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饮料与青少年健康


饮料与青少年的健康

关于饮料对中学生影响的研究

作者: 日期: 学校:

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饮料与青少年的健康

1.摘要 ..................................................................................

............... 3 2.绪论 ................................................................................................. 3 2.1 引言....................................................................................... 3 2.2 研究目标............................................................................... 3 2.3 研究过程.............................................................................. 4 2.4 研究方法............................................................................... 4 3.青少年饮用饮料现状调查 .............................................................. 4 3.1 问卷调查.............................................................................. 4 3.2 访谈...................................................................................... 6 4.饮料对青少年健康的影响 .............................................................. 7 4.1 饮料的种类.......................................................................... 7 4.2 饮料对人体的影响 .............................................................. 8 4.3 关于饮料对牙齿健康影响的实验研究 .............................. 9 5.研究结论.......................................................................................... 9 附录........................................................................................... 10

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饮料与青少年的健康

1.摘要
随着饮料市场的飞速发展, 饮料已成为青少年必不可少的饮品。 为了更好地了解青少年 在日常生活中饮用饮料的现状及饮料对健康的影响, 我们开展了一次关于饮料对青少年的影 响探究活动。通过上网查阅资料、采访、问卷调查等方法,对超市、学校周边小卖部、学校 内部不同地点的学生进行了实地走访, 就饮料对青少年的影响做了详细的调查和分析, 在探 究过程中,我们发现很多同学明知碳酸饮料对健康不利,依然不能抵制诱惑,就此问题,我 们还进行了实验验证,并得出了相关结论。希望通过本次活动,让青少年在日常生活中学会 正确对待饮料消费,选择健康的饮料,让青少年更加健康的成长。 关键词:饮料;健康;心理;消费;环保意识;青少年

2.绪论
2.1 引言
随着饮料市场的飞速发展,各种品牌的饮品琳琅满目,商店里销售的饮料五花八门,种 类繁多,青少年对饮料的需求也日益增多,甚至有许多青少年用饮料代替水来喝,校园里, 街道边各式各样的饮料瓶随处可见, 学校附近小店的饮料供不应求, 由于饮用饮料而导致的 肥胖、发育不良、“果汁尿”、胃消化功能减退等疾病的发病率在逐年提高,由此引发了系 列问题。自从多种饮料被曝含有塑化剂以来,饮料市场的丑闻频频曝光,饮料对身体健康的 影响就成为人们最为关心的一件事。 那么, 饮料对青少年究竟有什么影响?我们应该如何正 确对待饮料?针对饮料所引发的一系列问题,本小组开展了“饮料与青少年健康”的研究, 希望促进青少年的健康发展。

2.2 研究目标
(1)了解饮料的种类、成份及其对人体的影响。 (2)探究饮料对青少年健康的影响。 (3)探索正确选择饮料的方法,提出比较科学合理的选择建议。

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饮料与青少年的健康
2.3 研究过程

2.4 研究方法
本研究采用了访谈、问卷调查、实验探究等方法,收集来了大量第一手资料,通过对数据的 收集、整理、统计,为研究结论提供了有力的证据。

3.青少年饮用饮料现状调查
3.1 问卷调查
在家长、 老师的指导和建议下, 针对有关饮料对青少年 影响的探究问题,我们制定了一份调查问卷,选择教室、阅 览室和食堂等场所对初一、 初二、 初三年级同学开展了随机 的问卷调查。 本调查共发出问卷 50 份,分为 3 次分发,有效问卷收 回 50 份, 回收率 100%。 我们对调查问卷进行了数据处理和 分析,得到了相关结论,结果如下。

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饮料与青少年的健康
表 3-1 问卷调查结果

序号

调查内容
A.纯净水

选项
B.茶类饮料 C.果蔬饮料

人数
15 11 8 10 4 1 1 18 2 28 0 2 0 5 19 19 7 15 17 15 3 25 17 4 4 25 7 0 16 2 0 2 14 13 20 1 5

比例
30% 22% 16% 20% 8% 2% 2% 36% 4% 56% 0% 4% 0% 10% 38% 38% 14% 30% 34% 30% 6% 50% 34% 8% 8% 50% 14% 0% 32% 4% 0% 4% 28% 26% 40% 2% 10%

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您喜欢买什么类型的饮料?

