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餐饮部管理员岗位职责1


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餐饮部管理员岗位职责

1、以高度的事业心和责任感,做好本职工作,领发物品要手续清楚、 账目清楚; 2、工作要有条理,每周根据餐厅、厨房各种物资的用量制订计划并 向物业部门领取,既不积压也不短缺。所有物品要分类存放,防止物 品霉烂和变质; 3.每市将餐厅换下来的席巾、台布等分类整理好送洗衣部洗涤,吾 厅楼面来领干净台布、席巾时必须以吸换净,回收的席巾、台布若有 破损的要更换; 4、贵重物品,如金器、银器、玉器每次收市后要清洁、包装好后清 点人库。对固定在餐厅的否用具如银器、刀叉等,每市要核对,对损 坏和遗失的要追查、按价索赔; 5、大型宴会、酒会、冷餐会、音乐会、时装表演会、展览会、研讨 会等用后的设备、用品等都要清点好,然后人库分类陈放,防止丢失 和损坏; 6、对于服务用具和物品如圆珠笔、点菜单、牙签,卫生用品如扫把、 拖把、胶手套、吸尘器、清洁剂,办公用品如笔墨、纸、笔记簿等等, 要有计划地领发,做到不积压,不浪费,做到合理使用; 7、对于特殊用品,如火锅用的酒精、热盆用的酒精错、西餐厅和生 日蛋糕用的蜡烛等等要准备一些备用。易燃物品要另外存放,以防火 灾;

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8、不准不关人员进人仓库,不准在仓库吸烟。要注意防火、防毒、 防蛀、防咬,并注意仓库的卫生情况。

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