较高胆固醇。所以, 。高血压患 者,不宜多吃常吃。 3)刺激性的蔬菜(香辛蔬菜、葱、香菜、胡椒) 4)烈性白酒:白酒中的酒精成分在肝脏内会影响内源性胆 固醇的合成,使血浆胆固醇及甘油三酯的浓度升高,造成动 脉硬化。同时还会引起心肌脂肪的沉积,使心脏扩大,引起

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高血压和冠心病。 5)当血压病人出现升高、头昏、头胀、性情急躁、面红目 赤之时,切勿食之。一般来说,凡高血压患者,灭有气虚体 弱之状,或体质尚佳者,皆不宜食。另外冠心病、动脉硬化 症、高脂血病人,都当忌之。 6)纤维硬的蔬菜(竹笋、玉米) 7)腌渍食品(咸菜、咸鱼子、糖及酱油煮的菜、酱菜类) 8)番薯(产生腹气的食品)干豆、味浓的饼干类 高血压患者宜吃下列食品; 1)植物油(少吃奶油、沙拉酱) 2)水果类(苹果、桃、柚子、梨、葡萄和西瓜等 3)蔬菜类(菠菜、白菜、胡萝卜、番茄、百合根、南瓜、 茄子、黄瓜等 4)痰红茶、酵母饮料 5)脂肪少的食品(嫩牛肉、猪瘦肉、鱼) 6)蛋、牛奶和牛奶制品(鲜奶油、酵母乳、冰淇淋、乳酪) 7)大豆制品(豆腐、黄豆粉、豆腐丝等) 8)米饭、粥、面食类、芋类、软豆类: 9)低盐饮食。 总之,高血压患者应以低热量、低脂肪、低胆固醇、低

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盐饮食为妥,保持清淡饮食为宜,尤其适宜多吃新鲜蔬瓜果 和具有一定降低血压作用的食品。

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