当前位置:首页 >> 商业计划 >>

文化特色文化美食街


永城市“特色文化美食街”建设项目

可 行 性 研 究 报 告
2017 年 10 月

1

项目名称:永城市“特色文化美食街” 项目地址:永城市东方大道东段演集路口 项目投资: 项目建设单位: 项目负责人:

2

前言
眼下,一个速食时代。当浮躁成为一种“病毒”,让 人猝不及防;当冷漠成为一种“时尚”,在都市广为传播; 当追求功利不再被人鄙夷;当淡泊宁静被视为迂腐古板;我 们再也不为一份真诚感动,也不见当年的质朴——而饮食文 化或许只能在泛黄的史册典籍里找到沧海桑田的斑斑泪 痕? 因为任何一个地方,如果缺了美食,恐怕再美的景色也 要大打折扣,同时,美食也是承载文化的一种标志,它从侧 面反映了一个城市经济文化的积淀和底蕴。 永城历史文化厚重,芒砀山是国家 5A 级旅游区, 崇法 寺塔已伫立千年。苏鲁豫皖四省交界,承东启西、贯通南北、 雄踞淮海的交通地理优势;中原的“东部丰、天下足”的农 产品资源优势;这里有全国最大的面粉加工基地,是中国食 品工业协会认定的全国唯一的“中国面粉城”,丰厚的大汉 古文化底蕴优势;在国内具有重要影响力。如果借助这些影 响力再打造出一条“特色文化美食街”的话,则更有利于提 升城市形象和品位,打造永城市对外宣传又一张名片。 永城市“特色文化美食街”宣讲传统美食文化与现代物 质生活的完美结合,在日益喧哗的当今社会,文化饮食从这
3

里开始——永城市“特色文化美食街”,舌尖上的永城,传 承中华美食 弘扬永城汉文化。

这里,有带者各种故事的人,愿意为着一刻的忘情,从 微不足道的一双筷子,一杯酒,一个碟中,我们用另一种姿 态分享着饮食的文化和情趣,寻找记忆中的味道,寻找我们 传说中的永城豆粥、薛湖牛肉水煎包、潵汤、芒山卤羊头、 龙岗烧鸡、酂城糟鱼、任湖狗肉??

一、项目概况 永城市“特色文化美食街”位于永城市东方大道东段演集路 口,占约 600 平米,是一个为打造标准化、本土化、人性化 的餐饮项目。我们要打造永城市唯一一家地方风、味特色文 化美食街。“特色文化美食街”以大排档、特色美食餐厅的 模式招租,美食街以倡导“传统文化、时尚健康”的饮食新 文化为己任,秉承“诚信、创新·专业、务实”的经营理念,
4

更好的服务消费者。本项目的建立不仅可以满足我市大量流 动人口和隐形固定人口的消费需求,也可以为永城本土提供 更多的就业岗位,提高人们生活水平,转变人们消费观念。 首先,做到外观统一。突现特色永城汉文化底蕴,在小吃一 街入口处,请书法名家为特色文化美食街题字,制作成大型 牌匾。统一要求店家制作 各具餐饮文化及仿古装修特色字 体的门店招牌,各店家配备风格统一、整齐规范凸显汉文化 特色的桌椅餐具。 其次,做到种类丰富。做好突出地域特色的风味小吃 : 薛湖牛肉水煎包、永城豆粥、潵汤、芒山卤羊头、龙岗烧鸡、 酂城糟鱼、任湖狗肉等。更在午餐、晚餐、夜宵、快餐上下 足功夫,引进川菜、粤菜、闽菜、浙菜、湘菜等特色菜系馆, 引进新疆烧烤、兰州拉面、云南烤豆腐、武汉三鲜豆皮、等 各地特色小吃。同时,我们可以把极具特色的徽菜淮扬菜系 作为主打特色推广。 永城市“特色文化美食街” 永城市小食界 美食嘉年华 增加城市就业人口 小吃产业升级对接机会 品种最多最全 规模最大 服务最优 环境位置最佳

