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综合实践课教案


综合实践课教案
题目:制作蛋挞 课型:理论实践课 教学方法:讲授法,实践演示法 教学方式:启发式;多媒体视频 教学目标; 1.了解制作蛋挞需要的原料和设备。 2.了解蛋挞的制作过程。 3.通过自制蛋挞,激发探索兴趣;培养动手能力。 教学准备:录有蛋挞制作过程的视频。 教学重点:烤前处理方法 教学难点:烘烤 教学过程: 一、引出课题 1.你们知道蛋挞的制作程序与方法吗?它

是怎么做出来的。 2.下面我们一起来仔细看一看制作蛋挞的录像。 二、引导学生了解蛋挞的制作过程 1.完整看一遍录像,引导学生说说制作蛋挞需要哪些原料,做 蛋挞时需要什么机器。 2.引导学生回忆并讲述制作蛋挞的步骤: (1) 从冰箱里取出挞皮,室温自然回温解冻。
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(2) 鸡蛋磕入碗中,用打蛋器打散,多打会使之细腻。 (3) 奶锅里倒入牛奶、淡奶油和炼乳小火加热,加入细砂 糖,用小勺子慢慢搅拌使之融化。没有砂糖颗粒时,离火冷 却。此时烤箱预热 220 度。 (4) 蛋液过筛,多筛几次,越细腻出品的蛋挞品相和口感 越棒。 (5)奶液冷却后与过筛的蛋液混合均匀就是挞水。挞皮放 入烤盘内,倒入挞水 8~9 分满。 (6)送人已预热 220 度的烤箱,17 分钟。香喷喷的蛋挞就 可以出炉。 小结: 学生总结实际操作过程及经验,观察烤箱烘烤蛋挞的过 程,分享劳动的快乐。 课后记: 教学设计合理,知识交待无欠缺,学生的学习积极性充 分调动起来。

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