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餐饮管理人员岗位职责


管理人员岗位职责
1. 负责餐厅的全面工作,贯彻落实餐厅管理的各项规章制度;并具备较强 的管理水平、良好的人际关系与沟通能力、服从上级领导,带动餐厅全 体员工认真完成日常工作。树立全心全意为全公司员工服务的精神。 制定工作制度和饮食安全工作计较。全面提升餐厅服务质量水平,努力 增加服务项目。 做好监督和管理工作,严把食品质量关,经常检查食品是否过期或变质, 注意节约、杜绝浪费。 做好考勤、考纪工作,提倡文明服务,奖罚分明,表彰先进,惩处落后, 防止不良现象的发生。 遵守职业道德的规范,不断钻研自身业务,虚心接受职工合理化的建议, 不断提高餐厅业务水平和服务质量。 对餐厅设备进行监管,经常检查保养所有餐厅设备,发现问题及时报修。 掌握餐厅的成本核算,平衡每月盈亏,经常检查餐厅的物资库存保管情 况。做到即不积压也不短缺。 廉洁自律,餐厅财务做到账目清晰,账物统一。 根据公司实际情况,不断修订和完美餐厅的各项规章制度和改进措施。

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10. 对食品采购、储存、加工、销售的过程,工作人员操作规范,每日一次 进行巡试检查,并做好记录。 11. 经常与员工谈心掌握思想动态,关心职工生活,充分调动工作积极性。 并每周召开全体餐厅人员会议,不断提高职工业务思想水平。 12. 一旦发生食品安全卫生事故,立即向分管领导汇报,并在分管领导的领 导下,积极执行应急预案的规定。 13. 认真完成领导交给的其他临时性任务。 14. 定期督促食品从业人员参加业务培训,进行健康检查,及时办证验证。


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