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食品安全教育教案


食品安全教育
教学目标 1、增强好好吃早餐、多喝水和良好的烹饪时好习惯的意识。 3、认识事物中毒,了解健康标志是什么,知道安全饮食的常识。 4、培养关注自己饮食健康的责任感,养成良好的饮食习惯。 教学重难点 1、知道如何健康饮食,了解食品安全。 2、培养关注自己饮食健康的行为意识。 教学过程 一、谈话导入 1、讨论:小朋友,在你的印象中,你觉得什么样的人是健康的?(学生各 抒己见) 2、是啊,过胖、过瘦、面色蜡黄??都不能称为健康的人。看来,一个人 的健康直接跟饮食有关,所以,在日常生活中,我们一定要注意健康饮食。 (板 书课题:吃出你的健康来)学生齐读课题。那如何做到健康饮食呢? 二、好好吃早餐 1、同学们生活在幸福、温暖的家庭里,受到父母和家人的关心、爱护,似乎 并不存在什么危险。但是,生活中仍然有许多事情需要备加注意和小心对待。下 面请听一个故事。 (故事大概内容:一位小朋友每天早上总喜欢睡懒觉,怕上学 迟到又没有时间吃早饭, 结果才上了第一节课肚子就开始饿得受不了,更别提上 课认真听讲了。 ) 2、小朋友听了这个故事后,有什么话想说? 早餐对我们有多重要呢? 三、饭前饭后多补水 身体缺水时,新陈代谢大大减慢。所以,人必须及时补充水分。要使人体储 备足够的水分,你应该每天喝两升水。这包括喝白开水,或在早餐时喝牛奶、下 午休息时喝橙汁、晚饭时喝汤等等。 为什么需要这么多的水呢?因为一天下来你会不知不觉地失去两升水的储 备。其中,大约有一升水是通过排尿排出体外。另外一升水是通过汗和呼吸排出 体外。 不过,即使你吃的是固体食物,你也有可能吸收了同样的水分。比如,多吃 水果、蔬菜、鱼、蛋和面包,也能补充一些水分。 四、有节制地吃点零食

零食对任何人都有诱惑力,不吃零食很难做到。如果我们合理选择零食,把 握好进食的时间, 吃点零食对健康也有好处。有些零食含有身体所需的各种营养 素,因此,可以适当吃一点零食。平常我们各异的零食具有不同的功能: 五、认识食物中毒的危险 1、认识食物中毒特征。 胃肠道症状:腹泻、腹痛,有的伴随呕吐、发热,严重时危及生命,致死。 2、提高自我救护意识 出现上述症状,应怀疑是否食物中毒,并及时到医院就诊,同时报告老师。 3、预防发生食物中毒 (1)养成良好的卫生习惯。饭前便后要洗手。不良的个人卫生习惯会把致病 菌从人体带到食物上去。 (2)选择新鲜和安全的食品。 (3)食品在食用前要彻底清洁。 (4)尽量不吃剩饭菜。 (5)不吃霉变的粮食、甘蔗、花生米,其中的霉菌毒素会引起中毒。 (6)警惕误食有毒有害物质引起中毒。 (7)不到卫生差的小摊贩处购买食物。 (8)饮用符合卫生要求的饮用水,不喝生水或不洁净的水。 (7)谨慎选购包装食品,认真查看包装标识、厂家厂址、电话、生产日期是 否标示清楚、合格。查看市场准入标志(QS) 六、食品安全知识竞赛 大家按小组进行各轮比赛,男女各为一组。 选择题: 1、绿色食品指什么食品?( C) A、蔬菜和水果 B、绿颜色的食品 C、安全无污染食品 D 有丰富营养价值的食品 2、哪些食物不能一起吃?(A) A、豆腐和菠菜 B、葡萄和苹果 C、面包和牛奶 D、馒头和豆浆 抢答题: 1、发霉的花生能吃吗?(不能) 2、油炸的食物是不是可以常吃?(不是) 3、方便面是不是可以作为主食?(不是) 4、我们是不是可以天天吃快餐?(不能) 5、能空腹喝牛奶吗?(不能)

辩论题: 餐厅、饭店使用一次性筷子、塑料餐具利弊谈 小组讨论,并派一个代表说出你们的意见和结论。 答:利:卫生,不易传染各种疾病。 弊:塑料餐具不易处理,造成“白色污染” 。一次性筷子浪费大量木材,长 此以往,将会破坏森林,破坏生态环境。 结论:弊大于利、应停止使用。 七、总结 要牢固树立“安全第一,预防为主”的思想,只要从以上几个方面入手,认 真学习食品卫生知识,掌握一些预防方法,提高自我卫生意识,就能最大限度减 少食物中毒的风险度,预防食物中毒,保证我们同学们的身体健康。


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