5

二、项目调查与分析 (一)宏观环境 随着我国经济的发展和人们生活水平的提高,全国餐饮 企业一直保持着高速增长的态势,已成为了我国消费需求市 场中增长幅度最高、发展速最快的行业之一。饮食行业作为 第三产业,是国家大力倡导和重视加速展的行业。从长远来 看,随着对外开放的扩大和经济持续稳定快速增长城乡居民 收入增加生活水平不断提高,的餐饮业发展非常迅途,近几 年餐饮业的增长率都比其它行业高出十个百分点以上,可以 说我国正迎来一个餐饮业大发展的时期,市场潜力巨大,前 景非常广阔。另外在改革开放的大环境下,餐饮市场已日趋 成熟,并逐步成长起一批有规模、有实力,而且具有持续发 展的现代化餐饮公司。毫无疑问,顺势而为,餐饮止又将会 登上一个新的台阶。强强联合、连锁经营、多元化发展是中
6

国餐饮业大势所趋。强强联合、连锁经营是发杜企业比较优 势,扩大企业规模的有效途径,多元化发展则是分散市场风 险,拓展经营范围的重要方式。在未来一段时期内,企业并 购、连锁经营和多元化经营将是一个产业发展的重要趋势。

(二)微观环境 (1) 民以食为天。随着经济的发展和人民生活水平的不 断提高,餐饮业如雨后春笋殷蓬蓬勃勃地发展起来,而作为
7

永城,随着居住人口的大量增加和外来务工人员的不断增 加, 经济发展日新月异, 更是美食城迅猛发展的巨大推动力。 (2) 风味小吃美食行业近几年发展迅猛,以风格化、地 域化、时尚化等为主题的美食派系,相继出现在美食城,其 中绝大部分商家获得了成功的销售业绩。 (3) 就目前经营中的商家来看,永城市美食小吃商家, 大部分是以单一的美食派系为主题进行经营,规模小,同时 也便于管理,格调·档次虽不及大型酒店,但是味美价廉这 一大特色却紧紧地抓住了消费者的眼球。永城市“特色文化 美食街”以标准化、本土化、人性化为经营理念,为服务广 大消费者为宗旨的先进运营体系定能赢得广大消费者的青 睐。

三、永城市“特色文化美食街”市场调查 1.2017 年永城市的建筑、房产、汽车等行业均表现出让
8

投资者乐观的发展形势。各路美食派系纷纷云集,美食行业 必然再起风云,消费市场具备升温可能和空间。从当前美食 行业的几个领头羊目前可见的经营状况分析,消费者对饮食 行业的需求有增无减,可以预见投资饮食行业依然存在相当 大的盈利空间。 2. 消费心理解构经过详细的市场调研和消费者 ( 主要 是普通市民、企事业单位工作人员)问卷调查,80%的受调查 人群对于汇集各地风味“特色文化美食街”表现出极大的兴 趣。一位接受调查的市民直言:比起平时吃来吃去的那几道 菜,我更愿意趁出差外地时品尝各地的风味美食,而且价钱 并不高贵、甚至更便宜一点!此话切合了广大消费者求实惠、 求新鲜、求享受的消费心理以及满足大众求新鲜、求实惠、 求时尚的消费心理。

四、永城市“特色文化美食街” 1、更加强调营销环境的情调、氛围。 现代社会的消费者在进行消费时往往带有许多感性的 成份,客易受到环境氛围的影响。在饮食消费者注重食物的 味道同时,更注重进食时的坏境与氛围。要求进食的环境的 场景化、情绪化。从而能更好的满足他们的感性需求。因此 我们的美食街在布置环境,营造氛围再接再厉,力图营造出 各具特色的,吸引人的种种情调。或新奇别致,或温馨浪漫,
9

