当前位置:首页 >> 数学 >>

万善职业中学2012年春高2010级期末考试试卷


广安市 县 学校 高 级 班 姓名 考号 --------------------------------------------------------------------------密--------------------------------------------------封--------------------------------------------

---线--------------------------------------------------

印制班级:高二、8 班

万善职业中学 2012 年春高 2010 级期末考试试卷 旅游服务一类专业综合试题
本 试 卷 分 第 一 部 分( 选 择 题 )和 第 二 部 分( 非 选 择 题 ) ,共 两 部 分 。 满 分 300 分 。 考 试 时 间 150 分 钟 。 第一部分(选择题 注意事项: 1. 请 将 答 案 做 在 统 一 的 答 题 卡 上 2. 本 部 分 共 134 分 。
一、单项选择题(每小题 2 分,共 80 分。每题所给的四个选项中,只有一个正确答案) 1.长白山天池的按成因属于 A.冰川湖 B.构造湖 C.火山堰塞湖 )县城建制的实物资料。 C.明代 D.清代 D.火口湖

共 134 分 )

2.平遥古城是研究我国( A.元代 B.北宋

3.三峡中最短、最险、气势和景色最雄奇壮观的一处是 A.瞿塘峡 B.巫峡 C. 西陵峡 )而兴建的。 D.无锡寄畅园 D.灯影峡

4.颐和园著名的园中之园谐趣园是仿( A.无锡蠡园 B.上海豫园

C.苏州留园

5.郭沫若对黄山的评价是 A.天下名胜集黄山 B.天下第一山

C.五岳归来不看山,黄山归来不看岳 D.深信黄山天下奇 6.我国面积最大,人口最多的直辖市是 A.北京市 B.上海市 C.天津市 D.重庆市 ) D.安阳殷墟

7.战国大型青铜器编钟埋藏地下 2400 多年,出土于( A.马王堆汉墓 B.随州曾侯乙墓 C.武威雷台汉墓 ) 。

8.堪称苏州园林之冠的园林景观是( A、拙政园 B、留园

C、网师园 )

D、狮子林

9.华山是下列哪种地貌类型的典型代表。( A 熔岩地貌 B 岩溶地貌 C 丹霞地貌 ) 。 D 辽宁省 ) 。 D 孔庙

D 花岗岩地貌

10.素有“孔孟之乡,礼仪之邦”的是( A 河南省 B 山东省 C 陕西省

11.世界现存最大最完整的古建筑群是( A 避暑山庄 B 故宫 C 孔府 ) C.少林寺

12.我国佛教禅宗发祥地是( A.白马寺 B.普宁寺

D.隆兴寺 )

13.集山海奇观于一身,向以“海天佛国”著称于世的风景区是(
第 1 页 共 10 页

印制班级:高二、8 班

A.五台山

B.崂山

C.普陀山

D.九华山 )

14.“人间四月芳菲尽,山寺桃花始盛开”描写的是( A.黄山 B.恒山 C.庐山 ) D.衡山

15.五台山规模最大的一座寺庙是( A.菩萨顶 B.塔院寺

C.殊像寺

D.显通寺

16.旅游市场形成的首要条件是 A.旅游者 B.旅游资源 C.旅游业 D.人文地缘关系

17.中国最大的入境旅游客源市场是 A.港、澳、台地区市场 18. 以下说法不正确的是( B.日本 C.韩国 ) 。 D.美国

A、旅游者主要流向政治,经济和文化中心 B、旅游者主要流向风景名胜区和文化特色显著区 C、远距离旅游流动量最大 D、国际旅游者 80%左右流向欧美经济发达国家 19. 20 世纪 90 年代至 21 世纪初, 世界经济, 贸易和国际旅游业的重心逐步转向 ( A、欧洲地区 B、美洲地区 C、亚太地区 D、北非地区 ) 。

20.1992 年 6 月,联合国在巴西里约热内卢召开“环境与发展大会”通过了著名的纲领性文 件( ) 。 A、 《全球旅游道德规范》 C、 《21 世纪议程》 21.港澳台同胞属于( A.入境旅游市场 C.出境旅游市场 ) B.国内旅游市场 D.国际旅游市场 ) 。 D、公务旅游者 B、 《可持续旅游发展宪章》 D、 《关于旅游业社会影响的马尼拉宣言》