D.碳酸饮料 E.功能饮料 F.含乳饮料 G.其它 A.营养、质量 B.品牌、知名度

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您认为饮料中的哪一因素是你选择的关 C.口感、味道 键 D.包装 E.价格 F.其它 A.2 元或 2 元以下 B.2-3 元(含 3 元) C.3-4 元(含 4 元) D.4 元以上 A.几乎不喝 B.2 瓶及 2 瓶以内 C.3—5 瓶(含 5 瓶) D.5 瓶以上 A.5 元及 5 元以下 B.5—15 元(含 15 元) C.15—30 元(含 30 元) D.30 元以上 A.解渴 B.补充能量 C.补充身体所需元素 D.口味好 E.家庭、朋友聚会 F.其它 A.看电视时 B.口渴时

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您通常购买什么价位的饮料

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您一个星期喝几瓶饮料?

5

您一个星期用于饮料的消费是多少?

6

您购买饮料的原因是什么?

7

您一般会在什么场合情况下喝饮料

C.聚会游玩时 D.剧烈运动后 E.其它

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您比较喜欢哪种包装的饮料?
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A.纸盒包装(250ml)

饮料与青少年的健康
B.易拉罐(355ml) C.塑料瓶 (450ml-600ml) D.大瓶塑料瓶包装 (1.5l) E.其他 9 10 你认为饮料与白开水相比, 哪种更有益于 A、饮料 身心健康? B、白开水 您是否能接受一个星期或更长时间不喝 A.是 饮料 B.否 1 42 1 1 7 43 38 12 2% 84% 2% 2% 14% 86% 76% 24%

3.2 访谈
(1)采访学生 为了进一步了解饮料对中学生的影响, 我们在学校的阅览室外和操场上随机地对几名同 学进行了关于饮料方面的采访调查, 他们愉快地接受了我们的采访, 本次采访进行地十分顺 利。
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饮料与青少年的健康
访谈提纲: ①喜欢的饮料类型以及原因。 ②不喜欢的饮料类型以及原因。 ③每个月在饮料上的消费。 ④喝饮料的场合、原因。 ⑤对饮料的总体印象。 在采访调查中,我们发现中学生喜欢喝饮料主要是因为饮料的口感、味道好,大多数学 生喜欢在体育课是喝饮料,部分中学生在饮料上的消费偏高。 (2)访问店主 访谈提纲: ①通常到店里买饮料的哪类人多些? ②你们店里哪种饮料最畅销? ③你们注意到学生到你们这里通常喜欢买哪类饮料? ④你们觉得喝过多的饮料对人的健康有益吧? 我们对校园周边 6 家小商店的店主进行了走访,他们都给予了耐心的解答。 通过走访,我们发现到商店里买饮料的大多数是学生,碳酸饮料、果汁是比较受欢迎的 饮料,但觉得喝饮料对人的健康有影响的意识不强,学生对饮料的依赖性很大。

4.饮料对青少年健康的影响
4.1 饮料的种类
饮料一般分为不含酒精饮料和含酒精饮料。 不 含 酒 精 饮 料 大 致 有 以 下 几 类 : 碳酸类饮料:是将二氧化碳气体和各种不同的香料、水分、糖 浆、色素等混合在一起而形成的气泡式饮料。像可乐、汽水等。 碳酸饮料:主要成分包括:碳酸水、柠檬酸等酸性物质、白糖、 香 料 , 有 些 含 有 咖 啡 因 。 果蔬汁饮料:各种果汁、鲜榨汁、蔬菜汁、果蔬混合汁等。 功能 饮料:含 各种营养要素 的饮品, 满足人体特殊 需求。 茶 类 饮 料 : 大 家 熟 悉 得 不 能 再 熟 悉 了 。 乳饮料:常喝的牛奶、酸奶等。

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饮料与青少年的健康
4.2 饮料对人体的影响
在问卷调查中,我们发现有 30%的同学喜欢喝纯净水,有 22%的同学喜欢喝茶类饮料, 有 20%的同学喜欢喝碳酸饮料。人体需要大量的水,喜欢喝纯净水的同学能够使体内水分的 代谢加快,更有益于健康。茶对人体的健康十分有益,但喜欢喝茶饮料的同学,大多是青睐 于冰红茶、蜂蜜柚子茶等茶类饮料,而这些茶类饮料中健康元素多酚的含量极低。这是由于 多酚的味道苦涩,饮料厂商为了吸引消费者,采取少加茶或多加糖等方法,使得这些饮料的 保健效用大打折扣。 喜欢喝碳酸饮料的同学绝大多数是因为碳酸饮料的味道好,而碳酸饮料会导致人肥胖, 降低胃液的消化能力,容易造成胃肠疾病。此外,对于正处于青春期的青少年来说,大量饮 用碳酸饮料还会导致骨质疏松, 这是由于大部分碳酸饮料中都含有磷酸, 这种磷酸会影响人 体对于钙质的吸收并引起钙质的异常流失, 从而使身高一直处于一种缓慢增加的状态, 对生 长发育不利。 【案例 1】 南宁11月21日讯 日前, 北京市教委下 发 《关于进一步规范中小学校饮食管理工作 的通知》,明确规定中小学小卖部不得向小 学生出售碳酸饮料等不利于健康的食品饮 料。一纸文件顿时引起诸多议论。19日至20 日,笔者在南宁市进行调查时发现,有学生 8年时间喝掉了6000多瓶碳酸饮料。专家建 议,学生要多喝瓜果蔬菜汁,及时“戒”掉 碳酸饮料的“瘾”。 11月19日下午, 笔者来到南宁市长岗路 的广西师范学院附属实验小学。正值放学, 不少学生围在学校门口的小卖部买饮料或 小食品。 现读小学三年级的张学生拿着一瓶刚 买的碳酸饮料从小卖部走出来。 “这饮料喝 起来有味道,比白开水好喝多了。”张学生 说他三天两头都会喝上一瓶碳酸饮料。 南宁市民刘先生称,他侄女今年12岁, 从4岁起就开始把碳酸饮料当水喝,一天至 少喝两瓶,一年算下来近800瓶,8年时间里 就喝掉了6000多瓶碳酸饮料, 去年去医院检 查时,体重将近160斤,并被查出患有轻微 糖尿病, “以前宠坏了由着她喝,现在喝 出这种病来真是不知道该怎么办。” “碳酸饮料喝多了对身体不好, 牙齿掉 光光,长成大胖子。”小学五年级的李雅匀
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在说到碳酸饮料的危害时, 一开口就说出这 危害,因为她母亲经常告诫她不要喝,但她 发现班上许多男孩子都在买来喝, 有些男生 上学放学都会买一瓶来喝。 以上案例说明碳酸饮料对人的危害极 大, 目前国家已经重视碳酸饮料对中小学生 的影响,正在积极调整。我们相信青少年在 不久的将来一定会主动认识到碳酸饮料的 危害,不再贪喝碳酸饮料。 在问卷调查中, 我们发现有 36%的同学 一周会喝三瓶或三瓶以上的饮料。 经常喝饮 料会提升血糖值, 增加胰腺分泌胰岛素的负 荷;饮料中的蔗糖、色素、香料等会加剧肾 小球过滤及排毒负担,损害肾功能;饮料中 的糖分会加重胃肠消化与吸收负荷。 而部分 青少年因为对饮料有瘾,所以经常喝饮料, 从而危害了他们的健康。 在问卷调查中, 我们发现有 40%的同学 通常在剧烈运动后喝饮料,这是错误的,因 为刺激性饮料不含电解质或电解质含量极 低,运动后饮用不但不利于机体补充水分, 反而有可能因水分的大量摄入而引起体内 细胞外液渗透压降低, 加速细胞内电解质的 丢失。 而浓度相对较高的果汁及果汁饮料由 于渗透压很高, 无法使果汁内成分尽快被机 体吸收,因此也不适合在运动期间饮用。另

饮料与青少年的健康
外,运动期间饮用白水也不稳妥,不仅会造 成血液稀释,丢失更多的水分,还容易产生 机体的电解质平衡紊乱。所以说,我们在适 当 的 时 候 喝 适 当 的 饮 料 。

4.3 关于饮料对牙齿健康影响的实验研究
实验背景:在调查中,很多同学都说碳酸饮料对人体危害很大。碳酸饮料对人体有什么 危害?危害大吗?经上网查阅资料证实,碳酸饮料对人体的危害的确很大。其中,就碳酸饮 料会引起钙质流失的问题,我们进行了实验探究。 实验目的:验证碳酸饮料会引起钙质流失。 实验材料:一个生鸡蛋,一个碗,一瓶碳酸饮料。 实验过程:将鸡蛋放入容器中,并将适量碳酸饮料倒入容器中静置(见图 2-1),一天 后,取出鸡蛋观察,用手触摸,鸡蛋的蛋壳外表皮掉落。五天后,取出鸡蛋观察,用手触摸, 发现蛋壳变软,轻轻一捏,蛋壳碎裂(见图 2-2)。

