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第一章 绪论 一、掌握: 1. 生物化学的定义。 生物化学:又称生物的化学或生命的化学。是一门研究生物体的化学组成、体内发生的反应和过程的学科。 二、熟悉: 1. 生物化学研究的对象和方法。 2. 生物构件分子、生物大分子。 3. 新陈代谢的概述、物质代谢与能量代谢的关系,代谢调节的概念。 4. 机能生化所涉及的内容。 三、了解: 1. 生物体的元素组成。 2. 生物化学与各基础学科的关系,生物化学与临床医学的关系。 3. 基因诊断的原理、基因治疗的概念。 第二章 一、掌握: 蛋白质结构与功能 1. 构成蛋白质的 20 种氨基酸的结构特点、分类及三字符号。 1.苯环:Phe;2.酚羟基:Tyr;3.吲哚环:Trp;4.羟基:Ser,Thr;5.硫:Cys,Met;6.胍基:Arg;7.咪唑基:His;Asp+Glu/Asn+Gln 2. 肽键和肽的概念、结构特点。 A 肽键 peptide bond:蛋白质分子中的主要共价键,是连接两个氨基酸的酰胺键,由一个羧基和一个氨基脱水缩合而成 结构特点:单键形式,部分双键性质; 难以旋转, 有刚性→肽键平面 肽键平面: 由连接肽键两端的 C=O、N-H 和 2 个 C 六个原子组成,空间位置在相对接近的一个平面上 B 肽、寡肽与多肽 peptide, oligopeptide, poly peptide:氨基酸通过肽键相连的化合物,蛋白质不完全水解的产物也是肽。一 般含有几到十几个以下氨基酸组成的肽称为寡肽。由十几个以上氨基酸组成的称为多肽。 结构特点:多肽有开链肽(人体)和环状肽;含有氨基酸残基。 肽链的 N-/C-端 N-/C-terminal:开肽链具有一个游离的氨基末端和一个游离的羧基末端,分别保留有氨基酸游离的α -氨基 和α -羧基没有被结合掉,又称为肽链的 N 端(氨基端)和 C 端(羧基端) 。 3. 蛋白质一级结构的概念及其重要性。 蛋白质的一级结构 Primary Structure:专指多肽链中氨基酸(残基)排列的序列。即蛋白质分子中由共价肽键相连的基本分子结构, 同时也包括二硫键。 一级结构的重要性:1、空间结构和生理功能的基础;2 由序列中不同氨基酸残基侧链 R 的大小、性质不同决定;3、关键活性部 位氨基酸残基的改变→影响其生理功能→甚至分子病。3、蛋白质与 DNA 分子具有“共线性”关系,DNA→蛋白质一级结构→遗传特 征,认识阐明生理功能的分子基础。 4. 分子病的概念。 分子病 Molecular diseases:蛋白质一级结构改变引起的功能异常或丧失造成的遗传病。 5. 二级结构的概念和不同的二级结构单元的特点。 蛋白质的二级结构 Second structure:指多肽链中相邻氨基酸残基形成的局部肽链空间结构,主要是主链原子局部空间排布。 α -螺旋α -helix,H:1、由肽键上的 C、N 原子与氨基酸残基中的α 碳原子交替→肽链主链,N→C 右手螺旋结构;2、3.6aa/螺旋, 螺距 0.54nm,13 原子/螺旋(3.613);3、氢键 3 个/相邻螺旋,与螺旋纵轴平行,α 螺旋的主要稳定因素;4、R 基团位于螺旋外,不参 与螺旋组成,但影响螺旋形成与稳定;5、稳定的蛋白质空间构象=最稳定的二级结构;5、不同比例 β -片层结构/折叠β -pleated sheet structure: 1、 肽链中比较伸展的空间结构; 2 以氢键维系, 3、 肽键平面间成锯齿状 (110°) 。 β -转角β -turn,T:1、“U”型结构(肽链 1800

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