22.目前我国国内旅游市场的主体是( A、观光旅游者 23.生态旅游把(

B、娱乐旅游者 C、度假保健旅游者 )作为首要考虑的因素。

A、经济利益 B、生态环境的承载力 C、当地的旅游气氛 D、旅游对象的质量 24.旅游是集食、住、行、游、购、娱等要素于一体的社会活动。一个完美的旅游过程就是 各要素之间的相辅相成和各个环节环环紧扣的整体运作过程,说明旅游具有( A.参与性 B.季节性 C.综合性 D.广泛性 )

25.根据世界旅游组织的最新预测,到 A 2020 年 26.我国于( A 1996 B 2005 年

年,中国将成为世界第一旅游大国。 C 2010 年 D 2015 年

)年实行每周双休日。 B 1995 C 1997 D 1994 )

27.在全世界普及的四种新兴旅游活动形式中,居首位的是( A、生态旅游 B、文化旅游
第 2 页 共 10 页

C、参与性旅游

D、休养保健旅游

印制班级:高二、8 班

28.旅游市场的 A 吸引力

取决于旅游供给方提供产品的特色。 ( B 竞争力 C 质量好坏 D 价值



29.冷餐会的规格和隆重程度可高可低,举办时间一般在 A、9:00—11:00 B、12:00—14:00 C、14:00—16:00 D、20:00—22:00 30.中餐摆台骨碟定位时,要求轻拿轻放,骨碟距桌边 A、0.5 厘米 B、1 厘米 C、1.5 厘米 ,骨碟之间距离均等。

D、2 厘米 为准。

31.宴会服务应注意节奏,不能过快或过慢,应以 A、主管人员眼色 C、餐厅工作时间 B、客人进餐速度 D、自己的经验

32 西餐宴会的斟酒顺序为 _________. A、女主宾 B、女主宾 C、男主宾 女宾 男主宾 女主宾 女主人 女宾 男宾 男主宾 女主人 女宾 男主人 男主人 男女主人

D、女主宾、女宾、男主宾、男宾、男女主人 33.下列属于有形产品但不属于实物产品的是 A、菜点酒水 B、服务环境 C、 客用品 的竞争。 D、服务质量 。 B、 陪同和翻译之间 D、 主人与第二宾客之间 。 D、服务态度

34.饭店之间的竞争从本质上讲是 A、客源 B、人员

C、设备设施

35 中餐宴会上菜的位置应选在 A、 主人与主宾之间 C 、副主人左边 36.

用于找出影响餐饮服务质量的主要因素。 B、排列分析图 C、因果分析图 左右摆好冷盘。 C、15 分钟 D、30 分钟 D、PDCA 管理循环

A、圆形分析图

37.中餐宴会一般在宴会开始前 A、5 分钟 B、10 分钟

38.世界上首屈一指的白兰地生产国是_________。 A、美国 39. B、英国 C、中国 D、法国

是目前使用方便,消毒效果最佳的消毒品。 A、漂白粉 B、红外线 C 、 “八四”消毒液 D 、蒸汽

40.厨房各部门的钥匙,下班后应集中交 A 、行政总厨 B、餐饮部办公室 C、值班经理 D、保安部

二、多项选择题(每小题 3 分,共 54 分。下列每小题均有两个或两个以上的正确答案,请 在答题卡上将该项涂黑,错选或漏选均不得分) 1. 安徽著名的古民居有( A、西递古村落 D、丽江古城 ) B、宏村古村落 E、平遥古城
第 3 页 共 10 页

C、乔家大院

印制班级:高二、8 班

2.东北三宝指的是 A.人参 B.东北虎 C.貂皮 D.鹿茸 E.梅花鹿

3.天津名小吃“津门三绝”是 A.天津大麻花 B.天津茶汤 C.狗不理包子 D.荷包鲫鱼 E.耳朵眼炸糕 4.华东旅游区被列入《世界文化遗产名录》的景点有 A.雁荡山 B.庐山 C.黄山 D.苏州园林 E.安徽古村落 )