图 2-1

图 2-2 实验结论:鸡蛋蛋壳中含有丰富的碳酸钙,而碳酸饮料会与这些钙发生化学反应。长期 喝碳酸饮料,对我们的牙齿有腐蚀。大部分碳酸都含有磷酸。这种磷酸却会引起钙质流失, 潜移默化地危害青少年的骨骼,常喝碳酸饮料骨骼健康就会受到威胁。所以,碳酸饮料对于 处在青春期生长发育的青少年来说,不宜过多饮用。

5.研究结论
通过网络搜集资料、 问卷调查、 采访调查和实验探究等途径开展了饮料对于青少年有何 影响的调查,我们发现最解渴和最有益身心的还是白开水。纯净的白开水进入人体后,不仅 容易解渴,而且可促进新陈代谢,起到调节体温、输送营养、清洁内部环境的作用。尤其是
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饮料与青少年的健康
新鲜煮沸而冷却到 25-35 摄氏度的凉开水,最容易透过细胞膜促进新陈代谢,增加血液中血 红蛋白含量,增进机体免疫功能,提高人体抗病能力。专家提醒家长,不要给孩子喝太多冰 水, 因为大量喝冰水容易引起胃黏膜血管收缩, 不但影响孩子的消化, 甚至可能引起肠痉挛。 当然, 这些危害都是经常过量引用才会导致的。 在聚会或游玩时偶尔喝一喝饮料是没有 问题的,我们认为,做什么事都要把握好“度”。 通过上述分析,学生在饮用饮料时应注意以下问题: (1)饮用时,注意一次饮用量不可太多,一般不要超过 250ml。 (2)一般不应在饭前饭后半小时内饮用,以免造成食物消化吸收不良。 (3)饮用时要注意瓶口卫生,最好饮用前洗一下瓶口,以免由于瓶口不卫生引起感染 和传染病。 (4)放蔗糖的甜饮料,不要在睡前饮用以防产生龋齿。 (5)多喝白开水有利于代谢废物的排出,因此,请不要用饮料代替白开水。处在身体 发育时期的青少年应少喝饮料,或者不喝饮料,尤其是碳酸饮料。

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附录
关于饮料对青少年的影响的调查问卷 您好,我们正在对饮料对人的影响进行研究调查,您的意见非常重要,请您在百忙之中 抽出一点时间,接受我们的访问。您所有的情况和答案都将保密,只做统计之用。





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)1 您喜欢买什么类型的饮料? A.纯净水 B.茶类饮料 C.果蔬饮料 D.碳酸饮料 E.功能饮料 F.含乳饮料 G.其它 )2 您认为饮料中的哪一因素是你选择的关键? A.营养、质量 B.品牌、知名度 C.口感、味道 D.包装 E.价格 F.其它 )3 您通常购买什么价位的饮料? A.2 元及 2 元以下 B.2-3 元(含 3 元) C.3-4 元(含 4 元) D.4 元以上 )4 您一个星期喝几瓶饮料? A.几乎不喝 B.2 瓶及 2 瓶以内 C.3—5 瓶(含 5 瓶) D.5 瓶以上 )5 您一个星期用于饮料的消费是多少? A.5 元及 5 元以下 B.5—15 元(含 15 元)C.15—30 元(含 30 元)D.30 元以上 )6 您购买饮料的原因是什么? A.解渴 B.补充能量 C.补充身体所需元素 D.口味好 E.家庭、朋友聚会 F.其它 )7 您一般会在什么场合情况下喝饮料? A.看电视时 B.口渴时 C.聚会游玩时 D.剧烈运动后 E.其它 )8 您比较喜欢哪种包装的饮料? A.纸盒包装(250ml) B.易拉罐(355ml) C.塑料瓶(450ml-600ml) D.大瓶塑料瓶包装(1.5l) E.其他 )9 你认为饮料与白开水相比,哪种更有益于身心健康? A、饮料 B、白开水 )10 您是否能接受一个星期或更长时间不喝饮料? A.是 B.否 11、您知道饮料对人有哪些影响呢?

