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2016-2022年中国酿造醋产业专项调查及十三五投资商机研究报告


http://www.proresearch.org/report/tiaoweipin/201607/163294.html 2016-2022 年中国酿造醋产业专项调 查及十三五投资商机研究报告 观研天下(北京)信息咨询有限公司 出版时间:2016 年 观研天下 (北京)信息咨询有限公司 企业发展咨询第一站 http://www.proresearch.org/report/tiaoweipin/201607/163294.html 2016-2022 年中国酿造醋产业专项调查及十三五投资商机 研究报告 ? ? ? ? ? ? 【报告来源】观研网--http://www.proresearch.org/ 【关 键 字】投资分析 行业分析 数据研究 行情预测 【出版日期】2016 【交付方式】Email 电子版/特快专递 【价 格】纸介版:7200 元 电子版:7200 元 纸介+电子:7500 元 http://www.proresearch.org/report/tiaoweipin/201607/163294.html 酿造醋,是区别合成醋和加工醋而提出的。酿造周期在 5-10 个月以上,混沌的金黄色,制作成本高,营养价值极高。 酿造醋,它是用粮食等淀粉质为原料,经微生物制曲、糖化、酒精 发酵、醋酸发酵等阶段酿制而成,主要成分除醋酸(3%~5%)外,还含 有各种氨基酸、有机酸、糖类、维生素、醇和酯等营养成分及风味成分, 具有独特的色、香、味,不仅是调味佳品,经常食用对健康也有益。 酿造醋是以在制醋原料中加入醋酸菌或者利用天然的醋酸菌发酵 后过滤而成。不同的原料,如五谷杂粮、水果等,不仅酿造出来的风味 不同,且因通过酶、酵母、醋酸菌的作用,成分里除了醋酸外,还有其 他挥发性有机酸类、糖类、脂类、氨基酸、有机酸,以及多种维生素、 矿物质等,风味多样化,各有其特色及功效,受到大众喜爱。 口味甘醇,以及储存的越久,因醋酸菌与蛋白质所生的沉淀物会愈 多,颜色会渐次变深,这是酿造醋有别于合成醋以及加工醋的最大差别 之一,且因营养价值极高,可协助身体恢复健康的本质,借由醋与食物 的自然搭配来补充营养,健全身体自身的机能,让身体更健康。 根据原料的区别一般分为:谷物醋(如糯米醋,黑醋,红醋等),水果 观研天下 (北京)信息咨询有限公司 企业发展咨询第一站 http://www.proresearch.org/report/tiaoweipin/201607/163294.html 醋(柿子醋,苹果醋,红枣醋等),花醋(玫瑰花醋,桃花醋,洛神花 醋等)。[ 《2016-2022 年中国酿造醋产业专项调查及十三五投资商机研究报 告》由观研天下(Insight&InfoConsultingLtd)领衔撰写,在周密严谨 的市场调研基础上,主要依据国家统计数据,海关总署,问卷调查,行 业协会,国家信息中心,商务部等权威统计资料。 报告主要研行业市场经济特性 (产能、 产量、 供需) , 投资分析 (市 场现状、市场结构、市场特点等以及区域市场分析)、竞争分析(行业 集中度、竞争格局、竞争对手、竞争因素等)、产业链分析、替代品和 互补品分析、行业的主导驱动因素、政策环境。为战略投资或行业规划 者提供准确的市场情报信息及科学的决策依据, 同时对银行相关部门也 具有极大的参考价值。 报告目录: 第一章 2015 年全球酿造醋产业市场运营状况分析 第一节全球酿造醋产业发展概况 一、世界名醋特色简介 二、全球流行的食醋养生法 三、全球醋酿造技术分析 四、

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