或清静高雅,或热闹刺激,夏智丽堂皇、或小巧玲珑。有的 展现都市风物,有的炫示乡村风情。有中士风格的,也有西 式风情的,更有中西合壁的。从美食环境到极富浪漫色彩的 店名、菜名,使你能在太快朵颐之际烘托起千古风流的雅兴 和一派温馨的人和之情。随着人们生活水平的提高,消费者 对餐饮业提出了越来越高的要求,不仅要求吃饱吃好,价廉 物美,而且还要求获得良好的心理的精神享受。 2、生态农业、绿色食品、保健环境将更为人们所重视。 随着人们对环境污染、生态平衡、自身健康等问题的关 心程度日益提高,无公害、无污染的绿色食品、果健食品受 到了消费者的欢迎,从这点着手,永城市“特色文化美食街” 在食材的选择上适应百姓心声,供应富含高纤维的蔬菜水 果,没有污染且营养丰富的野菜,注重保健绿色食谱,并增 加保健设施,营造保健环境。 3、重视个性化、特色化、形象化的服务。 随着人们生活水平的提高,消费需求将日趋个性化,这 要求企业重视人们的具体要求,根据具体的消费场景、消费 时间、消费对象,提供有针对性的服务。并据此塑造出符合 顾客要求的企业形象。如情人节、元宵节等。从现代消费者 的心理来看, 许多人在进行某种消费时, 不仅消费商品本身, 也消费商品的名气和通过商品体现出来的形象,因为形象具

10

有一定的象征价值,能满足人们对身份地位等方面的追求, 能让人产生自豪感,抑或给人们一种谈资、一种经历。

4、重视人们的情感生活、社交活动等方面的需求。 情感生活是人们的基本需要之一,近几年来社会上兴起 了一股所谓“煽情”的营销方法,就是通过各种措施活动刺 激和调动人们的情感,达到促销的目的。我们的“特色文化 美食街”也通过设立多种私人定制的等服务项目来促销。或
11

以加强家人的团聚、朋友的聚会、同事情、战友情、乡亲情、 同学情等来调动人们的消费欲望。

五、项目前景 美食市场空白点 对接机会

→商户资源丰富→小吃产业升级

→政府高度重视支持

现在正是餐饮业大发展的时期,市场潜力巨大,前景 非常广阔。另一个方面,餐饮需求又是复杂多变的,其消费
12

口味和消费心理,都可能随着社会环境的变化而变化。餐饮 企业必须根据自身条件和环境条件的要求,看清餐饮市场的 发展趋势,选择适当的营销方法。永城市“特色文化美食街” 项目有很好的内外部条件支撑,存在着较好的市场机会。 1、走优质高效的餐饮道路 2、更加强调营销环境的情调、氛围 3、重视个性化、特色化、形象化的服务 4、推动品牌化发展 方式 6、加强食品安全工作,提高餐饮安全卫生水平 消费人群 永城市民 项目周边居民 永城周边县市 外地游客、商务人员 便餐、小聚会 便餐、小聚会 商务宴、家庭聚会 芒砀山汉文化体验,地方特色美食 建设节约型餐饮,转变行业发展

13

六、项目风险分析 不可否认的是,机遇与挑战并存,利润与风险同在, 我们在看到发展机遇的同时,也不能忽视面临的挑战。我们 的美食城也面临以下的挑战。

1、来自国内外的餐饮企业,将以各种手段、优惠条 件· 雄厚的资金实力· 科学规范的管理环境来吸引餐饮技术、 管理、服务、文化等方面的人才,我们餐饮业面临专业人才 流失的挑战。 2、企业规模的竞争中国餐饮企业中小企业已经很普 遍了,而我们的美食城短期内很难与大企业相提并论,而规 模的大小对竞争的实力和成本有较大的影响。 3、综合服务素质的竞争和挑战,我们的从业人员的 文化水平大都较低,我们的研究能力和从业水斗一有待提
14

高。另外,人工、水电和房租,成增长最快的成本支出。而 且,适应时代的需求,我们的美食城办理刷卡业务,而餐饮 业高达 2%的刷卡费率,极大地缩小了餐饮业的利润空间。同 时,餐饮业水电与工业企业水电同价的问题,直接加大了企 业的经营成本,使行业利润不断下降。 七、项目受益方 1.该项目可搭建美食文化聚合平台,整体提升永城餐饮 文化; 2.建立餐饮小吃退路进店基地,巩固城市文明环境; 3.凝聚餐饮行业优势资源,助推美食文化产业升级; 4.增加政府税收资源,扩大就业创业途径; 5.打造永城美食文化名片,提升城市对外形象。 综合看来,永城市“特色文化美食街”项目建设对永城 市经济有极大的助推作用,该项目的建设对于完善永城市服 务设施,提升对外形象,对于推动永城市经济的发展等均有 重要的意义。能给永城市带来大量就业机会、增加财政收入 等较多的积极作用,对于推动永城市经济的发展等均有重要 的意义,从社会效益来考虑该项目也是可行的。因此,政府 将是本项目建设的最大受益者。 八、未来展望 伴随中华五千年文明进程史,古老的餐饮业从早期简 陋的菜馆,酒肆到现在的豪华阔绰的酒店宾馆,小到店子取
15

