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学校食品卫生安全应急预案


学校食品卫生安全 应急预案

垛石镇中学 2013.2

学校食品卫生安全应急预案
我校卫生工作的主要目的任务:监测学生健康状况;对学生进行 健康教育,培养学生良好的卫生习惯;改善学校卫生环境和教学卫生 条件;加强对传染病、学生常见病的预防和治疗。为了保障广大师生 的身体健康,以保证正常的教育教学秩序,要求各班要高度重视学校 的食品卫生安全工作,特制定本预案: 一、 成立垛石镇中学突发食品卫生安全事件应急处置工作协调领 导小组, 组长:王长明(垛石中学副校长,负责全校各班食品安全突发事 件应急协调工作), 副组长:杜东平(垛石中学教导主任)、孙凤民(垛石中学总务 主任)。 成员:各班班主任、科任教师、后勤职工及保卫人员。 发生重大、较大、一般事件,由领导小组负责处置 二、工作原则 1.全程预防、全程控制:本预案所称食品卫生安全突发事件,是 指在学校食堂餐饮等环节中发生食源性疾患以及学校负责组织提供 的集体用餐导致的学校师生食物中毒事件。 造成以上食品安全事故时 启动应急预案。 2.明确职责、落实责任:学校按照“校长统一领导、分管领导具 体负责、各部门协调配合”的食品安全工作机制,实行分级管理、分

级响应,落实各自职责。 3.科学决策、群防群控:学校建立组织,实行科学民主决策,依 法规范应急救援工作,确保应急预案的科学性、权威性和可操作性。 要加强学校日常监测、坚持群防群控,及时分析、评估和预警。对可 能引发的食品安全事故,做到早发现、早报告、早控制。 4.及时反应、快速行动:学校对所发生的食品安全事故要作出快 速反应,及时启动应急预案,严格控制事故发展和势态蔓延,有效开 展应急救援工作,认真做好食品安全事故的救治、处理及整改工作。 三、事故分级 突发事件按其危害程度和影响范围,分为三级: 一级,重大食物中毒事件。为本校发生的一次中毒 30 人以上或 出现死亡病例的食物中毒事件。 二级, 较大事件。 为本校发生的一次中毒 10 人及以上病例事件, 未出现死亡病例的事件。 三级,一般事件,为本校一次中毒 10 人以下,未出现死亡病例 的事件。 四、使用范围 本预案适用于发生在我校食品中毒重大、较大、一般突发事件。 五、救助体系 1.学校根据上级要求,成立学校食品卫生管理领导小组,出现安 全事故时,由食品卫生管理领导小组统一指挥应急处置工作。 领导小组的主要职责有:

(1)启动学校重大食品卫生安全事件应急预案; (2)领导、组织、协调事故应急处置工作; (3)负责事故应急处置事项的决策; (4)负责上报与事故相关的重要信息; (5)审议通过学校应急处置工作报告; (6) 向上级食品安全事故应急指挥领导小组报告事故救援情况。 六、工作要求 1.各班要认真搞好校园的环境卫生和绿化工作, 保持整洁、 幽静、 良好的校园环境,建立全日保洁制度。 2.要按规定对学生进行健康教育。 3.要建立学生体质健康管理制度,每年对学生进行体格检查,建 立学生健康状况档案。 4.教育学生不随便吃零食,培养学生良好的食品卫生习惯。 5.食堂工作人员应养成良好的卫生习惯, 做到勤洗手、 勤剪指甲; 勤洗澡理发,勤洗衣服。食堂工作人员要经过培训,每年要体检一次 并取得健康合格证方可上岗。 6.食堂食物要求专人管理,专库存放。严把食物采购关,要认真 落实伙食管理程序,填写伙食流程表,坚持饭菜留样。食堂禁止出现 变质食品、四季豆、野生菌和凉拌菜。要加强对饮用水的管理,坚决 杜绝食物中毒事故的发生。 7.要保持食堂卫生。食堂用的各种炊具、用具、桌、柜、地面等 要时时清扫,做到干净整洁,无蝇蚊、蟑螂等。学生餐具要按要求消

毒。 七、食物中毒应急反应运行体系 1.要认真落实“三查”制度, 值周教师或班主任如发现学生有异 常情况应及时向学校领导反映,及时采取果断措施进行处理。 2.及时报告。食品卫生安全事故发生后必须及时向学校校长报 告, 由学校校长报上级单位备案, 或时向镇政府、 济阳县教体局报告。 在事故处理过程中根据实际情况建立定时报告制度 (报告时间不得超 过事发后 1 小时,不得迟报、谎报、瞒报和漏报。报告程序是班主任 ——各班班主任——学校校长, 同时由应急领导小组向镇政府和卫生 疾控部门报告,以便及时施救)。 3.救援措施。一旦发生事故,在接到上级单位指令前由校长负责 救援指挥。应急领导小组应当机立断,以人为本采取果断措施,安排 教职工各就各位组织救援行动。同时要摸清情况,如果是群体发病的 还应彻底排查发病人员,并建立动态名册,防止遗漏。 4.医疗救援。学校发生食品卫生安全事故,应立即向就近医疗机 构发出医疗救援,并拨打“120”医疗急救电话。要想尽一切办法及 时将发病人员送到医院抢救,并主动向医疗人员报告情况。 5.联系家长。学校发生事故,应及时与发病学生家长取得联系, 如实说明发病情况,不盲目猜测。要做好学生家长的思想安抚,防止 过激行为发生。 耐心解答家长提出的问题, 尽力为家长做好服务工作。 6.病源保护。学校发生事故后,应立即封存食物样品,保护好现 场,以便有关部门现场进行调查、核实、取证、采样。

7.人员调度。 事故应急处理人员上报中心学校由中心学校领导小 组组长统一调度,必要时可向各校抽调人员进行支援。 8.要保障广大师生及家长在事故发生和处理过程中的知情权, 并 根据情况定时向上级部门汇报,不瞒报、不谎报,对一些谣传要及时 澄清,避免不必要的误解。 9.协调各方力量做好学校稳定工作,保障学校正常的教学秩序。 10.食品安全事故善后处置工作结束后,学校事故应急小组总结 分析应急救援经验教训,提出改进应急救援工作的建议,完成应急救 援总结报告,报送中心学校。 八、其他 1.学校对全体师生加强食品安全知识的教育, 不断提高广大师生 的安全意识和责任意识,最大限度减少学校食品安全事故造成的危 害,保障广大师生身体健康和生命安全。 2.本预案自发布之日起实施。


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