5. 下列名胜中位于杭州市的是( A.瑶林仙境 B.虎丘

C.虎跑泉 D.宋城旅游区

6.下面构成武陵源景区的有 A.张家界 B.天子山 C.索溪峪 D.杨家寨 E.金鞭溪 7.中国古代三大宫殿式建筑包括( A、沈阳故宫保和殿 C、曲阜孔庙大成殿 ) B、北京故宫太和殿 D、岱庙天贶殿

8.我国生态旅游起步比较晚,现在已经开发了一些具有典型生态价值的生态旅游区,例如 A.四川九寨沟 D.甘新丝路 B.湖北神农架 E.北京胡同 ) C.长江三峡

9.大中华旅游圈这个概念可分为三个层次,现实的层次包括( A、中国内地 10.生态的类型有( A、原生态 B、次生态 B、香港 ) C、泛生态 D、优生态 ) C、澳门 D、海外华人

11.我国的美洲入境旅游市场的客源主要来自北美市场,即( A、美国 B、巴西 C、阿根廷 D、加拿大

12.从世界旅游业的发展趋势来看,旅游活动的方式日趋( A、多样化 B、个性化 C、简单化 D、文化化



13.中餐宴会服务分为哪些基本环节 A、宴会预订 B、宴会前组织准备 E、宴会结束工作 。 B 、保证客人的财务安全 D 、保证客人的家庭安全 。 C、需要激励 D、目标激励 C、宴会前迎宾

D、宴会就餐服务

14.餐饮安全管理的主要任务是 A、保证客人的人身安全 C 、保证客人的心理安全 15.以下属于精神激励的是 A、福利激励 B、奖金激励

16.客人离席后,服务员要检查台面的项目包括 A、有无客人遗留物品 C、有无剩余的烟酒 17.培训按时间阶段分类,有
第 4 页 共 10 页

B、有无未食用的食品 D、有无未熄灭的烟头 。

----------------------广安市---------------县------------------------学校—高----------------级-------------班----姓名-----------------考号---------------------------------------------

------------------------------------密---------------封---------------线--------------内--------------不--------------要--------------答-------------题-------------------------------------

印制班级:高二、8 班

A、岗前培训

B、在职培训

C、脱产培训

D、员工素质培训 。 D、客人特殊需求

18.以下属于服务员要了解的宴会“五了解”的是 A、客人风俗习惯 B、客人身份 C、宴会标准

万善职业中学 2012 年春高 2010 级期末考试试卷
旅游服务一类专业综合试题答题卷 第一部分(选择题
一、单项选择题(每小题 2 分,共 80 分) 题号 答案 题号 答案 题号 答案 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15

共 1 34 分 )

二、多项选择题(每题 3 分,共 54 分) 题号 答案 题号 答案 题号 答案 13 14 15 16 17 18 7 8 9 10 11 12 1 2 3 4 5 6

第二部分(非选择题 三、填空题(每空 2 分,共 60 分)