名,大到定位,特色,经营,都是几代人创新的沉淀,餐饮 文化的结晶。 对餐饮而言,从来都是鲜花与荆棘并存,掌声与眼泪 同在。人类不灭,餐饮不休。“民以食为天”,作为永远的 朝阳产业,餐饮入槛低,回报快,从古到今吸引了一大批商 海弄潮儿蜂拥而入。而它保持长胜不败的关键是要不断的扬 弃,常换常新。 时代发展到今天,在物价大幅上涨的同时,新生餐饮 店的数量越来越多。餐饮“冰寒季节”和“春秋战国时代” 悄然同时来临。理论与实际体系趋向成熟的餐饮策划性文化 无疑是黑暗中的一盏明灯! 永城餐饮市场的未来在“特色文化美食街”的强大人 气带动下,无疑将成为永城餐饮界的领导者!

16


赞助商链接
相关文章:
文化一条街
项目建设的优势与特色 五、项目建设的规划蓝图 录 六、经济效益和社会效益分析 七、结论 2 一、项目概况 (一)项目名称:萧县凤山“文化一条街”项目 (二)项目...
关于特色文化商业街区建设的调研情况
关于特色文化商业街区建设的调研情况_调查/报告_表格...美食周都、 商贾周都和城建周都七大文化主体,串联...在文物保护 范围内建设景观步行街,通过雕塑小品和...
地区美食文化实践报告
4、 既是作为山东济南的一个标志, 那么它就应该有自己的特色, 美食不排斥兼收并蓄, 但应该有合理的规划,突出我们山东人的特色对于发展芙蓉街,弘扬山东文化会有...
美食节策划案
玉都美食 飘香天下 2010·首届岫岩旅游美食文化节 玉都美食·飘香天下 2010 中兴...展示浓厚的满乡特色文化及玉都城市快速发展的新面貌,让更多人 了解岫岩,投资岫岩...
旅游特色饮食文化一条街项目可行性研究报告
专业编制可行性研究报告 了解更多详情..咨询公司网址 http://www.ztxdzx.com 旅游特色饮食文化一条街项目可行性研究报告 核心提示:旅游特色饮食文化一条街项目投资...
美食文化节策划方案
美食文化节策划方案_营销/活动策划_计划/解决方案_实用文档。美食文化节策划方案...2、 3、 大屏幕滚动宣传赞助商广告与美食节特色活动。 美食节搭建舞台,设有 ...
【荣兴民俗文化美食街】推广提案 (doc 34)
产品定位: A:遂宁首家民间风俗文化美食街 @:建议在各个入口修建特色牌坊来升华项目形象;做到真 正意义上的独一无二。要把所谓这种文化从建筑物上完全体 现出来,...
粤西特色饮食与文化2
姓名:黄炯烁 标题:粤西特色饮食与文化 课程:粤西...天然丰富的海产成为 了当地最著名的美食,“年年有...而粤西特色文化之一当属年例子了,单年例的就有很多...
弘扬特色餐饮文化
5 月 21 日,在第二届中国清真美食文化节上,中国烹饪大师、清真菜的传承人...能够传承和弘扬新疆的特色文化。新疆独特的民族饮食和风俗构成了新疆民族餐饮的...
(终极版)提升文化品质建设文化特色小镇
特色美食特色文化交融需要接受时间的考验, 我们现在无法知晓最终的结 果如何,但我们可以从大处引导。打造美食文化统一的步行街,将饮食元素、文 化元素、 商业元素...
更多相关标签: