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杭州新东方:听说浙江人冬至不是吃饺子?


杭州新东方:听说浙江人冬至不是吃饺子?
今天是农历二十四节气之一的冬至,据说,二十四节气里面,最早被确定下来的,就是 冬至,那是在两千多年前的周朝。其实也不难理解,冬至这一天,太阳直射南回归线,距离 北半球最远,北半球的白昼最短、黑夜最长,天气寒冷,这足以引起人们的注意。 冬至的到来,是不是很多小盆友也像小编一样,感觉就一个字“冷” ,此时此刻只渴望 多些温暖。在浙江,冬至这天什么是不可辜负呢?答案是唯美食不可辜负! 今天小编必需掏底为大家分享, 不可错过的浙江冬至美食, 再寒冷的天气也要把我们的 胃填得暖暖的。 听说,北方冬至这天都要吃饺子,那浙江人冬至是不是吃饺子? 杭州冬至:吃年糕

杭州人的冬至真的不吃饺子哦。那么,冬至这天,杭州人都吃些什么呢? 其实,杭州人喜欢在冬至这一天吃年糕来庆祝。每逢冬至,都会制糕来祭祖或者馈赠亲 友。在饮食上,三餐都会做不同风味的年糕,芝麻粉拌白糖的年糕、肉丝炒年糕等等种类繁 多。杭州人冬至吃年糕图吉利,寓意年年长高。 绍兴人冬至:吃馄饨+“冬酿酒”

绍兴就是越中,而旧时越中,无论男子妇女,在冬至那天,人人都要弄碗馄饨吃吃;而 在夏至,则挨家挨户都要吃一顿面条,谓之“冬至馄饨夏至面” 。其实不光是绍兴人,浙江 各地也一样,南宋时,临安(今杭州)人就在冬至吃馄饨。 绍兴人家中酿酒,一般都爱在冬至前下缸,称为“冬酿酒” ,酿成后香气扑鼻,特别诱 人, 加之此时的水还属冬水, 所酿之酒易于保藏, 不会变质。 此时还可以用特种技法酿成 “酒 窝酒” 、 “蜜殷勤”以飨老人,或作礼品馈赠亲友。 宁波人冬至:大头菜烤年糕

冬至前一天,宁波人一般不出门,冬至节一早有全家人吃大头菜烤年糕的习俗。大头菜 香成了宁波冬至节风味独特的乡间美食,让人食之难忘。冬至节前夜,家家烤大头菜,大灶 的火烧得旺旺的,将大头菜洗净,削皮切块,菜叶也不要浪费。 浙南地区冬至: “冬至圆”

提起浙南地区,就是温州、台州和丽水了。浙南的人们过冬至节除了要吃红烧猪肉、红

烧豆腐、红烧海鲜这必不可少的三样之外,最有特色的是就是吃“冬至圆”了,这一天家家 户户都要做,真是“家家捣米做米团,定是明日冬至节” 。 “冬至圆”有两种,有甜、咸之分。 “冬至圆”的主要原料是糯米粉,甜的“冬至圆”有 的地方叫“擂圆” 、 “硬擂圆”(要用方言读)、 “翻糙圆” 。 浙江冬至:红豆糯米饭、荞麦面 在浙江,冬至之夜有全家欢聚一堂共吃赤豆糯米饭的习俗。相传,共工氏有不才子,作 恶多端, 死于冬至这一天, 死后变成疫鬼, 继续残害百姓。 不过, 这个疫鬼最怕红豆, 于是, 人们就在冬至这一天煮吃红豆糯米饭来驱避疫鬼,防灾祛病。

而冬至这天,人的阳气较弱,这这个时候需要对身体进行温补,而红豆有补血养颜之功 效,且非高热量之实物,所符合温补的要点。

浙江冬至除了吃红豆糯米饭,浙江等地家家户户也有做荞麦面吃的习俗。习俗认为,冬 至吃了荞麦,可以清除肠胃中的猪毛、鸡毛。


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