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食品卫生安全知识教案


食品卫生安全知识教案
教学内容:食品卫生安全知识 教学目的:让学生了解食品卫生安全知识,认识食物中毒特征,提高自我救护意 识,预防发生食物中毒。 教学过程: 一、图片导入 1、多媒体出示一些因食品卫生而出现问题的学生。 (有腹泻、腹痛、呕吐等) 2、让学生说一说怎样区分问题食品,预防食品中毒。 二、重点讲述 预防食物中毒,首先要讲究个人卫生,做到勤洗澡、勤洗衣服、勤剪指甲、勤理 发,勤换床单和被盖(一月一次) 。保持教室、宿舍及环境的清洁卫生,养成饭前 便后洗手、不暴饮暴食的良好习惯。其次做到"六不吃",不吃生冷食物、不吃不 洁瓜果、不吃腐败变质食物、不吃未经高温处理的饭菜、不喝生水、不吃零食。 再就是要从食品标签上注意识别食品质量,选择安全的食品是把住"病从口入"的 第一关。 1、认识食物中毒特征。 潜伏期短:一般食后几分钟到几个小时发病 胃肠道症状:腹泻、腹痛,有的伴随呕吐、发热 2、提高自我救护意识 出现上述症状,应怀疑是否食物中毒,并及时到医院就诊,同时报告老师。 3、预防发生食物中毒 a 养成良好的卫生习惯,勤洗手特别是饭前便后,用除菌香皂,洗手液洗手 b 不吃生、冷、不清洁食物 c 不吃变质剩饭菜 d 少吃、不吃冷饮,少吃、不吃零食 e 不要长期吃辛辣食品 f 不要随便吃野果,吃水果后不要急于喝饮料特别是水。 g 剧烈运动后不要急于吃食品喝水。 h 不到无证摊点购买油炸、烟熏食品,尽可能在学校食堂就餐。千万不要去无照 经营摊点饭店购买食品或者就餐。 i 不喝生水,建议喝标准的纯净水。从家里所带腌制品在校不能超过 2 天 j 谨慎选购包装食品,认真查看包装标识、厂家厂址、电话、生产日期是否标示 清楚、合格。查看市场准入标志(QS) :为了保护人们饮食卫生安全,国家质量 监督检验检疫局自 2002 年起,在全国范围内实施食品安全市场准入制度,对出 厂食品,经过强制检验合格后,加贴市场准入标志,方便选购。2002 年起,对 小麦粉、大米、食用植物油、酱油、食醋等 5 类食品;2003 年下半年,对方便 面、膨化食品、罐头、冷饮等 10 类食品,实施了市场准入制度。 三、让学生互相交流,谈谈体会。 四、总结 要牢固树立“安全第一,预防为主”的思想,因为它关系到我们全体师生的身心健 康问题。希望同学们在以后的学习和生活中要引起注意,如果忽略了这项,其后 果不堪设想。


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