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学生营养餐食用安全责任书


中心学校学生营养餐安全责任书 中心学校学生营养餐安全责任书
管理员 一、 “营养餐工程”管理人员,必须严格把好食品的入库关,做到 对每批收到的食品逐箱进行检查(检查批号、生产日期、数量等) ,并 进行详细登记,索要销售清单。 二、前一天下午清点好第二天加工的食品,在清点过程中奶制品 要做到袋袋检查,看生产日期、批号是否与箱子上一致,检查有无破 损漏袋、膨胀袋;检查食品是

否新鲜,加工前是否清洗干净,是否加 工熟透。 三、必须把每天食用的食品,存放在留样盒,并在盒上贴上标明 日期的便笺,留样三天后方可销毁。同时每天必须及时打扫整理好储 藏室的环境卫生,并做好防鼠、防蝇、防破坏、灭菌等工作。 四、管理员必须每天布置食堂一系列工作,检查食堂从业人员工 作情况,班主任跟班督促学生食用情况,检查各班食用后基本情况, 便于管理、量化、通报。 五、每天的食品必须与加工点、与各班做好食品领取登记工作 六、必须把每周收到的食品,与前一周预存食品分开存放,每次必须 保证食用完前次预存食品后再分发新收到的食品,防止因混放、积 压,造成食品的过期。 七、认真监督采购人员账目的造册登记,监督做好现金日记帐。 做好各项档案的收集、整理、装订工作,使账目做到日清、月结,确 保不因个人的疏忽大意出现问题。 八、若营养餐管理员因思想麻痹大意,不把工作落实到实处,不 按要求规范操作,出现任何不安全事故,应承担一切责任。 学校食堂管理员: (签字) 校长(签字)

2012 年 3 月 1 日

学生营养餐安全责任书

班主任及任课教师 为了让学生吃上放心安全的营养午餐,确保学生营养餐工程顺利实 施,增强学生体质,促进学生健康和谐发展。针对学生食用环节,需 要班主作及任课教师落实以下安全责任: 1、各班抽调责任心较强的学生,对班级共同管理,让营养餐在 教室里有序进行。 2、班主任及任课教师要指导并监督学生当场食用,防止学生在 就餐过程中出现任何安全问题。防止学生带回家再次加热食用,出现 饮食安全问题; 3、教育学生不要买零食,不要食用有臭味的零食,变质、过 期、膨胀的食品(出现问题及时与管理员联系处理) ; 4、班主任做好营养餐安全教育工作,确保不出现问题。 5、教育学生养成勤俭节约和良好的卫生习惯,每天必须将个人 餐盒洗干净。食用前洗手,食用后将剩下的食品放于垃圾桶。 6、配合食堂从业人员,做好本班当天食品分发工作。 凡因班主任和任课教师监督不力,不认真履行上述职责,出现不 安全事故的,追究责任。 此表一式二份,一份个人留存,一份学校存档。

班主任及教师(签字) : 学校营养餐管理员(签字) : 学校负责人(签字) :

小学 2012 年 3 月 1 日

学生营养餐安全责任书
食堂从业人员 为了让学生吃上放心安全的营养早餐,确保学生营养餐工程顺利实 施,增强学生体质,促进学生健康和谐发展。针对食堂加工各个环 节,需要食堂从业人员落实以下安全责任: 1、食堂从业人员要对购买的食品及餐具认真清洗,如出现赃物 (鸡屎、血渍等) ,追究食堂从业人员责任; 2、食堂从业人员要确保清洗后的食品蒸熟、蒸透,把握好蒸制时 间,确保质量; 3、认真清理好操作间卫生,不得在操作间吸烟、随地吐痰,乱扔弃 物等; 4、食堂从业人员不能加工过期、变质、腐烂的食品,当天加工剩下 的第二天不能食用。 5、食堂从业人员必须保证学生按时就餐。 凡因食堂加工人员不认真履行上述职责,造成影响的,追究食堂 从业人员责任。 此表一式二份,一份存于学校,一份个人留存。

食堂从业人员(签字) : 学校营养餐管理员(签字) : 学校负责人(签字) :

小学

2012 年 3 月 1 日


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