共 16 6 分 ) 、江西景德镇瓷器。 ”的

1.中国传统工艺美术三绝是指北京景泰蓝、 2.集安是古代少数民族 美誉。 4.武当山是著名的道教圣地,被誉为 的都城。

3.唐高宗李治和武则天的合葬墓乾陵,规模宏大,气势雄伟,有“ ,金殿是武当山的象征。 。

5.世界四大古都是指埃及开罗、希腊雅典、意大利罗马和
第 5 页 共 10 页

印制班级:高二、8 班

6.雁荡风景“三绝”是指 全长大概 6700 千米。





。 ,

7.现存的长城是明代大规模建筑的,东起河北省山海关,西达甘肃省 8.素有“火山博物馆”之称的是位于黑龙江省的 9. 风景区。

的兴起,是人们对自然环境的兴趣和环境保护意识的不断增强的结

果,被看成是传统大众旅游的替代品,是当今世界旅游业的转折点。 10.旅游市场的竞争力取决于_____________________。 11.生态旅游的发展要遵循少而精原则、保护原则、______________原则|、 _____________原则。 12.我国旅游业走的是一条“____________—_____________—出境旅游”的非常 规旅游发展模式。 13.发展中国家通常是优先启动________________市场来发展旅游业的。 14.完成从__________ 发展的一大趋势。 15.我国的国内旅游市场是指我国国内旅游客源市场和 16.中餐宴会台形布局一般采取 的原则。 17.上水果时服务员应从客人 侧上洗手盅。 18.餐饮服务质量是指饭店餐饮部以其所拥有的 供的服务在 19. 是饭店中应用最普遍的一种激励方式; 和 。 为依托, 为客人所提 的关键是管 上适合和满足客人物质和心理需要的程度。 分派水果,然后从客人 、 的总和。 、高近低远 向__________ 经济增长方式的转变,是今后我国旅游业

理者必须用自己的真诚打动员工。 20 厨房失窃的主要目标在 四、名词解释题(每小题 4 分,共 16 分) 1.苏堤春晓

2.吉林雾凇

第 6 页 共 10 页

印制班级:高二、8 班

3.旅游市场细分

4.宴会

五、简答题(每小题 10 分,共 30 分) 1.如何实现旅游产业结构的优化?

2.简答东北旅游区的旅游资源特色?

第 7 页 共 10 页

印制班级:高二、8 班

3.简述西餐宴会服务程序

六、论述题(每小题 15 分,共 30 分) 1.为什么说庐山是我国著名的旅游胜地、又是避暑胜地和疗养胜地?

2.试论述餐饮服务质量的特点有哪些?

第 8 页 共 10 页

印制班级:高二、8 班

七、案例分析题(每小题 15 分,共 30 分) 1.在全世界普及的四种新型旅游活动形式中,生态旅游居首位。目前,世界旅游 业的年增长率超过 60%, 其中增长最快的部分是生态旅游, 年增长率 25-30%。 试分析: (1)生态旅游在短期内兴起并迅速成为全世界旅游的一个热点的原因。 (2)生态旅游的原则。 (3)生态旅游的意义。

第 9 页 共 10 页

印制班级:高二、8 班

2.海尔公司在北京饭店中餐宴会厅举行欢迎宴会,宴请德国公司代表,请问: (1)此次宴会是否需要悬挂国旗?是否需要奏国歌? (2)试判断该宴会的种类。 (3)若席间使用分叉分勺该派菜法,服务员应如何操作?

第 10 页 共 10 页


相关文章:
万善职业中学2012年春高2010级期末考试试卷
万善职业中学2012年春高2010级期末考试试卷_数学_高中教育_教育专区。广安市 县 学校 高级班 姓名 考号 ---密---广安市 县 学校 高级班 姓名 考号 ---...
万善职业中学高二(上)英语期末测试题
命题 米凡 审题 杨勇 6 印制班级高二 1,2,3,4,5,6,7,8,9,10 万善职业中学高二(上)期末英语测试题……○……密……○……封……○……线………○...
武胜万善职业中学高二上期旅游概论期末试题
八班 期末考试 考试试 万善职业中学 2011 年秋高 2010 级期末考试试卷考试科目: 考试科目:旅游概论 1 2 3 4 5 时间: 分钟) ( 时间:90 分钟) 6 7 8 ...
万善职业中学高二数学月考试题
对​口​升​学​高​二​数​学​测​试​题万善职业中学高二数学月考试题班级 1.Sin15? 等于 A. 姓名 分数( ) 一、选择题(每题 4 分...
万善片2012年秋季九年级思想品德试题
孔子游春 33页 免费 学习十八大心得体会 暂无评价 3页 5财富值 学 习 心得...致富是我 万善2012 年秋季初三思品第一次联考试题答题卡一、单项选择题,...
万善高2012级职教师资和对口高职班一诊考试英语试卷
万善高2012级职教师资和对口高职班一诊考试英语试卷 模拟试题模拟试题隐藏>> -.… 职业2012 届对口 w 学考试试卷满 95 ? ) 45 ? ) ? Ⅰ卷( 共...
更多相关标签:
高二语文期末考试试卷 | 初一数学期末考试试卷 | 6年级数学期末试卷 | 五年级期末试卷 | 初二上册英语期末试卷 | 高一生物期末考试试卷 | 二年级上册期末试卷 | 一年级期末数学试卷 |