_______________________________________________________________________________ _______________________________________________________ 12、请描述您理想中的饮料: _______________________________________________________________________________ _______________________________________________________ 万分感谢您的配合!!! 访谈记录

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饮料与青少年的健康
一、采访调查的过程: 为了进一步了解饮料对中学生的影响, 我们在学校的阅览室外和操场上随机地对几名同 学进行了关于饮料方面的采访调查, 他们愉快地接受了我们的采访, 本次采访进行地十分顺 利。 二、采访问题的提纲: 喜欢的饮料类型以及原因。 不喜欢的饮料类型以及原因。 每个月在饮料上的消费。 喝饮料的场合、原因。 对饮料的总体印象。 三、采访调查的内容: 1、阅览室外: 对同学甲的采访: 问:同学,你好。我们在对关于饮料对中学生的影响进行探究,你可以回答我们几个关于饮 料的问题吗? 答:好的。 问:谢谢。请问你喜欢喝哪种饮料呢? 答:我比较喜欢喝冰红茶,冰红茶的口感清爽,味道很不错。 问:请问你有不喜欢喝的饮料吗? 答:当然了,我不喜欢喝可乐,因为我喝过之后经常打嗝,十分不舒服。 问:请问你喜欢在什么场合下喝饮料呢? 答:体育课后吧。 问:请问你一个月在饮料上的消费有多少呢? 答:最多一个月 80 元左右,最少一个月 30 元。 问:请问你怎么看待饮料? 答:饮料特别好喝。 对同学乙的采访: 问:同学,你好。我们在对关于饮料对中学生的影响进行探究,你可以回答我们几个关于饮 料的问题吗? 答:可以。 问:谢谢。请问你喜欢喝哪一种饮料呢? 答:我比较喜欢喝可乐,可乐的口感很好,喝过可乐之后感觉整个身体特别来劲。 问:请问你有不喜欢喝的饮料吗? 答:是饮料我都喜欢,没有我不喜欢的饮料。 问:请问你喜欢在什么场合下喝饮料呢? 答:看电视和上网的时候,体育课下的我也会喝饮料。 问:请问你一个月在饮料上的消费有多少呢? 答:一个月 60 到 100 元。 问:请问你怎么看待饮料? 答:饮料喝起来特别爽。 对同学丙的采访: 问:同学,你好。我们在对关于饮料对中学生的影响进行探究,你可以回答我们几个关于饮 料的问题吗? 答:当然可以。

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问:谢谢。请问你喜欢喝哪一种饮料呢? 答:不好意思,我太喜欢喝饮料。 问:请问你为什么不喜欢喝饮料呢? 答:饮料里有很多添加剂,对身体不好,多喝无宜。但我有时还是会忍不住买一瓶饮料喝, 毕竟饮料实在是太好喝了。 2、在操场上: 对同学 A 的采访: 问:同学,你好。我们在对关于饮料对中学生的影响进行探究,你可以回答我们几个关于饮 料的问题吗? 答:可以。 问:谢谢。请问你喜欢喝哪一种饮料呢? 答:我比较喜欢喝功能饮料,比如说激活、脉动和尖叫之类的功能性饮料。喝这类饮料可以 补充能量。 问:请问你有不喜欢喝的饮料吗? 答:我不喜欢喝苏打水,口感太差,档次太低了。 问:请问你喜欢在什么场合下喝饮料呢? 答:体育课的时候,特别是跑步之后。 问:请问你一个月在饮料上的消费有多少呢? 答:一个月 90 到 120 元。 问:请问你怎么看待饮料? 答:虽然大数饮料都不好,但功能饮料还是很不错的。 对同学 B 的采访: 问:同学,你好。我们在对关于饮料对中学生的影响进行探究,你可以回答我们几个关于饮 料的问题吗? 答:可以。 问:谢谢。请问你喜欢喝哪一种饮料呢? 答:我比较喜欢喝大部分饮料, 不论是偏厚重的饮料,如牛奶, 还是偏清爽的饮料, 如可乐, 我都很喜欢喝。这些饮料口感不错,味道也还可以,在一定程度上可以缓解疲劳。 问:请问你有不喜欢喝的饮料吗? 答:一些特殊搭配的饮料,如营养快线。口感太差,对身体也不好。 问:请问你喜欢在什么场合下喝饮料呢? 答:体育课的时候。 问:请问你一个月在饮料上的消费有多少呢? 答:冬天每月 100 到 200 元,夏天每月 500 到 600 元,最高是每月 700 到 800 元。 问:你真是个土豪。请问你怎么看待饮料? 答:饮料如果能正确地饮用,还是可以起到解渴、补充体力的效果的。 四、采访调查小结: 在采访调查中,我们发现中学生喜欢喝饮料主要是因为饮料的口感、味道好,大多 数学生喜欢在体育课是喝饮料,部分中学生在饮料上的消费偏高。

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